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      叶放天见小友吸收了自己的高见，莫名的开心，也坐下来跟着嗑瓜子。

      直到萧潜来到画舫，叶萧逸才拿出他的宝贝，招呼萧潜喝酒：“来尝尝我自酿的家酒。”

      叶放天非常顺手的就把萧潜面前的碗拿了过去，一边用酒送瓜子，一边道：“小逸啊，枉咱们五百年前同一个祖宗，你居然把酒藏起来不让我喝，太不厚道了。”

      萧潜不动声色喝了口酒，替叶萧逸说话：“谁让你老是欺负小逸。”接着萧潜便转移话题，问起叶萧逸这酒的事情来：“这酒的颜色一碗碧绿可爱、一碗红艳动人，你是怎么办到的？”

      他家酒楼卖了这么多年的酒都是黄汤，跟马尿一样，要是能添点色也能得趣许多，萧潜马上看到了机遇。

      来了！这只大狐狸居然想白白就套出他的秘方？叶萧逸卖关子：“你不妨先猜猜我这酒是用什么酿的？”

      萧潜又喝了一口道：“这碗红的很香甜，有一股果香和花香的混合香味，应该是果酒加上花朵酿的。不会是马乳蒲桃吧？

      葡萄酒又酸又涩，喝进嘴里，口腔内部会产生一种褶皱感，非常令人讨厌。你这酒却只有一点微酸，有一种很新鲜和爽口的感觉。你是怎么办到的？”

      叶萧逸点头：“不错，是马乳蒲桃。我这是中原版的葡萄酒。”

      叶放天也来插话：“马乳蒲桃？不会吧？我喝过那酒，涩得连舌头和嘴巴都拔不开来，胡人还拍掌叫好喝。我就不敢再喝这种酒了，太粗糙了。”

      叶萧逸笑了一下，你当然喝不惯，中原人辣喉的白酒外国人也同样喝不惯。缺乏必要的酒文化传承和酒氛围，想让异域人接受只能改配方。

      葡萄酒的涩味被西方爱酒人士追捧为：披着皮草的年轻女士。来到东方大地一样得改头换貌，减涩减酸，甜葡萄酒就是这么风靡亚洲的。

      他们叶氏集团为了迎合国内市场，开发的正是顺滑型甜红酒，完全与正统的涩感红酒背道而驰，但是却广受同胞们欢迎。这就是流行与经典的博弈。

      叶萧逸没往配方上多解释，而是继续吊着两人：“有口感粗糙的葡萄酒，当然也有细致型的葡萄酒。我这酒其实也有涩味，只是这涩味体现在酒的层次感上。

      光喝甜水，其实口感并不够饱满。如果有酸涩感衬托，一点点甜味也会非常明显。还会齿后留甘，余韵绵长。

      纯粹的甜水就没有这个后劲。葡萄酒的酸涩味来自于苦涩的葡萄皮，控制得好就能化粗糙为细致。”

      叶放天恍然大悟道：“所以，少放点葡萄皮就能把酒酿得香香甜甜，清清爽爽是吧？”

      萧潜这位扬州最大的酒商鄙视他：

      “酿葡萄酒不用加酒曲，葡萄皮上那层白霜就是酒曲，少了葡萄皮还酿什么酒？”

      叶放天这个门外汉问叶萧逸：“是这样吗？”

      看来萧潜知道的技术不少啊！为了显示自己的技术够*，让萧潜死心不去破解他的酿酒秘方，叶萧逸开始装逼：“没错，酿酒的本质其实是让微生物把糖份降解为酒精。

      酿造黄汤的酒曲其实是一种霉菌，这种霉菌可以从发霉的谷物得到。酿酒要加酒曲，就是让这些微生物把含糖高的作物吃掉了，剩下的残渣就是酒了。

      因为黄酒是用谷物酿成的，所以无论是酒饼（酒曲），还是酒的汤色都带着黄或棕黄。就算从黄酒中蒸馏提炼出的高浓度白酒其实也是带点黄的，这个颜色就是士子们赞扬的琥珀光。

      而葡萄酒却与黄酒不同，葡萄酒的酒曲是白色的酵母，而不是发黄发黑的霉菌。葡萄皮上的那层白霜就是酵母，所以酿葡萄酒不用另加酒曲。

      葡萄酒艳红的颜色来自黑葡萄皮上的色素，所以葡萄酒会有比黄酒更靓丽的颜色。”

