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舌尖上的心跳 作者:焦糖冬瓜(上)


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Tags:情有独钟 业界精英 都市情缘 美食

梅尔取出平板电脑,用平缓而专业的声音为江千帆读诵这一天值得关注的新闻,自然也包括餐饮业的一些业内消息。
其中大部分的,林可颂都听不懂。她只需要专心致志地吃早饭就好了。
先舀一口粥,米已经被熬煮出了独特的米香,配上青菜,一点点淡淡的咸味,顿时觉得全身上下都舒服极了。再咬上一口水晶虾饺,面皮薄却富有弹性,虾肉撞上牙齿的感觉实在太美妙了,虾肉的鲜美与青豆的搭配恰到好处,咸鲜味与青豆的淡甜味交织在一起,爽而不腻。
小春卷的外皮也是松脆轻薄,牙齿咬下去时,外皮裂在口腔里,滑嫩的菌菇溜到了她的嘴里,以及微微的辣味就像某种惊心,在舌间蔓延开来。
林可颂在心里猜想,这些早餐应该不是江千帆做的吧……再看看妮娜,林可颂基本上就明白了。
就连妮娜也有如此精湛的厨艺,自己跟在江千帆的身边一定会有许多不一样的体会!
由始至终,江千帆都没有对林可颂说一句话,甚至于都没有抬头看向她的方向。
虽然他的视力无法辨别出别人的身份,但至少他是知道林可颂就坐在他的对面的。
大概……他是不大高兴自己昨天擅自进入了他的房间吧。
而且,他本来就是个冷淡的人。
对面的江千帆放下了勺子,梅尔为他递上布巾,他将布巾折起,轻轻放在唇上按了按。
这一切都显得知性有礼,林可颂觉得自己就像在欣赏电影画面。
“走吧。”江千帆起身,离开了餐桌。
林可颂看向梅尔,不是说好了还有二十分钟吗?
梅尔遗憾地摇了摇头,示意林可颂赶紧跟上去。
可是她还剩下这么多东西没有吃掉啊!浪费食物说不定以后会被食物报复的!
林可颂三两口将粥倒进嘴里,嘎吱嘎吱啃掉了剩下的春卷,一口将虾饺塞下去。这一切都发生在三秒钟之内,站在一旁的梅尔都看呆了。
林可颂跟在江千帆的身后。
看着对方挺拔的背影,林可颂有一种奇妙的感觉,那就是江千帆在疏远她。
虽然他对任何人都是冷冷的,但如果真的不想见到她,也不想她像个小尾巴一样跟在他的身后,那么他又为什么要说愿意做她的导师呢?
男人的心思你别猜。
一个长相俊美事业有成眼睛还看不见的男人的心思,就更不要猜了。
司机已经站在车门边等待着江千帆了。
当他坐进去之后,林可颂感到很犹豫。她应该坐去哪里呢?是江千帆的身边,还是副驾驶的位置?梅尔的到来很好地解答了林可颂的疑问。
因为他坐上了副驾驶的位置,也就是说,林可颂只能与江千帆坐在一起了。
在这样一个小小的空间里,林可颂再度若有若无地闻到了那个有点熟悉却又更多的是陌生的男性气息。
她知道,那是江千帆的味道。
之前带着他去吃爆肚的时候,弯下腰来擦拭桌面的时候,她就闻到了。
很淡很淡,只有自己将所有杂味都剥离开,才能感受到那么细微的一点点。可就是那么一点点,好似某种力量,牵引着林可颂的嗅觉,不断地追根究底,寻找最为纯粹的根源。
车子驶出了这片社区,逐渐驶向市区。
他们的目的地在曼哈顿,从这里开过去,至少要一个半小时。
车子里一片安静,没有任何的声音。
梅尔不说话,司机也沉默,就连广播都是关闭的状态。这对于他们来说也许很正常,但对于林可颂来说却十分尴尬。她只能扭头望向窗外,看着一成不变的风景。
直到驶入市区,车窗外的声音变得丰富起来,林可颂莫名其妙的尴尬终于远去,她不用再那样被迫地感受身旁男子的沉默与冷淡了。
当车子即将驶向某个路口,两名穿着制服的警察追着一个戴着帽子的年轻人,年轻人不顾一切冲向马路,正好转弯的车子不得不更大角度地转过方向盘并且踩下刹车。
林可颂的脖子有种被拧断的感觉,她整个人朝着一旁倒下,脸直接砸向江千帆的肩膀。
江千帆抬起一只手,正好挡在了林可颂的侧脸上。
车子停了下来,梅尔呼出一口气:“现在的年轻人真是疯了!急着要去见上帝吗?”
