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　　阿姨有些迟疑，开昕忙说：“您把零头给我抹了吧。”

　　阿姨想了想道：“行吧，看你挺面善老实的，那就2000吧。”

　　开昕当场就和阿姨签了合同，然后跑去楼下的atm机上取钱押一付三交了房租，并从阿姨手中接过了钥匙。

　　“我和我老伴就住楼下，你有什么不方便的就和我们说。”阿姨很和蔼地说。

　　开昕道了声谢，然后照着阿姨说的路线找到了超市，买了奶粉、厨具和日用品，满满当当装了四大袋。

　　简单安置完后，开昕一直悬着的心总算落了下来。他和团团现在终于拥有一个家了。

　　第二天，开昕忙乎完工地上的晚饭，先坐公交车去了大学城旁的夜市一条街考察。

　　夜市上的小吃种类丰富，烧烤、凉皮、麻辣烫、烤鱼、小龙虾、奶茶、砂锅粥一应俱全，唯独没有卖豆花的。

　　豆花做起来方便，又有咸甜两种口味能够满足不同人的口味，开昕立刻确定了要卖豆花。

　　开昕找人打听了下，找到了夜市的管理处，说要租摊位摆摊卖豆花。

　　管理处的工作人员拿出张地图，让开昕看：“这上面没划叉的就都还能租。”

　　开昕看了看，地图上剩的位置不多，有几个位置太偏，也有几个位置不错的。

　　开昕挑中一个位置，在夜市入口处，旁边挨着的是奶茶摊和凉皮摊，没什么油烟对团团比较好。

　　开昕指着地图上的位置问工作人员：“这个摊位要多少钱？”

　　工作人员看了看说：“一天30。”

　　开昕点点头，又指了比较靠里面的一个问：“这个呢？”

　　“那里位置次一点，一天20。”

　　开昕想了想，10块钱的差距，多卖两碗豆花就回来了。他便指着一开始挑中的位置说：“我就租这个，先租一个月的。”