      萧潜从来只知道用坏掉的饭能酿酒，用发霉的谷物能提炼出酒曲，还不知道道理是这样的，瞬间感觉叶小友逼格好高。

      叶放天也斯巴达了，“这么说，我们喝的酒都是被那些，让谷物发霉的东西先吃过了，再给人吃？怎么这么恶心？”

      这个我也没办法，发酵就是这么搞的，叶萧逸忽悠他：“其实也没那么恶心，你只要把这样东西当成时间就好了。你想着酒只是先被时间偷喝了，再给人喝就很诗情画意。”

      这小友也太能耐了，萧潜端起另一碗清透碧绿的酒喝了一口，问：“这是黄汤的味道，为何酒色却翠绿如玉？”

      不是说用谷物、大米、高粱、粟米等酿出来的酒都是黄色的吗？怎么这碗绿得这么可爱？

      叶萧逸不答反问：“你觉得我这两碗朱碧酒能流行起来吗？”

      兰陵萧氏拥有的酒楼无数，光是扬州城就有十多间，还不包括其它的茶馆、棋馆、琴馆、舞馆这些会所。这种酒能不能流行起来，全看萧潜愿不愿意去推？

      萧潜思索了一下，问道：“扬州的酒可不少，甜酒就有各种果酒、菊花酒、梨花酒、桃花酒、桂花酒、冬枣酒、青梅酒等。

      辣喉的黄酒品类也很多，下至小民的佳酿，上至君臣的私酿，还有皇宫贡酒和官营酒。你这两种酒只是颜色上稍取胜，入口尚佳，就想被追捧？”

      叶萧逸天真的问道：“有何不可？这个刷脸的世界，我的酒这么可爱，颜值爆表，文人士子怎么舍得不喝？”

      萧潜给他醉了，但是也觉得尚可一试，于是问道：“你想怎么分成？别家的酒寄卖在兰陵酒楼都是三七分成，我七你三怎么样？还是你想把配方卖给我？”

      坑爹呀！老子才得三分，这怎么可以？工厂、作坊都没有绝对的秘密，时间一长配方肯定会漏出去。

      这项合作顶多只有区区几年，只分三成，三年也得不了大钱。扬州城的官胃口可大了，到时我要怎么去贿。赂人家给我直接参加乡试的名额？

      叶萧逸拼命摇头：“不不不，我八你二我还可以接受。”

      一旁的叶放天直接笑了出来，对叶小朋友竖了个大拇指道：“我顶你！”

      一向不动声色的萧潜也有点想拍死这小孩，“小逸，你没做过生意，不知道道上的规矩就是这样。我也不占你便宜，如果你觉得少，我可以多分你一成，我六你四怎么样？”

      让步了，好现象啊！叶萧逸仍然装模作样的拼命摇头：“我八你二已经是我接受的最低限度了。”

      “那你就不卖了？”萧潜撩他。

      叶萧逸装模作样的点头：“不卖了，留着自己吃。你要喜欢我可以送你两壶。”

      萧潜很可惜的走了，同时带走了两个酒葫芦。叶放天也抢了两个酒葫芦走。

      叶萧逸回到叶园，就跟萧墨说：“跟我学酿酒吧，你快可以出发了。”

