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重生之糕点大师+番外 作者:鱼追(下)


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Tags:重生 种田文 美食

  一直到结婚前两天杜齐悦才空了下来,一空下来他就开始准备起了结婚当天要用到的点心。除了按照规矩必须要准备的八样中式点心,杜齐悦打算其余都做成西式点心,相较于每个步骤都十分讲究的中式点心,西式点心很多看起来好看做法却很简单,就像蛋糕、布丁之类的,只要准备混和好材料,倒进模子里一做就是一堆,对杜齐悦这种段数的点心师傅来说完全没有技术含量。
  西式点心杜齐悦也做了八样:糖浆甜甜圈、马卡龙、纸杯奶油蛋糕、瑞士卷、奶油泡芙、焦糖布丁、巧克力饼干和水果派。全都是做成小巧精致的模样,一份份摆在大托盘里看起来极其壮观,到时候分发的时候也容易。除此之外杜齐悦还做了许多不同的糖果,这些糖果都放在篮子里,明天迎亲的时候让下人们拎着一路走一路和花瓣一起撒糖果,一定热闹喜庆。现在这些点心和糖果都放在冰块里,婚礼的时候才会被拿出来。
  赵逸云之前挑选出来的两个婚礼蛋糕是重中之重,赵逸云虽然让杜齐悦不必做成一人高的,但是杜齐悦总觉得结婚蛋糕就应该又大又漂亮,那才壮观,为此杜齐悦还找木匠做了两个八层的蛋糕摆台。
  因为奶油蛋糕不容易保存也容易在搬运的时候碰坏,所以杜齐悦选择制作翻糖蛋糕,翻糖蛋糕容易保存也容易塑性,可以做出各种立体的样子,非常好看,最重要的是味道也非常好。
  杜齐悦做的两个蛋糕底层的蛋糕坯都是二十寸的,然后依次减小做成八层。蛋糕坯做的都是每层口味不同的黄油蛋糕,这种蛋糕质地坚硬,在蛋糕上做许多的装饰都不会变形,而且味道相当浓郁。
  把蛋糕坯全部做好之后,杜齐悦将每层的蛋糕坯切成规整的圆柱形状,然后从中间切开一分为二,涂上用黄油和蛋清等制作成的黄油忌廉后将切开的蛋糕坯合上,再在表面均匀的涂上黄油忌廉,填补蛋糕的缝隙,抹平表面成完整的圆柱形。
  蛋糕坯全部涂抹好黄油忌廉之后就可以覆盖翻糖糖皮了,翻糖是用糖粉、糖浆、淀粉为主要原料做成的糖面,延展性很好,可以塑造成各种形状。翻糖分为包面膏、糖花膏和塑性翻糖三种,这三种翻糖每一种配方都不太相同,作用也不同。
  最先使用的是包面膏糖皮,把包面膏揉开揉匀,分为两大份,然后分别在两份包面膏里加入一些事先准备的红色和蓝色的食用颜料,这些都是杜齐悦用蔬菜和水果汁做成的。调好颜色之后把糖皮擀成厚度为几毫米均匀的大糖皮,然后把做好的糖皮覆盖到蛋糕坯上,快速的把整个蛋糕坯都包裹住,用工具抹平,直到糖皮全部贴合在了蛋糕坯上后用刀沿着蛋糕底部把多余的糖皮切掉,再用工具抹平,这样就把糖皮包裹好了。
  杜齐悦将所有蛋糕坯都包裹好糖皮之后,分开两种颜色,接着由大到小将蛋糕放到摆台上面固定好。做好这些之后就可以开始做装饰了,染了各种颜色的糖花膏做花草,塑型翻糖则用来捏制小动物、人物以及其他的装饰物。
  杜齐悦给两个蛋糕的主题分别定位并蒂荣华以及儿孙满堂,并蒂荣华是那个蓝色的蛋糕,杜齐悦把它装饰成了一个蛋糕花园,上面全是成双成对的花朵、蝴蝶和小鸟,没有一样是单数的。儿孙满堂是那个红色的蛋糕,杜齐悦在上面装饰了亭台楼阁,还有一堆胖乎乎的胖娃娃,有男有女,看着别提多喜庆了。
  最后两个蛋糕上面都被杜齐悦用各色糖浆描绘上精致的图案,与那些立体的装饰融为一体,蛋糕最上面留白的地方又用加了金箔的糖浆写着“并蒂荣华”和“儿孙满堂”两句话,这才算完全做好了。
  杜齐悦对成品十分满意,仔细检查了一遍,确定没有任何瑕疵之后杜齐悦才把外面的下人们都喊了进来,一边揉着肩膀一边指着那两只大蛋糕说道:“你们把这两个蛋糕抬到冰库去吧,小心些,别弄坏了。”
