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　　他到厅里的工具箱拿出钳子，炒田螺需要把田螺的屁股钳掉, 因为要把田螺放锅里煮开，如果田螺是密封的, 就很难煮熟，而且炒的时候也不能入味。田螺生活在水里，靠吃水下泥土中的微生物和腐殖质及水中的浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为生，避免不了带上寄生虫，如果煮得不够彻底，吃进人肚子里会让人生病，轻则拉肚子，重则引发各种疾病。

　　阮惜时搬了凳子坐在水盆前，一手拿着田螺，一手拿着钳子，一个个把田螺的屁股钳掉，放到另一盆清水里浸泡。

　　陆择在旁边目不转睛地看着，阮惜时钳田螺的手法不是很好，因为他们家以前很少吃田螺，爷爷总说田螺寄生虫太多什么的，偶尔才打打牙祭，而且都是爷爷在做。加上有的田螺壳比较硬，阮惜时手劲不够大，钳好几次都没钳下来。陆择见了，就要接过他手里的活，跟他说：“让我来吧，我力气大一点。”

　　阮惜时被那几个硬屁股的田螺弄得没脾气，只好让陆择来。他把钳子递给陆择，仔细叮嘱道：“小心别钳到手，田螺汁会到处飞，你注意别弄脏衣服了，实在钳不动的话，就把它丢了吧。”

　　陆择拿过钳子，从水盆里捞出几只田螺拿在手中，把田螺屁股卡进钳子中间，虎口一合，就轻轻松松地把田螺钳好了。

　　他觉得自己非常能干，得意地跟阮惜时说：“我来钳就好了，你看看有什么其他事要做的，先去忙着吧。”

　　阮惜时不太放心让他自己钳，于是搬了小板凳到他身边，乖巧地坐着看他把田螺一个个钳好。

　　后来剩下几只比较硬的钉子螺，阮惜时把它们捞出来丢进小灰平时喝水的小桶里，陆择见状不解地问：“为什么要把田螺丢进去啊，不会弄脏小灰的水吗？”

　　阮惜时笑着说：“这你就不知道了吧，田螺有清热明目的作用，狗狗喝了不容易发热。村里人养狗，如果上心一点的话，还会找来黄泥放到水里沉淀，让狗狗喝黄泥水，这样就能减少狗狗因为吃了人的食物而上火发热的几率，狗狗才能健康。”

　　村里养的土狗跟城市里养的宠物狗不一样，宠物狗基本都是吃无谷物的狗粮，极少吃生肉熟肉，所以上火的情况很少发生，就算发炎上火了，也有治疗条件。但是村里的狗不值钱，用村里的说法就是狗命很贱，人都没钱看病了，更别说给狗看病，一旦狗生病，要么直接卖掉做成狗肉，要么直接丢弃，心肠好一点的人家可能会继续给它们提供食物，但不会给它们看病，只能看它们的命够不够硬。如果狗狗挺过来了，那就继续养着，如果没挺过来，那就让它自生自灭。

　　不过很多人家养狗都会善待狗狗，就算是贱养，也不会虐待它们。狗生病难医，就只能从日常生活里预防，让狗狗少生病，村里资深的养狗人有很多养狗的心得和土方子，知道给狗吃什么可以减少它们疾病的发生，像给狗狗喝田螺水，喝黄泥水，这都是经验之传。

　　听起来有点不卫生，但是村里的土狗生命力比城里的宠物狗要顽强，宠物狗是肯定不能喝这种水的，但土狗随便给它吃饭喝水，它都能健健康康地活个十几年。

　　小灰已经是条青年狗了，褪去幼年期的绒毛，现在身上长出了硬毛，之前脱毛的地方也恢复了，通体都是杂色的长毛，看得出它是条很英俊雄伟的公狗。

　　虽然小灰长大了不少，但还是保持了一颗童心，对什么都很好奇，见阮惜时抛了些什么东西进它的水桶里，发出噗通噗通的水声，它就竖起自己的耳朵，盯着它喝水的桶里看了好一会儿，然后站起来，慢条斯理地踩着慵懒的步子，走到水桶边往里瞅。

　　它嗅了嗅水面，似乎发现了什么，然后伸出舌头，尝试着舔水喝，没尝出什么异样，它喝足水又走回它原来趴着的地方继续小憩了。

　　阮惜时把钳好的田螺捞出来放到灶上的锅里，生了一灶的火，要把水煮开，还要接着煮十几分钟，让田螺熟透，杀灭绝大部分寄生虫为止。

　　趁煮田螺的间隙，阮惜时把天井里丢的田螺尾巴扫到垃圾铲上，倒到鸭棚里给鸭子啄来吃。田螺肉对鸭子来说也是一道营养不错的美食，早些年村里兴起养鸭氵朝流的时候，农户每天都从水沟里田里池塘里捞田螺福寿螺，拿回去锤碎了丢给鸭子吃，田螺壳碎末还能补钙助消化呢。

　　等田螺煮得差不多，阮惜时把天井扫干净，就准备出门摘炒田螺需要的配料。

　　陆择见阮惜时要出门，也想跟着去，阮惜时觉得吃饭前出门散散步也不错，就把他带上了。

　　炒田螺必备的配料是辣椒蒜子生姜紫苏，辣椒简单，阮惜时在自家坡地里种了不少，前段时间结果了，这会应该已经带了辣味，阮惜时就直接带陆择去坡地里摘辣椒。

　　辣椒树上结满了辣椒，半根手指的长度，墨绿色的，有的长得比较早，已经有红影了，再过不久就会变红，到时候就能摘下来拿去卖了。

　　阮惜时还没打算卖辣椒，因为秋收很快就要到了，到时候他们要忙着收稻谷晒稻谷，压根没时间顾辣椒，提前成熟的这批辣椒，只能摘回家平时炒菜吃或者晒干备用，如果很多的话，也许去镇上的时候可以顺便把它们卖了换钱。

　　为了不让最早成熟的那批辣椒浪费掉，阮惜时干脆把带了红影的辣椒摘下来带回家，平时炒茄子炒空心菜可以放几个调味，或者做味碟。阮惜时站在辣椒树中间，仔仔细细地把红影辣椒摘下来，放进衣兜里装着带回家。

　　陆择对摘辣椒也感到很好奇，毕竟收获本身就是一件让人心情愉悦的事情，他也想参与到阮惜时的快乐之中。

　　阮惜时教他怎么选辣椒：“你看，这个辣椒有点棕色，就代表它快要变成红色，要成熟了，过几天再来看的话，它肯定就已经是红辣椒了。辣椒自然成熟后会渐渐枯萎，然后凋落，如果不在它刚成熟的时候摘下来，那就浪费了。因为这是第一批辣椒，根据辣椒树生长的快慢，有的辣椒熟了，有的还没有，我就想第一批先不统一摘来卖，等它第二批成熟得多了再统一摘下来拿到镇上去卖。为了不浪费第一批成熟的辣椒，这会我们就可以把这些快要变红的辣椒摘回家慢慢吃了。当然，如果你喜欢吃泡椒的话，我可以把它们做成罐头，平时喝粥吃面条或者做菜的时候可以用到。”

　　陆择口味是有点重的，他从小长大的大城市外来人口多，口味很杂，而且多氵朝湿天，基本做什么菜都要放一些辣椒祛湿驱寒。