看着自己的父母已经接受自己的意见，赵安也暗中送了一口气。其实在他的心中，这样的餐饮营业计划完全是不及格的。

　　什么利润率、宣传方案、产品推广、品牌形象、市场扩张……完全没有考虑过，如果是在日后竞争激烈的餐饮领域里，根本没有办法生存下来。

　　但在1992年暂时已经足够用了，现在的餐饮就是一片空白。而赵安知道这个市场未来会有多大，只要能迈出第一步，就能够让自己的父母走向完全不同的人生。

　　今晚的赵安，不再像以前一样焦虑、痛苦，而是满怀期待，一觉天明。

　　一觉天明！赵安睁开眼睛的时候，发现天已经透亮，阳光透过木头窗户洒到床上，有些刺眼，楼下则传来依稀的交谈声，属于蓉城的活力。

　　但赵安完全没有心情欣赏这种无数作者笔下美好的清晨，因为赵父赵母昨晚明明答应他今早带着他一起去农贸市场选购食材。

　　虽然赵安也知道自己在食材辨认、挑选、讲价方面和父母完全不在一个量级，但他也想去帮帮忙，结果没想到赵父赵母居然没叫他起床。赵安也说不清楚自己是应该感动还是生气。

　　赵安起床没一会，赵父赵母就回来了，满满一背篓的菜，赵安想过去帮忙，但是被赵父拒绝了：“这东西太重了，你可拿不起。”

　　赵安想起来他现在还不到一米四，心中的挫败感油然而生，是时候把锻炼身体提上日程了。不过赵安还是先把目光投向了背篓。

　　五根猪蹄占据了背篓大半空间，加起来估计有七八斤。除此外还有不少黄色的豆干、淡粉色的藕、深绿色的海带以及黄色的腐竹，估计也有四五斤的量。

　　对于普通的商贩而言这些菜并不多，但毕竟赵父赵母是第一次做生意，这对于他们而言已经是最大的投资了，两人心中并不如表面上那么轻松。

　　回到家后，两人便开始对进行食物的卤制。

　　赵母最先开始卤制的食材是猪蹄，因为卤水刚制好，先卤猪蹄能够保证颜色和味道达到最佳程度。

　　当然卤制猪蹄也不是这简单的事情，首先是猪蹄的清洗便是一个细心活，清洗不干净会有很明显的泥土味，万一有猪毛的残留更是会严重影响卖相。

　　除此之外卤制猪蹄的时候，赵母还会在猪蹄的关节处划开小口，保证卤汁能够渗入猪蹄瘦肉之中，同时为了防止猪肉脱离骨头、松散失形，赵母还用白线将其捆绑住。

　　最后卤制的温度也很重要，既要保证猪蹄的口感，同时要保证味道。赵母可没有温度计这样的专业设备，现在只能靠自己的经验进行控制，不过同时卤制五根猪蹄对于赵母来说也是头一次。

　　一直慢卤到下午，猪蹄总算是出锅了，黄褐色的猪皮上泛着油光，猪皮也没有失去弹性，接着就是让它慢慢冷却。

　　此时卤水上面已经泛着一层厚厚的油光，这是卤制猪蹄时候渗透出来的油脂，而这一层油脂则是卤制素菜的关键。

　　赵母将准备好的素菜放入大锅之中，继续卤制，而她则开始忙另外一样很重要的东西，她的秘制辣酱。

　　将刚碾碎的辣椒投入热油之中，然后陆续加入剁碎的姜、花椒面、鸡精以及少许的冰糖等各种佐料，整个过程相当复杂，一旦比例不对，就会让辣味与回甜失调，整个辣椒酱也就成四不像了。

　　除了中午简单的午饭外，赵父赵母一直忙到下午四点过，才将所有的卤菜准备好，装入从小姑赵小红家借来的大铁盆中，走出家门。

　　此时，太阳已经开始西垂，工人也开始下班，蓉城迎来了休闲而舒适的傍晚。同时，这也是赵安一家迈向另外一个未来的拐点。

　　作者有话要说：　　饿了。

　　第14章 第一天

　　顾展鹏刚从工厂里走出来，这个时候的阳光已经有些昏黄了。这两年军工仪器厂很多技术都得到了解禁，可以转投民间使用，这让他们工厂的效益越来越好，但相应的工作压力也越来越大。

　　每天下班的时间也比其他企业要晚一些，要不是仪器厂给的工资足够高，顾展鹏早就想辞职了，反正现在南下潮也这么热，南方的几座城市被誉为充满了机会的都市。

　　算了，还是别想辞职的事情了，一定会被自己家里人骂死的。顾展鹏毫无精神地往公司的小区走去，这个点回去他也不想做什么晚饭了，就像平时一样去公司的食堂把晚饭随便解决了吧。

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　　这个时候顾展鹏突然闻到一阵食物的香气，是肉类的味道，而且明显已经卤制过。顾展鹏确信其中有好几种香料，比如陈皮、八角、甘草、小茴香等等。除此外他还闻道了辣椒的香气，肚子一阵空虚的蠕动，然后发出了响亮的叫声。

　　这是疲惫的身体对于美食最直接的反应。

　　顾展鹏朝着香味来源的地方望去，刚刚还高涨的食欲又突然被压下去不少。因为他的视线范围之中只有一辆简陋的推车和几个摆放着食物的大铁盘，没有任何的店名，再看摊子后面的两位老板，皮肤粗糙、身躯佝偻，衣服也很陈旧，顾展鹏完全不相信这样的小摊能够有什么好吃的食物。