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　　张二叔哈哈笑道：“还成吧，就看今年够不够冷，木炭价格高不高了，要是价钱能上到两块钱一斤，那就能赚不少。不过论赚钱还是你家阿择比较在行，你看你们家都用上电饭煲和洗衣机了。”

　　阮惜时谦虚道：“陆择哥也只是运气比较好，不如你们稳定。”

　　张二叔推起木车往另一面山坡走，那个山坡有很多窑子，烧砖头和烧炭的都有。

　　远远地只听到张二叔说：“到时候天冷了，时仔你可以找二叔拿点炭取暖啊。”

　　阮惜时看着张二叔父子俩远去，应了一声好。

　　等人走远了，阮惜时和陆择继续往家的方向走。

　　陆择不是很明白阮惜时和张二叔的对话内容，这会一边走一边问道：“张二叔他砍那么多木头回家当柴烧吗？”

　　阮惜时解释道：“那些生木都是拿去烧窑的，就是把它们整整齐齐地码进窑子里，封闭起来，然后在窑子里生火，让烟碳化木头，一段时间后打开窑子，木头就会变成一根根木炭，冬天的时候用来取暖。附近几条村每年秋天都会有人烧窑制炭，村里没有制暖设备，就只能靠烤火来取暖，即使是镇上也很少有人家里用得起电热器，木炭会非常好卖。”

　　陆择：“我们家到时候也要烧炭取暖吗？”

　　阮惜时说：“应该要的吧，就看今年冷不冷了。”

　　陆择异想天开道：“那我们要不要也砍些木头来烧炭，这样冬天的时候我们就不用买别人的了。”

　　阮惜时笑了起来：“烧窑不是那么简单的，首先我们还得找个风向好的土坡，然后挖两个窑洞，窑洞的规格有严格的要求，不然就烧不成木炭，很费力气和时间。烧火也有讲究，火烧久了烧大了，木头会变成灰，烧短了火小了，木头就变不了炭。我没有学过烧窑，烧窑也不是那么简单就能学会的，张二叔他们家是世代传承的手艺，祖祖辈辈改良了好多次的方法，偶尔有一两年都会失败。窑子烧失败了，那一年就白忙活了。”

　　陆择苦恼道：“那就是说我们只能从别人那里买咯？”

　　阮惜时莞尔：“木炭也不是很贵啦，便宜的时候几毛钱一斤，贵的时候也才两三块钱，一斤炭能烧一个晚上呢，我们这里冬天不会冷太久的，最多就冷两个月，也才花几十块钱百来块钱。”

　　他们说话间已经回到家门口，陆择一边开门一边笑着说：“那还是烧不起，以后天冷了我们还是早点床吧，让我来给你取暖，保证比烤火强。”

　　阮惜时红着脸睨了他一下，然后也笑了起来。

　　刚摘回家的柿子还很新鲜，虽然表面已经黄了，但不能直接吃，果肉是涩的，而且还含有单宁酸，会对肠胃不好，一般来说要晒过或者催熟才能吃，一天也只能吃一两个那样，吃多了会胃痛。

　　陆择看阮惜时在洗柿子，以为可以吃了，拿了水果刀削皮就想直接吃，幸好被阮惜时看到及时阻止了。陆择对此很不解，他以前看到水果店卖的柿子都是可以直接吃的。

　　阮惜时见他心急的样子，无奈道：“这些柿子没有完全熟透，直接吃对胃不好，需要加工过才能吃。”

　　削了皮的柿子肉黄橙橙的，上面很快就浮起一层细细的沙，这是柿子的糖分，只是这会柿子还没完全成熟，即使有糖沙，吃起来也只是短暂地甜一会儿，过后就会发现舌头像打结一样麻，所以还是要加工过。

　　所谓加工，就是把柿子削皮放到阳光下晒，晒两天就收回来放到锅里蒸热，然后接着晒，反复几次，晒到表面变成硬硬的褐色，又不至于整个都硬化的程度就能吃了。

　　或者直接带皮放到阳光底下晒，晒到果肉变软，就可以直接掰开吃里面的果肉了。

　　还有一种做法就是把柿子和生石灰一起放到罐子里，加入水让石灰发热，把柿子催熟，过几天就能捞出来削皮吃，这种柿子和生吃的口干差不多，果肉还是脆的，但是比刚摘下来的要甜，没有了涩味。

　　阮惜时跟陆择解释完，就拿起水果刀把洗干净的柿子削皮，他打算每一样都做一些给陆择尝一尝。

　　陆择见阮惜时专心地削皮，自己也搬了板凳过来跟阮惜时一起削柿子皮，秋日午后的太阳懒洋洋地斜照在院子里，温度适宜，不会让人觉得热，反而还有点舒服。

　　削好的柿子放在簸箕上，阮惜时把它们放到围墙上晒，剩下带皮的柿子，他分一部分直接拿去晒，一部分准备用石灰水泡熟。

　　阮惜时晒好柿子后准备出门，他想了想村里谁家最近在起房子的，去借一两块生石灰回来，本着礼尚往来的原则，他出门时还用袋子装了十几个柿子。

　　陆择本来也想跟着去，但阮惜时觉得只是去借几块石灰而已，没必要兴师动众，就让他留在家里，为了怕他觉得无聊，还给了他一个看似重要其实并不必要的任务——给柿子翻身。陆择不知道晒柿子的过程，见阮惜时这么严肃的样子，就信以为真了，每隔一段时间就爬上围墙给柿子翻身。

　　柿子被太阳一晒，糖分都出来了，还散发着香甜的气味，加上柿子本身的颜色就很诱人，好几次陆择都忍不住想尝一尝，但他想起阮惜时说的话，好像很严重的样子，就打消了偷吃的念头。

　　阮惜时很快就带着几块石灰石回来了，他找了一个闲置的罐子，洗干净后把石灰和柿子一起放进去，加入没过表面的水，用木板盖住罐口，上面压一块砖头，做完之后他跟好奇地看了全程的陆择说：“泡三四天就能吃了，吃好吃的需要耐心。”

　　陆择想到黄橙橙的柿子，忍了！

　　过两天，晒的柿子表面有些干了，当晚收回来后阮惜时把柿子放到蒸笼上，放到锅里用火蒸一蒸，第二天继续拿出去晒。

　　而带皮晒的柿子也已经开始软了，阮惜时拿了一个下来，用手掰做两半，里面橙黄色的瓢软软的，糖分结成一粒粒沙子，散发着清甜的香味。

　　阮惜时怕柿子还没熟，吃起来会大舌头，就自己先舔了舔果肉尝一尝甜了没有，柿子芯滑滑的，甜滋滋的，虽然还有点点发涩，但也属于正常现象。

　　贴着皮的那层果肉黏黏的，全是糖分，阮惜时舔了一嘴的果肉，还没吃干净，陆择就从屋子里出来抓了他个现行。