      萧墨这几天在招募胡人，组建西行队伍。扬州是海上丝绸之路的起点，丝绸之路不光是卖丝绸的。

      开发这条商路的商人总是在扬州收购丝绸、瓷器、茶叶和盐铁等，从海上一路遇到西域诸国分销。再从西域带回香料、马匹、牛羊、宝石、奇异药材等回扬州。

      这些商人就是搬运工，一艘巨轮能载吨位级的货物，敢拼的货郎都会跟人拼船蹭丝绸之路去倒卖货物。如果货物太多，怕招人谋财害命，就得组建队伍了。

      萧墨这几天就是在收购一些低成本的手工品和生活必需品，准备运到西域去卖。再从西域带回葡萄酒和牛羊到扬州。

      因为从西域运到扬州的葡萄，即使用冰镇着也坏了很多，而且价钱翻了n倍。为了葡萄酒的批量生产，叶萧逸就打算让萧墨去西域当地办酒厂，在当地收购葡萄酿酒，酿好了再一路卖回来。

      西域人人家里都会酿葡萄酒，找工人也方便。重要的是西域远在天边，即使知道了秘方，由于语言不通，也难泄露到中原来。

      萧墨奇道：“萧潜竟然答应了你的分成方法？”

      叶萧逸狡猾一笑：“他已经心痒痒了。”

 

      第14章 状元攻略14

 

      叶萧逸在后院教习萧墨酿酒，叶奶奶十分担忧：“乖孙啊，你真的要卖酒？酒税可重了，这里面文章大着呐。我听很多赚过钱的酒娘说，她们最后都是亏了的。”

      叶奶奶年过半百，经历的事情很多。交税这种事最黑了，朝廷有规定收多少，但是官老爷一定会多收。不顺手刮点脂膏，两袖清风的全部上缴朝廷怎么可能？

      连官老爷手底下的衙差都能肆意欺压老百姓，索要税钱。这个税金就是个无底洞，官老爷永远都喂不饱，他不但自己贪墨了税钱，他还要层层上贡，孝敬上面的官员。

      那些酒娘是苦不堪言，赚多少最终还是得交上去。不交就取消你的营业资格，不准你卖酒。

      叶奶奶十分担心乖孙和官府起冲突，她们祖孙三人孤孤寡寡的，实在惹不起当官的。

      叶萧逸看看天，道：“如果今天下一场金子雨，你信不信明天官府就要求每人上交二十金？

      收税这种东西是无可奈何的，虽然税率一直不变，但是耐不住操作灵活。今天皇帝建行宫，明天太后生日，抑或是朝廷要打仗了，百姓的实际赋税就会加重。

      只要天子想筹钱，抑或国库空虚，就会有很多收税名目和各种苛捐杂税。种田的有田税，卖酒的有酒税。假如有一天，有房子的人都得交房产税了那也不奇怪。

      又或者天子突发奇想，将老百姓按体重论斤称两交税、或是按年龄交税，老百姓也是无可奈何的。

      官府不会因为你没这么多钱而不收你的税。要是真的遇到打仗了，按人头计的人丁税在实际操作中肯定会被抬高。受不了搜刮的百姓只能饿死，或去参军。

      咱们家想要一直过得好好的，大腿就要粗，扛得住狂风，才能屹立不倒。

      现在我们家还远未到这个程度，不能因为惧怕赋税而不去赚钱。这卖酒的生意我已经拉上了靠山，衙差欺负的也只是无反抗能力的百姓，奶奶无需担心我会吃亏。”

      叶萧逸怎么可能没料到古代官场的黑暗？他要做大买卖，若没有拉上盟友做靠山，就如孩童抱金过市。等于告诉流氓：快来抢我呀。

      萧墨也非常清楚地方官的行事章法，为了防止他们乱来，萧墨才挑了兰陵萧氏这只大象腿，让那小屁孩抱。

      虽然本宫就是个大靠山，但是现在还不宜冒出头来。

      叶奶奶看乖孙胸有成竹，自有一套就不再插手，转而去煲靓汤，给乖孙补身体。

      叶奶奶感觉乖孙自从脑袋开洞后，就一下子变聪明了。不过乖孙脑门始终受过伤，现在有钱了，就应该用好东西多补补，免得以后落下什么毛病。