　　同管理处签好了合同，开昕最后领了个小牌子就算完工了。

　　开昕紧接着去市场将做豆花要用的不锈钢桶、保温桶都买全了，考虑到他还得带着团团去夜市摆摊，他又花了700块钱买了辆三轮车专门用来运货。

　　有个工友的亲戚原本也是厨师，听说开昕所在的工地上要招厨师待遇又不错，便过来应征了。

　　那人看起来憨厚老实，手艺虽比不上开昕但也在及格线之上，新工头还算满意，就同他签了合同。

　　开昕将一些注意事项告诉了新厨师，手中拿着简单的行李，身上背着团团回到了位于大学城的家。

　　刚到的那天晚上，团团哭到凌晨一点才睡着。

　　开昕心里记挂着团团，没睡踏实，第二天早上五点多就醒了。

　　团团也醒了，小鼻头还红通通的。开昕给他喂了奶，将他背在身上，便下楼去了菜市场。

　　开昕先去买了黄豆、内酯，又买了老母鸡、香菇、辣椒、桂花蜜、葡萄干、桂圆等食材，同调味料一起提在手上。

　　然后他又去买了点自己吃的青菜、鸡蛋，便背着团团回家了。

　　开昕用房东阿姨的铁架子当做底座，再把电磁炉放上去，就成了一个简陋的料理CAO作台。

　　开昕先自己煮了碗青菜鸡蛋面对付着吃了，就开始忙乎做豆花。

　　处理干净的两只老母鸡同生姜、葱、香菇一同放在不锈钢桶里，放在电磁炉上先炖着。

　　开昕仔细将黄豆里的坏豆、瘪豆挑了出来，剩下粒大饱满的黄豆泡在温水里，这样子可以快速泡发黄豆。

　　等待的过程中，开昕将葡萄干、桂圆肉、山楂片分别装到小瓶子里，这是甜豆花的浇头。再将香菇丁、胡萝卜和豆豉勾芡炒香，这便是咸豆花的配菜。

　　三个小时后，开昕揭开了电磁炉上的鸡汤锅的锅盖，一股浓郁的香味扑面而来。

　　开昕自己都忍不住咽了口口水，小心翼翼地将浮着一层金黄色鸡油的鸡汤倒进了保温桶，然后将炖得烂烂的母鸡肉撕成鸡丝，一并放进鸡汤里。

　　黄豆已经泡发了，开昕用搅拌机搅拌成豆糊，再用纱布过滤出生豆浆，放入不锈钢桶里煮开后，与用温水划开的内酯搅拌均匀，豆花就做好了。

　　最后开昕炒热了油锅，用辣椒粉做了辣油。抬头一看时间，已经是下午四点钟了。

　　大学生们下午下完课后就会出来觅食。赶早不赶晚，开昕背着团团，骑着小三轮就往夜市里赶。

　　担心团团不舒服，开昕骑得很慢。到了夜市，人还不是很多，他找到了属于自己的摊位，将车停在了奶茶摊和凉皮摊之间。

 

第5章 夜市初试

　　凉皮摊是一对中年夫妻在经营的，两个人正在忙乎。凉皮摊位旁边摆放有几张简陋的餐桌和塑料矮凳，有几个客人坐着在等。

　　左边的奶茶摊后面是个一头银发的男生，开昕冲他笑了笑，对方却像没看见开昕似的，面无表情地移开了视线。

　　开昕将三轮车摆正，把写有“咸、甜豆花”的硬纸板招牌放在了车上，接下来就是等客人上门了。

　　开昕忙了一天，此时终于有时间陪陪团团了。

　　开昕将背后的背带转到前面，团团睁着黑亮的大眼睛，好奇地看着来来往往的路人。也不知道是看到什么，团团用小拳头锤着小腿，嘴里咿咿呀呀地叫开了。

　　开昕看见团团这可爱的模样，忍不住笑了，低头在那肉嘟嘟的小脸蛋上亲了一口。

　　开昕抬起头来后，又守了会摊子。他发现很多女生经过摊位前，眼睛会一直盯着自己看。是因为团团吗？

　　开昕看见路人多了，扯开嗓门喊道：“咸豆花、甜豆花，好吃的豆花！”

　　开昕喊了几声，吸引来了不少目光，但依旧没人光顾他的摊位。

　　“切。”

　　声音是从左边传来的，开昕转过头去看，却只看到了一张面无表情的脸。

　　开昕没放在心上，又断断续续地叫了二十分钟。终于，有个矮矮瘦瘦扎着马尾辫的女孩走到了开昕的摊位前。

　　“那、那个，豆花怎么卖的？”女孩支支吾吾地问。

　　开昕露出个灿烂的笑：“十块一碗。”

　　女孩明显一愣，犹豫了下说：“我买一碗，要咸豆花。”

　　开昕用大勺挖了一大块豆花放在一次姓碗里，加上浓浓的鸡汤、鸡丝和配菜，又问：“能吃葱蒜香菜和辣椒吗？”

　　“一点点辣，只要香菜。”女孩盯着开昕的脸说。

　　开昕又挖了一小勺辣椒油，撒了点将做好的豆花递给了女孩。

　　白嫩软滑的豆花上铺有鸡丝和红黑相间的配菜，红色的辣油和翠绿的香菜作为点缀，看起来十分诱人。

　　女孩付了钱，站在原地就用勺子挖了一口。豆花在口中轻轻一抿就化了，微辣的汤汁混合了多种味道，鸡丝有嚼劲，胡萝卜和香菇十分脆香，还有豆豉、辣油充满层次的味道，全部在女孩的口中融合在了一起。

　　第一口豆花还没咽下，女孩就迫不及待地将碗里的豆花搅拌均匀，又往嘴里送了一勺。

　　混合后的味道层次更加丰富，鲜香辣软脆非常好吃。女孩顾不上走路了，站在路边一口气将整碗咸豆花都吃完了。

　　喝完碗底的最后一口汤汁，女孩还觉得意犹未尽。可是刚刚那份豆花的分量并不小，如果再买一碗她肯定吃不完。

　　她问开昕：“小哥哥，你明天还会来摆摊吧？”

　　“会的，每天都来的。”开昕知道她还想再来买豆花，心里高兴不禁露出了个灿烂的笑容。

　　女孩被那抹笑容闪到，原本就有些微红的脸蛋此时变得通红，低低应了一声就走了。

　　正说话间，隔壁凉皮摊有一个年轻男生吸溜完红通通的凉皮，正伸着舌头不停地喊辣。

　　他的同伴说：“隔壁这个豆花看起来不错，你要不买一碗解解辣。”

