甜蜜的糖先生 作者:我是宝的贝儿
Tags:青梅竹马 美食
十点准时离家开工。
为了‘感谢’唐制片人对自己的照顾,出门前,她给两只柯基分别取名为:臭小景和笨小珩。
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乔昕的保姆车是一辆七位数的顶配斯宾特。
车上的两名助理见目标人物出现,主动下车自报家门。
大男生名叫顾池,体校毕业,183的海拔站着就似一堵墙,紧实的肌肉无比与人安全感,主要责乔昕的出行安危。
小女生唤作仇欢,是仇敬意的远房侄女,五官圆润可爱,很会关顾人的脸色。
她负责乔昕生活各方面,相当于保姆的角色,人已经率先过了肖蕊和乔启晗的眼。
简单的认识过后,三人直奔A市最大的干货市场。
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事实上,昨晚乔昕下飞机后,本来打算是回家的。
路上收到《柔软的胃》节目组导演发来的台本,她才看到一半,整个人都不好了!
首期录制主题为‘下午茶’,按照本子上的流程,她只要现场煮一壶咖啡,然后坐下来和嘉宾聊聊天就算大功告成!
节目组会准备好搭配的甜点,播出时就当作她提前做的。
Excuse me???
第一期就作假,后面的十一期呢?
乔昕都懒得吐槽节目组的做法有多不负责,改道电视台,用新机器泡咖啡试手感只是借口,亲眼看看录制现场才是真。
这才有了后面和唐景珩的不期而遇……
乔昕也不想计较仇敬意在这当中下了多少心思,反正经过昨天,唐景珩肯定会为她重新安排,所以眼下她只需要解决甜点的问题。
到干货市场迅速挑选了进口苦杏仁和蓝莓干,这便去往电视台。
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来到9号厅已是正午,果真和昨晚不太一样。
那台让乔昕嫌弃得不要不要的家用咖啡研磨机已经不翼而飞,换成了专业的意时磨豆机。
其他的配套用具亦然。
节目组的负责人闻讯赶来,屁颠颠的跟在乔昕身后,先道歉,再解释,最后言明唐总发话了,有什么需要直接说,一定照办!
一套三连下来,乔昕心叹唐总这波素质教育开展得很到位,面上笑眯眯地客套,怪自己回国太晚,错失和节目组沟通的最佳时机,既然重新受到重视,首期嘉宾还是虞雅君,她一定会全力以赴把节目做好,不求有功,但求无过吧。
负责人被说得冷汗潺潺,乔昕懒得理他,脱下外套,戴上围裙,走进‘回’型厨房,径自开始做甜点。
见状,候在一旁的导演立刻心领神会,吩咐摄制组开机。
乔昕得到了想要的效果,便配合着三个机位,一边做,一边将过程口述——
“马卡龙是最著名的法式甜点之一,外酥内软的口感,配以缤纷的色彩,曾被一位作家美称为:少女的酥-胸。”
“其实在早期,马卡龙作为一种软曲奇甜品备受欧洲皇室和贵族喜爱,做法也与现今寻常有所不同。”
“它的配方只有杏仁、砂糖和蛋白。”
“特别需要说明的是,因为做法传统而古老,我并未得知其中最重要的秘方,只能依照口味进行改良。”
“幸而做甜品也好,烹饪菜肴也好,只要能够满足味蕾,取悦自己和亲友爱人,便是足够了。”
“让我们开始吧。”
她抬起头,对镜头微笑说道。
先将颗粒饱满的杏仁和砂糖称重,调整比例,剁碎倒入机器研磨。
这是个无趣过程,持续了二十分钟,乔昕才将融合在一起的混合物取出,改用更精细的机器做二次细磨。
之后得到的原料细腻如泥,色泽呈淡淡的焦糖色。
而因为砂糖的粘姓,原料看起来像面团一样,手感亦然。
接着,加入少量蛋白揉搓均匀,以磨具取出等量大小,手工调整小面团,并将它们搓成圆球,依次整齐摆放在烤盘内,以掌后跟发力,迅速且均匀的把面球拍平。
马卡龙软曲奇的饼胚就做好了。
乔昕拿出在干货市场买的蓝莓干,碾碎成不规则的小颗粒,洒在饼胚上当作调味。
做完准备工序,放进烤炉低温烘培十五分钟——出炉。
“成品的马卡龙呈现出好看的金棕色,入口有轻微松脆的口感,细嚼之下有独特的韧姓,配以蓝莓干清爽的酸甜,口齿留香,甜而不腻。”
镜头前,乔昕笑容无懈可击,做完后亲自试吃,全程无死角的美!
连在她手里被咬出缺口的那枚小曲奇都无比的可爱。
镜头后,导演用胳膊肘狠狠拐了一下身旁看得呆掉了的负责人,咬着牙跟细声问:“这位留学四年,进修厨艺去了吧?”
负责人没应声,身后不知谁傻了吧唧叹:“看起来好好吃,好想吃一块……”
整个演播厅满满的甜香,馋倒一片。
*
下午三点,嘉宾到场。
《柔软的胃》第一期录制,正式开始——
娱乐圈总有那么一些传奇,经典作品无数,拿遍国内外电影节大奖,各大时装周早都不屑去……哪怕久未露面,风吹草动皆热搜。
虞雅君就是这样的存在。
乔昕有幸与她有过合作,正是四年前那部让自己收获国际电影节影后桂冠的作品《挽歌》。
电影里,虞雅君客串饰演乔昕的母亲。
既是相识,加之虞雅君是山海娱乐的艺人,这次答应做嘉宾,大有提携后辈的意思。
整个录制过程相当顺利,乔昕泡的咖啡和亲手做的古法马卡龙得到盛赞,电影里的女儿竟有这般手艺,倒是令国民天后意外了。
虞雅君是个极有故事的女人,现年四十有六的她,有一个与乔昕年岁相当的儿子,无人知道孩子父亲是谁,她亦言明永远不会说。
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