莫挨老夫[娱乐圈] 作者：青丘千夜(上)
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所谓伸手不打笑脸人，虽然杨篱给在场不少人的感觉不是很好，但进来的杨篱看起来也是谦和有礼貌，不免让人心里的厌恶之感去了一分。
“杨篱毕业于C大酿酒工程，每年的专业成绩都是第一。他的父亲就是酿酒师，是世代相传的手艺。”周龙帮忙介绍道，“在酿酒这一行，杨篱也算是从业二十年了。”
周龙一边介绍的时候，就有央视节目组的人将提前印好的杨篱的资料，发表的论文、取得的学业成绩，还有家里的情况等等资料分发到了大家的手中。
摄影师这边也将镜头对准了这些资料，表明这些材料的真实姓。
“我见你的这一篇论文里引用到了朱翼中的《北山酒经》。”一个专家随手抽出一份资料，张口问道，“这里面提到酒之于世，礼天地，事鬼神，接下来几句是什么？”
“礼天地，事鬼神，射乡之饮，鹿鸣之歌，宾主百拜，左右秩秩。上至缙绅，下逮闾里，诗人墨客，渔夫樵妇，无一可以缺此……”杨篱利索的将下面一段给背诵了出来。
见杨篱丝毫不卡壳，提问的专家脸色稍霁，“看来你还是有准备的。”
“没点准备也不好意思过来。”杨篱微笑着回答道，“让大家见笑了。”
当然杨篱可以表现的更加谦虚一些，不过这一次来被考验本来就是来受刁难的，适当的强势一些效果会更好。
因此哪怕杨篱心里发虚，还是理直气壮的很。
接下来不少专家都就着酿酒方面问了不少问题，好在杨篱有多年经验积累，哪怕不能对答如流，也能言之有物。
这么几轮下去之后，专家们的脸色已经好了很多了。
如果杨篱不是要上央视的节目，而是他们自己的学生的话，现在他们已经会毫不吝啬的开始杨篱进行表扬了。
可惜不是，所以专家们只是将舞台留给了人，没有再多说什么。
林墨之不露声色的露出一点得意来。
就算这些老伙伴们对杨篱再欣赏也没有用，杨篱的毕业论文都是他指导的，就算真的要收徒弟也应该是他，轮不到别人来抢。
专家们还是理论知识这边问的比较多，虽然能够表明杨篱的专业知识没有倒退，见识也还算广，但仅仅这样，是不可能能够让别人心服口服的。
“在酿酒这一行里，如果只有理论知识丰富是不行的。”其中一个酒业集团的代表微笑着说道，“可惜酿酒不像做菜，当场就能品尝味道，而是需要大量的时间类积累美味。”
杨篱心里一紧，知道真正的重头戏来了。
专家老师们不会太过刁难杨篱，比如问一些他们自己也不确定的问题等等，多多少少还是看了林墨之的面子。毕竟杨篱上不上节目和他们之间没有多少利益纠葛，犯不着往死里刁难杨篱。
但是这些酒业集团和酿酒师们就不一样。
杨篱的出现无疑是从人家嘴里夺肉，还夺的又快又狠，自然要另当别论。
“酿酒的工艺流程不少，现在没有这个条件和时间来考验他，因此我们就用另一种方式来考一考。”代表一边说，一边将视线移向跟着来的张师傅和沈师傅，“作为一个酿酒师，需要出色的味觉和见识。不同的酒有不同的搭配，有时候能够产生奇妙的反应。因此，我身边的张师傅和沈师傅分别带来了三种酒，来请杨篱先生品尝。”
听到这里，杨篱已经知道对方要考他什么了。
辨酒。
这也的确是酿酒师所需要的重要技能之一。
就像美食家需要有一条分辨各种食材和味道的舌头，酿酒师也同样需要出色的味觉和见识，最好能在不同的调酒之中分辨出大致的酒来。
酒是可以千变万化的。