  因为这里的厨子都不会做蛋糕,待着也是碍事,所以杜齐悦把厨房里的下人们全都赶了出去。这些下人们之前见了杜齐悦做的那些点心,待在院子里的时候一直在猜测着杜齐悦这次又要做什么点心出来,但是任他们怎么猜也不可能想到杜齐悦会做出这样的两个大蛋糕来,走进厨房的时候全都惊讶的瞪大了眼睛。这样的糕点真是闻所未闻见所未见,简直是天上才有的东西啊。
  秋儿是见过杜齐悦做过几次蛋糕的,但杜齐悦在家做的都是小蛋糕,精致虽精致,和这两个巨型蛋糕比起来是完全没有可比性的,此时他满脸惊叹的绕着两个蛋糕跑了一圈,然后崇拜的看向杜齐悦,感叹道:“郎君,你倒底还藏着多少本事啊,怎么能做出这么好的东西来呢!这真是要散给别人吃的,我是看着不舍得的。”
  杜齐悦伸手在秋儿脑门上敲了一下,笑着说道:“我本事大着呢,以后慢慢就清楚了。快让他们把蛋糕放好,天气还热着呢,可别在外面放坏了。我得去睡了,再不睡明天就起不来了。”
  秋儿揉着脑袋乖乖点了点头,然后转过头咋咋呼呼的对几个公主府里的下人说道:“你们快点把蛋糕抬去冰库,一路上可都给我把心眼提好了,万一磕了碰了一点点,坏了明天的婚礼,可都别想好过了。”
  看着秋儿狐假虎威的在那里指挥公主府里的这些下人们,杜齐悦笑着摇了摇头,然后扔掉围裙出了厨房。
  这时外面已经是深更半夜了,不过满院子都点着红色的大灯笼,仆人们还在各个院子里不停的穿行做着最后的忙碌,四处都是热闹的。原本累了一天的杜齐悦,看到这样的情况心里反倒是兴奋了起来。明天他就要结婚了呢,想想真是跟做梦一样的美好呢。杜齐悦忍不住喜悦的欢呼了一声,也不顾身边走过的下人们奇怪的眼神,哈哈笑着就跑回了自己院子。
  主院里郞玉公主正在最后一遍对着宾客名单,听到小丫头说起杜齐悦刚才在院子里古怪的举动,放下名单笑了起来,“倒底还是小孩子心性,明个要结婚了心里肯定高兴的很,晚上怕要高兴的睡不着觉呢。”
  溪露正坐在桌角的小板凳上绣鞋样的,闻言放下手里的活计,说道:“小公子性子向来是活泼的,等成了家慢慢就好了。”
  “是啊,等成了家就好了。”郞玉公主说着叹了口气,揉了揉眼角似乎是在自言自语一样说道:“我还记得他干刚出生时只有那么一点点大,我一只手就可以把他拖住了,一晃眼如今都这么大了,可是我都没能看到他长大的过程。如今好不容易孩子回到了身边,还没几天又要成为别人的了。大概我是这世上最失败的母亲吧!”
  溪露没有接话,也不敢接,只把脑袋垂的低低的,努力降低自己的存在感。作为郞玉公主的贴身侍女,有些东西她心里明白的很,却并不想听到主子们说出来,听到了也只好当做没听到。
  郞玉公主并不在意溪露的做法,兀自伤感了一会儿后又提起了精神,说道:“溪露,你派个小厮去看看,别真睡不着了明天起不来,可得闹笑话。”
  终于不用再听这些事情,溪露赶忙站起来说道:“公主,要不奴才拿些安神香去,让小厮点上一些,好让小公子睡的舒服一些。”
  郞玉公主挥了下手说道:“你去拿一些吧,记着让小厮少放一些。”说完郞玉公主又想了想道:“不,溪露还是你亲自去跑一趟吧,小厮用着我不放心。你去看看,等他睡着了你在回来,到时也不必来我这里伺候了,自己回屋睡吧。”
  “唉。”溪露点点,从柜子里拿了一小盒的安神香出来出了屋子。
  杜齐悦倒真如同郞玉公主想的那样,虽然身上因为做了一整天的点心累的厉害,可是因为太高兴了,头脑放到清醒的很,溪露过来时他已经在床上翻了好几个身了就是睡不着,杜齐悦还担心着自己会不会因为睡不着明天挂着黑眼圈结婚呢。
  好在溪露拿来的安神香十分的有效,只捏了一小撮放在香炉里,闻着淡淡的清香味儿没一会儿杜齐悦就睡了过去。
  