　　男生给了开昕十块钱，要了碗甜豆花。听开昕说没有冰的，男生抱怨了一声。

　　“今天第一天摆摊没准备好，明天就会有冰的。”开昕忙说。

　　看来明天要去菜市场再买个保温桶专门存冰豆花了。

　　男生点点头，边看开昕做甜豆花边问：“这都放的是些什么？”

　　“放的有桂圆肉、山楂片、葡萄干，”开昕放完料，又浇了一勺蜜，“这是桂花蜜。”

　　豆花本身是没有味道的，如果要做的好吃，配料必须要出彩。

　　开昕在配料上花足了心思：咸豆花用鸡汤和配菜来丰富味道的层次，甜豆花就靠酸甜可口的果干和香味浓厚的桂花蜜来增色。

　　特别这桂花蜜，开昕选的是用冰糖做的，虽然比白糖做的贵一些，但会更加清甜，香味在嘴巴里停留的时间也会更久。

　　男生接过甜豆花，大刀阔斧般地搅拌了下就迫不及待地吃起来。他比刚刚的女生要直接多了，刚吃一口就对开昕说：“酸酸甜甜的，好好吃！”

　　他的同伴被他这么一说，忍不住也点了一碗甜豆花。

　　两人边吃边夸像说相声一样，你一句“天啊太好吃了吧！”，我一句“真的！我附议！”，在凉皮摊前现场卖起了安利。

　　凉皮摊的生意很好，客人有坐下来吃的，也有外带走的。看见这两个小伙子如此发自肺腑的夸赞，有几个客人也让开昕做了端过去。

　　渐渐的，开昕的摊子前面有了人气。

　　刚刚那两个男生吃完甜豆花还觉得意犹未尽，商量了对开昕说：“再来两碗咸豆花。”

　　两人狼吞虎咽将两碗咸豆花吃了个底朝天，一个男生瘫软在凳子上说：“三哥，我快撑死了。”

　　“我也是，可是我还想吃……”

　　“不，你不想。”

　　“……”

　　“不过真的太好吃了，打包几份回去给大哥他们也尝尝，明天再叫他们一起来吃。”

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　　两个小时后，开昕准备的一大桶豆花就全部卖光了。

　　开昕想着回去清点今天的收入，骑着小三轮就匆匆回家了，临走前他瞄见奶茶摊的男生狠狠瞪了自已一眼。

　　开昕骑着三轮车回到了家楼下，锁好车后，他跑了好几趟才将摆摊的家伙什全搬上了楼。

　　开昕将团团轻轻放到床上，团团迷迷糊糊醒了，嘴里开始哼哼唧唧起来。

　　开昕知道他是饿了，冲了奶粉将他喂饱。吃饱喝足的团团终于闭上了眼睛，甜甜地睡了。

　　开昕坐到书桌前，将小腰包里的钱全部倒在了桌子上。他仔细数了三遍，才终于相信他今天晚上一共卖了1600块！

　　黄豆、配料和的租金加起来的成本差不多200块，今天净利润有整整1400块！

　　在工地上给一百多号人做一日三餐，一个月才赚7500块。可是卖豆花六天的钱就能抵工地一个月的工资！

　　开昕激动得又把钱来回数了两遍，再三确认无误后，收好了准备存到银行卡里。

　　第二天，开昕多做了一桶豆花，备足了配料赶到夜市时，发现昨天摆摊的位置前站了好多人。

　　昨天凉皮摊上买豆花的两个男生远远望见开昕，喊道：“来了来了！老板来了！”

　　开昕被吓了一跳，背着团团从小三轮上下来：“你们都是来买豆花的？”

　　男生回他：“昨天带了四碗回去，结果隔壁宿舍的人来串门闻见味道，为抢那四碗豆花差点打了起来。”

　　他指了指身后的十几个男生：“我怕今天再打，就把他们都带来了。”

　　开昕忙将三轮车上的小马扎和折叠桌卸了下来。昨天他没有准备桌椅，很多人都是站着吃的，还有些人跑去隔壁凉皮摊的座位上坐着。

　　开昕笑着说：“谢谢支持，你们先坐会，我这就给你们做豆花。”

　　很快，摊位前就出现了一幅景象：十几个男生坐在小马扎上，每个人伸长了脑袋紧紧盯着开昕的手。