哪怕是同样的原料，某一项多一点少一点，味道就可能截然不同。
这个世界上有专门的调酒师，有各种口感的鸡尾酒，这些不同的分类使得酒文化历久弥新，经久不衰。
“我们带来的酒里，有几种是混合了不同酒液的，也有几种只有一种味道，但是比较冷门。我们知道你年轻，所以也不会要求你全部答对，事实上这也不可能。我们只想要看看你了解多少种酒，有没有作为酿酒师最重要的素质——对酒的热爱。”
说话的人老成持重，岁月在他的脸上留下了深深的沟壑，使得他看起来比实际年龄还要老不少。唯有一双手白皙光滑，显出了几分手艺人独特的骄傲来。
“没有一个酿酒师敢说自己懂得这个世界上所有的酒。”沈师傅也在边上帮腔，“但我想要知道，你懂的多少。”
周龙在边上听着，觉得有些不合理，“这个是不是有点太难了，这种考验拿来考顶级的调酒师还算合格，但杨篱是酿酒师不是调酒师……”
酒的混合能够演变出无数种变化，杨篱才多大？这种题目也拿出来考验人，实在太过了一些。
这么想的人不仅仅只有周龙，边上的专家团的人脸色也不好看。
因为他们就做不到。
他们既然醉心于理论研究，自然不可能分辨出不同的混合酒来。同样的，很多酿酒师都可能只擅长其中几种酒而已，谁也不可能保证自己什么酒都会，什么酒都能分辨。
“这些是我从小就要学的。”沈师傅沉声道，“我小的时候，师父就蒙上了我的眼睛，让我单纯用舌头来品尝这些酒的滋味。当然，我不会这么要求你，你可以看，可以闻，可以品。说出混合酒的大致种类就可以，你做得到么？”
“老沈是做得到的。”张师傅在一旁慢悠悠的说道，“所以他的本事我很服气。”
杨篱自己就是酿酒的，知道这里面有多难。
爸爸酿的杨柳，其实也算是不同口味的调合，经过各种方法使得它取得一方面的平衡。
当然，这两位师傅没有用这么苛刻人的法子，只是单纯的调酒而已。
只是这些酒的种类什么的会比较多，比较杂。
“好。”杨篱答应了下来。
“忘记告诉你。”张师傅见杨篱答应，微笑着说道，“这些酒大多很烈，混合起来度数更高，劲头也很大。如果你不太能喝，可以要求中途停下休息。”
“一个酿酒师，不会喝酒怎么行？”杨篱这下是真的轻松的笑了，“我从学会喝水的时候，就已经开始学会喝酒了。我想，醉不醉方面的，应该没什么问题。”
“希望你的本事和口气一样大。”
张、沈两位师傅将自己带来的箱子打开。
里面分别密封着三坛酒。
一模一样的包装，一模一样的大小。
除此之外，还有六只酒杯。
“为了降低难度，我们每一种酒都会有不同的酒杯。”沈师傅将酒杯放在桌子上一字排开，“只要你答对一半就可以。”
“麻烦了。”杨篱还是没有露出什么惊慌之色来。
就胆量而言，杨篱做的还算不错。
节目组的人眼睛发亮，连忙将镜头对准这些酒。
真是有趣。
不愧是手艺人，这考验人的方法也很不一般啊。
“首先是我带来的第一种酒。”张师傅打开了一个酒坛，酒香瞬间就弥漫开来，“希望大家闻出来的人不要作声。”
场上很是安静。
张师傅不愧是酒业集团的人千辛万苦请回来的酿酒师，这手艺实在不错。
开封的这坛酒酒香宜人，带着若有似无的葡萄味，但过一会儿，这葡萄味似乎就有些淡了。
葡萄酒是最容易分辨的酒品种之一，因此这张师傅拿出来的第一种酒，其实算是给杨篱放了点水。
场上专家们的脸色也好看了点。
起码上来不是最难的，杨篱这一道题还是能答对的。
周龙有点馋，觉得自己这一次还真是来对了。
