未来之师厨+番外 作者：忘却的悠(上)
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这个想法不错，邹牧也觉得可以另开一个视频版块。
主打高端教学，于是让彭弈北在平时做菜的时候，就先录起来。
能不能用再说，合不合适也再说，剪辑后期，都再说。
做菜的时候架起十几个镜头，先录起来。
和《绝命逃杀》里视频不一样的点就在于，他得多讲讲制作关键和细节。
“有鸡，做白切鸡吧……炸鸡？栗子鸡？花雕鸡？三杯鸡？或者辣子鸡。”
报菜名到一半，彭弈北摸了摸最近有点自由发展的小肚子。
立刻全部划掉。
“吃的清淡点吧……有豆腐！行了，豆腐和鸡，做文思豆腐！”
拿上食材就朝着厨房出发。
一个按钮，十几个摄像头就启动了。
分别在各个角度悬浮好，倒数三下，自动开启。
“今天做一道比较简单的菜，文思豆腐。大家可以在家试一试。”
“首先做文思豆腐，最主要的就是一锅高汤。我们今天用一整只鸡来吊高汤，鸡最好要这个品种的鸡，油黄，鸡汤吊出来香。”
彭弈北展示了一下logo。
这要是在地球上，那就是三年以上的老母鸡。
而在这个世界，既然有鸡的品种能达到这个要求，也就不求三年不三年了。
“鸡头，鸡爪，鸡屁股，今天都不要。鸡切块，冷水下锅。记住一定要冷水，冷水从里往外收，血水都能逼出来。看，过一会儿就会有杂质出来，我们需要把杂质去除干净。”
等着水开的时候，彭弈北忍不住走神了一会儿。
邹牧是说今天见那两位新徒弟。
不知道那两位会不会来一波传统套路？！
上次想打脸，结果只有安宁这孩子配合，还率先被安老他们按住摩擦。
可怜到彭弈北没好意思继续下手。
这回打脸应该没问题了吧。
关于“彭厨”的消息早就沸沸扬扬了。
相关分析帖子如果全部收集起来，都能出一本书了。
两人来拜师，自然是看过相关帖子的。
在正常的设想之中。
应该是彭厨团队闪亮登场。
里面的老前辈们摸着胡子微笑的看着他们。
最后问几个问题。
考研一下他们的心姓。
然后他们也许就会成为“彭厨”一员了。
自己这个视频中露过手的人，应该是被归类到师兄这一类上。
想想看，到时候的画面应该是：
彭弈北闪亮登场，两个新人看他的目光还是未来师兄。
并且翘首期盼一杆老前辈出场。
“你们两位已经签过保密合约了。”
邹牧淡定的冷酷的公布真相。
两个新人：…………
“开什么玩笑！”
他们两个也是从小学艺，虽然不是家学渊源，但是师从名门。
现在，寰星，就直接把年龄最小的拉出来糊弄他们？
他们绝对不接受这样的侮辱。
“不是糊弄你们，彭厨至始至终就他一个。”
“邹董，我们是来学艺的，我不是来混娱乐圈炒作的，如果你们没有诚意，就请放我们离开，放心，我们一个字都不会多说！”
此刻的新人，一定会像是健忘一样，忘记彭弈北已经展示过的菜品，忘记各种视频，忘记种种细节。
就怼着他的年龄不放。
鸡汤的香味让彭弈北迅速从暗搓搓的脑补小剧场里回神。
去掉血沫杂质。
“把整锅鸡汤放入高压锅，20分钟。接下来这20分钟，我们就来切豆腐。”
“这样一块豆腐，我们先横劈，把它切成两半，高度两厘米，宽度七厘米，左右的豆腐块。刀面光点水，然后就这么开始切。大拇指在这里顶着，竖着切，中间不能停，一气呵成。”
半块豆腐块切成了一片片黏连在一起的薄片。
然后轻轻一推。
竖着的薄片宛若多米诺骨牌一样叠在一起躺平，成了一个斜方形。
“用水在豆腐表面轻轻抹一下。它就更滑了，好切。然后重复刚刚的动作，再切一遍，这样豆腐就成了豆腐丝了。是不是很简单？切的声音有动感有韵律，好玩吧。”
彭弈北的刀工可是正宗出师的。
他叔外公就是个淮扬菜厨师出身，他敢不好好练刀工？
虽然气球上蒙眼切豆腐丝还不会。
但是睁着眼睛切割豆腐，那是妥妥的。
豆腐丝在案板上像是一坨坨豆腐泥。
但是当它放入水中后。
只要轻轻用手指旋转水流。
豆腐会如同春风拂过花苞一般绽放开来。
豆腐丝顺着旋转的水流，云卷云舒，慢慢展开。
白色的细丝柔嫩的在水中摇曳生姿。
它在水中绽放，也只有在水中才能存在，任何强硬的外力都能损伤它。
水中的豆腐丝，可以说，把柔和弱，展现到了极致。
这样的豆腐丝，是切出来的！
用一把刀，就这么，就这么的切出来了！
而且每一根都一样粗细，没断！没烂！
彭弈北觉得自己似乎听到了倒吸一口气的声音。
是啊，当年第一次看的时候也很惊讶来着。
“看，简单的豆腐丝做好了，再来一点黑木耳切丝，油菜叶切丝，一点点就可以了。两个配料盐水汆一下备用，现在是鸡汤。”
鸡汤放两片姜，盐，胡椒，烧开后把姜片捞出来，勾芡。
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