“我吃过卤煮，但是不是在南城街。”独孤非炎道：“听说这还是个地道小吃呢，以前来去匆匆，跟团走的，都没怎么了解。”

　　“我跟你说，这里头还有故事咧！”老徐师傅一边开车一边侃大山，他们才知道，这里头还真是有点渊源。

　　最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”

　　据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。

　　因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，有钱人家里有专门的厨子，人自己就做了，干净卫生还放心，根本不会出来吃。

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　　所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

　　地道的京中人估计没几个不好吃卤煮火烧的，且他们还能吃出不同的手艺，品评不同的味道。

　　“我跟你说啊，这卤煮火烧啊，就将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，哎，味道浓稠，才是最地道的卤煮火烧。”老徐师傅说的自己都流口水了，看来下了班，的去吃一顿才行，不然晚上恐怕连觉都睡不好了。

　　“都是内脏啊？”邱春山还好，邱夫人不太喜欢，女人嘛，尤其是她也上了年纪，怕胖的很，平日里就是吃素，肉都很少吃，内脏更是能不碰，就不碰。

　　“猪内脏挺好，猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等等。”独孤浩炎道：“猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。”

　　他说到这里的时候，邱夫人心神一动，她最近因为儿子的事情，上火又便秘了，睡得也不好，就怕儿子病好了，自己病倒了，加上她还知道，丈夫也是如此，每天在洗手间里跟马桶缠绵的时间越来越长，估计再这么下去，他的痔疮又该犯了。

　　“你怎么知道的这么多？”道淼很是惊讶。

　　独孤浩炎给他看了一眼自己的手机屏幕，原来他在查资料，怪不得说的头头是道呢。

　　不过老徐师傅说的也是对的，他们走了一段时间就到了，因为是过年的时候，这路上车子也不太多，等到过了初八，就该人多了。

　　“过年这里营业吗？”独孤非炎问道：“万一去了没人怎么办？”

　　“营业！”老徐师傅道：“过年是没什么本地人出来，但是不少外国游客可不过年，他们来玩儿当然要去吃一些有特色的东西。”

　　他们的车子刚停在一个很漂亮的饭店前头，就看那饭店里冲出来一个黄头发的外国游客，趴在垃圾桶那里，吐得哇哇的！

　　第17章 城南老卤煮

　　众人看的表情很是丰富。

　　老徐师傅倒是淡定得很：“这个人肯定不知道卤煮是什么，很多老外都不吃内脏的。”

　　“是吗？”道淼表示怀疑。

　　一行人下了车，就进了饭店。

　　这里虽然是卖卤煮这种小吃的地方，但是饭店装修的不错，上百张桌子一溜儿排开，来往的人还不少呢。

　　而且这里不止是卖卤煮，还卖酱牛肉，五香羊肉等等熟食制品。

　　屋子里一股浓郁的肉香气，掺着一点特殊的味道，这是内脏被烹饪熟了的味道。

　　他们进来挑了个大桌子坐下，就有人过来问他们吃点什么？

　　负责点菜的是老徐师傅，他是本地人，知道怎么吃合适，就点了一人一碗卤煮加肉，还有两盘酱牛肉，两盘熏羊蹄，以及一盘凉拌牛肚丝。

　　服务生一下子就笑道：“您一看就是个吃主儿！”

　　吃主儿就是会吃的人，老饕的意思。

　　他们这边刚点完菜，那边那外国游客进来了，他们这些外国游客正好是坐在他们旁边的一个大桌子。

　　因为都是多人一桌，大桌子都是挨着的，他们这一桌都是自己人，而隔壁那一桌，都是一些金发碧眼的外国游客。

　　刚才出去吐的那个游客一回来，就对着导游一阵叽里呱啦，表情有些气愤。

　　道淼问旁边的独孤浩炎：“他说什么呢？说话跟鸟儿似的。”

　　还挺好听，就是听不懂。

　　“他说，这种东西，喂狗狗都不吃。”独孤浩炎翻译：“还说导游骗他们，说这不是当地的小吃。”

　　“什么？”这话让老徐师傅不高兴了：“什么叫喂狗狗都不吃？这是我们吃了几百年的东西，你不喜欢就别吃啊！”

　　那导游也不太高兴，跟那外国游客解释了一下。

　　道淼他们看向了独孤浩炎，因为这说的不是英语。

　　“导游说，这就是京中地道小吃，来之前他已经说过了，小吃具有地方特色，不能吃的人，可以不吃，他们晚上还可以去吃烤鸭。”独孤浩炎同步翻译：“或者老北京清真火锅。”

　　“他们不吃内脏的吗？”道淼歪头看那边：“我看他们也有人在吃卤煮啊？”

　　是的，在座的外国游客有的不吃，有的却吃得欢快。

　　“其实只是个人习惯问题，他不吃，不代表别人也不吃。”的独孤浩炎看了看那无奈的导游，对着那个气的脸都红了的外国游客，说了两句。