  第一百十七章
  
  杜齐悦第二天被叫起来的时候天还蒙蒙亮,他有些迷迷糊糊的,还没有完全清醒过来就被人拉着迅速的洗漱好,然后换上了繁复的结婚礼服。等杜齐悦完全清醒过来的时候他已经被按在梳妆镜前开始梳妆打扮了。
  “小公子终于清醒了啊,可别动,今个儿这妆容可是十分讲究的。”站在杜齐悦边上的一个中年么么显然是老手了,嘴里话音未落,手上沾着厚厚一层粉的粉扑子就往杜齐悦脸上盖了上去。
  粉扑上的粉带着一股十分浓郁的香味,一沾上杜齐悦的脸那股味道就全都钻进了杜齐悦的鼻子,香的让人都有些头晕了。杜齐悦连忙伸手去捏鼻子,却没来得及,闭着眼睛就狠狠打了两个大喷嚏,“阿嚏!阿嚏!这是什么东西啊,香的刺鼻了都。”
  杜齐悦的两个打喷嚏打的脸上刚扑上去一半的粉都给落了下来,那个扑粉的么么脸上笑着眼睛却瞪了起来,又使劲的在粉扑子上按了许多的粉,一边往杜齐悦脸上扑一边说道:“小公子这是宫中秘制的鲜锡粉,加了几十种名贵的香料,涂到脸上之后能够使人容光焕发,而且这香味一整天都不会消失。”
  脸上的味道更加浓了,为了不让自己再打几个喷嚏,杜齐悦不过这个么么不高兴的眼神用力捏住了自己的鼻子,然后瓮声瓮气的说道:“这种小哥儿用的东西干嘛给我用,换别的粉来。我今天够容光焕发了,不用这粉再来给我锦上添花了。”
  文人多注重外貌,大丰朝文人多,因此对外貌仪容的追求可谓是登峰造极的,虽然男子化妆还没有在全国范围内盛行,但是结婚的时候爷们们化化妆让自己好看一些也是平常的事情,且越是尊贵的人家这些男子妆画得越加精致。所以杜齐悦对自己要在结婚这天化点妆早有心理准备,但是他没想到这一上来就给他用这样的粉,名字起的这么好听,叫什么鲜锡粉,其实就是铅粉,涂了对身体是有很害处的。不过反正就涂这么一次,涂了也就涂了,但是这味道实在让人受不了,简直跟身上装了一个移动花园一样,还是那种会招惹蜜蜂的怡东花园。
  “我的小公子,这哪里是给哥儿用的,这就是专门给小公子你用的,是这大都城里最好的了,别的可没有这个味道好。”那么么说道,手里扑粉的动作丝毫没有停顿。
  “太香了,我受不了这味道。”杜齐悦说道,他就算只是个糕点师傅,但鼻子也是非常的珍贵的,他可不想自己好好的灵敏嗅觉给毁了。
  “就是要香才好啊,小公子,越香兆头越好。”那个么么说道,继续坚定的把杜齐悦整张脸都给突出了雪白色。
  听到这老么么说香粉越香兆头越好杜齐悦就算嫌弃这香味也只好忍耐了,好在这粉做的不是特别白,没把他弄得跟在脸上涂了一层面粉似的。
  靖远侯府里,赵逸云也正坐着在化妆,他半仰着头,由着化妆的么么在他脸上涂胭脂,眼睛不是瞅一瞅镜子里自己的模样,见着自己被画得脸色白乎乎的不由噗嗤一声笑了出来,脑袋一动,化妆的么么不小心把胭脂涂到了他的额角,连忙拿起帕子擦着补救。
  舒慈嬷嬷拿着首饰和过来,看到自己家小少爷笑的肩膀都在抽动,便走过去带着些宠溺的语气说道:“我的少爷唉,你这是在笑些什么呢,瞧瞧把这妆都给弄花了。”
  “没什么,就是想到了一些好笑的事情。”赵逸云笑着摇了摇头。
  其实赵逸云是想到当初他们回大都的时候,有一次同一客栈里正好有一个快打扮的爷们,整天脸上都带着复杂的妆容,那时候杜齐悦看到了就万分的嫌弃,整张脸都皱了起来,还说好好的一个爷们整天在脸上化得比哥儿还招摇像什么话。想来今天要在他脸上化妆了。这事情也没什么好笑的,只是赵逸云今天心情好,心里的笑意就怎么忍也忍不住。
  “等这妆化好了,少爷放开了笑,现在先让嬷嬷给你戴首饰。”舒慈嬷嬷说着就手快的将一根发簪插在了赵逸云的头发上。
  这发簪是用少有的紫玉做的,上头刻着象征吉祥如意的花纹,异常的精致。这原本是赵逸云的母亲刘氏留下准备给未来媳妇的,谁知道刘氏走了不久赵逸云就成了哥儿了,这发簪也只好他自己戴了。
  想到逝去的刘氏,舒慈嬷嬷眼里不由闪过几点泪光。她还记得自己第一次从刘氏怀里接过赵逸云的情景,那时候他才出生不满一个月,小小的身子只有她的一截胳膊那么长,她只用一只手就可以把他整个搂在怀里。时光飞逝,一眨眼十多年就过去了,当初那么一个小小的人如今已经长大成人,现在更是要嫁人了。虽然她更希望赵逸云是做新郎的那一个,但是现在也未必是坏事,杜齐悦是个好爷们,赵逸云和他在一起总是很高兴,他会好好照顾她的小少爷的。

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