这些酿酒师平时都说什么“珍藏少”“没有好酒”，结果拿出来考人的时候就不说没有藏品了。
第一种酒被倒入了酒杯之中。
它是带一点橘红色的，有点像是兑了水的橙汁的颜色，看起来还有些像是茶，最底下还有一点淡淡的白。
可见，这混合的两种酒度数已经有些差别，所以分层才会明显。
“杨先生，请吧。”张师傅将倒好的酒杯推到杨篱面前，一双眼睛紧紧的盯着杨篱，大概想要从他脸上看出什么来。
杨篱洒然一笑，双手接过了这杯酒，“没想到我这一次来还能品尝到美酒，真是有口福了。”
他轻轻嗅了嗅这酒的味道，心里已经有了几分底。
一饮而尽。
第49章
辨酒，主要讲究从它的色、香、味上反复推敲，说起来和厨师做菜倒是有不少共通之处。
西方酒和东方酒其实也有一些差别。
就比如国产的葡萄酒和西方的红酒，其实大致做法过程相差不大，但口感做出来却完全不一样。
这其中当然也有葡萄这种水果在国外国内长得口味不一样的原因，也有几千年来不同流域饮食习惯的不一样。
如果是调酒师来们平常杨篱现在喝的这款酒，大概会开始从以葡萄酒为主的经典鸡尾酒配方开始想。
可这么一来，反倒入了误区。
这里面的确加入了葡萄，却不是葡萄酒。
“这是长乐烧和花雕的混合。”杨篱喝下去之后，“花雕柔和，酒色里带了一点微黄，和这杯酒的颜色相符合，而长乐烧蜜香不断，馥郁芳香，我在嗅的时候就察觉到这里面带了一点不同寻常的香味，想来只有长乐烧有这样的酒香。喝下去之后，我就更加确定了。”
杨篱回答的斩钉截铁，边上的周龙却好奇不已，“没有葡萄酒么？我分明闻见了葡萄酒的气味。”
“没有葡萄酒。”杨篱冲着张师傅笑了笑，“我想，应该是这酒在送过来之前，张师傅在里面泡过几颗大葡萄，后来又将葡萄取出去了。所以这里面才会有葡萄的香味。不过葡萄酒是果酒，和长乐烧花雕并不相容，配合起来也未必能有多好的味道，反而浪费了这起码十五年以上的花雕，我敢肯定，这里面没有葡萄酒。”
“不是十五年，是十九年，差一年就二十年了。”张师傅纠正了杨篱的错误，“原本，我是想要等到明年再开封这坛花雕的。”
花雕讲究的就是越陈越香，十九年的花雕和二十年的花雕，虽然只只有一年的差别，但是价值上起码要折个个儿。
可既然是来考验杨篱的，张师傅也不可能随随便便就拿着几瓶酒就来考验人了，自然要用自己的珍藏。
“这还往里面放葡萄啊。”边上的一个专家愣了一下，“这……这干扰项可真是厉害。”
“西方的鸡尾酒不少都有放汽水果汁的，我不过是放两颗葡萄而已。若是连这种简单的干扰项都尝试不出来，又何必来上央视呢？”张师傅淡淡的说道，显然不觉得自己有什么不对。
那专家说完之后也觉得自己有些失态，便闭嘴不再说了。
杨篱倒是有些不好意思，“我家很少酿花雕，我基本没怎么喝过二十年的花雕，只喝过十年的，这十五年是我估算出来的。”
酒的品种那么多，杨家又是主打果酒的，别的酒杨篱爸爸虽然也经常酿，但也不可能次次等个十几二十年才喝。杨篱喝过的花雕，顶天了也就十年，这还是已经最长的那种。
这长乐烧被成为客家人的仙酒，杨篱也是以前旅游的时候慕名而去，好不容易和村寨里最能喝的那个老爷子喝了个两三天，这才有幸尝到最正宗的滋味。
记忆深刻。
“你能去掉葡萄酒的干扰项，在你这个年纪已经算不错了。”张师傅微微点点头，总算是正眼开始看杨篱了。
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