林可颂的侧脸还能感受到江千帆掌心的温度。
他的神情没有一点变化,对于刚才的一切都不为所动。
林可颂以为他会很快就把手收回,但就像时间静止一般,他的手掌仍旧托着她的脸。
☆、Polar Lights
甚至于掌心的温度如同错觉一般正在升高,变得微烫起来。
“梅尔,下一次吃完早餐记得叫她把脸擦干净。”
江千帆开口了,凉凉的声音,平稳的语速。
林可颂摸了一把自己的脸,额……小春卷的残渣还在脸上。
梅尔扯起了唇角,将纸巾递送了过来。
江千帆擦拭手掌的动作在林可颂看来十分扎眼。
这就有点像是自己深情款款地看着男神,结果男神说我在你眼睛里看见了眼屎一样。
林可颂下意识瞥过江千帆的手,脑海中响起梅尔说过的话,她在他修长的手指之间看到了许多细密的伤口。它们的颜色很浅,应该是被十分锐利的刀刃划过。甚至于他的虎口以及手背上都有这样的痕迹。他左手的手腕上戴着一块做工精致的男士腕表,但是在腕表的边缘,隐隐可以看见被烫伤的圆形疤痕。
梅尔说过,江千帆将自己关在厨房里整整练习了八年。
这就是他的代价。
其他的星级餐厅主厨在磨练技巧的过程中也许也曾经被刀刃划伤,被油溅伤。但他们一生因为追求厨艺而体会到的痛苦,也未必会江千帆一天所感受到的那么深刻。
林可颂在心里呼出一口气。
她确实对江千帆没有感到任何的同情。因为同情是针对比自己还要弱小的人。
而江千帆无论是实力还是内心,都明显比一般人要强大得多。
车子再度开动起来,驶向他们的目的地。
曼哈顿的高级餐厅有许多。一直以来,林可颂对于高级西餐厅的印象就像是国内的浪花饭店一样,排场一流,装修大气。但来到这里之后,她才发觉,气氛与情调更加重要,以及一对一的贵宾式服务。
Polar Lights并没有十分嚣张的门面,和其他普通的西餐厅差不多。
只是走进去之后,才感到别有洞天。怀旧质感的楼面,随性优雅的丝绒,墙壁上还挂着一些意境优美的摄影作品,以及用酱料的空罐子和牛奶瓶搭出来的各种奇特造型都让林可颂感到新鲜。
她跟着江千帆进入了后厨,走过狭窄的通道。
不少人都低下头来向江千帆行礼致敬。
“Good morning, chief!”
这样的声音此起彼伏。
从他们的表情和声音,林可颂可以感觉到一种接近崇拜的尊重。
江千帆没有开口,他只是循着声音望向每一个人的方向,微微地点头。
这里距离正式营业明明还有几个小时,但所有人都在紧张地忙碌着。
梅尔回过身来对林可颂说:“一家好的餐厅,所有美味菜肴的起点就在于准备。对食材的准备,对烹饪工具的准备甚至于将自己投入那种状态中,每一个环节都很重要。”
林可颂点了点头。
当江千帆走过他们,每一个人都低下头来专注于手中的工作。有的在揉面,有的正在调制酱料,有的在擦拭台面。
仿佛他们正在做的不仅仅是食物这么简单。
当另一扇门打开的时候,林可颂惊呆了。
这是一间和江千帆的别墅里几乎一模一样的厨房!
一位身着白色厨师衣衫的中年男子就在台面前静候着江千帆。
“我在此期待多时了,主厨!”
他伸出了手,而江千帆则毫不犹豫地与他握手。
“今天也要劳烦你了,主厨布罗迪。”
“与你合作,是我的荣幸。” 布罗迪的目光越过江千帆的肩膀,落在林可颂的身上,“这位……是要加入我们这个团队的新人吗?”
林可颂刚要摇手表示对方误会了,江千帆已然开口:“她还没有那个资格。”
好吧……又是一刀。
梅尔覆在林可颂的耳边小声解释说:“这位就是Polar Lights的行政主厨布罗迪。他的作品中,白兰地香煎鲈鱼在两年前作为二星级餐厅的招牌菜被米其林红宝鉴所介绍,而他的松露鹅肝炒鹌鹑蛋也是去年Polar Lights被评为三星级餐厅时候的招牌菜。他是江先生最为信任和欣赏的主厨。”
这么优秀的人才都在为江千帆打工,江千帆的水平得到什么样的地步才能令这布罗迪折服?
江千帆脱下了自己的西装外套,和布罗迪一样穿上主厨的白衫。他拢了拢头发,戴上了主厨的白色帽子。
高洁的额头和令人视线下意识描摹的眉骨更加清晰,原本黯淡的眼眸似乎也点亮了星光,要将整个空间都燃烧起来一般。
林可颂和梅尔只能在一旁观看,不能说话,不能做任何打扰他们工作的事情。
“托马斯议员餐单所需要的食材都准备好了吗?”江千帆来到水龙头前,十分仔细地冲洗着自己的手。
“准备好了。你可以来挑选一下最终所选的食材。”
布罗迪取出一个托盘,托盘里放着几只鹌鹑,放在台面上。
江千帆伸出手,抚过每一只鹌鹑,确定它们的大小,以手指感受它们的肉质以及脂肪,最后他选择了两只出来。
接着是鹅肝、芦笋、各种配菜等等。
江千帆无一不细细挑选,他的标准十分之严格,处理这些食材时候细微的瑕疵都会被他敏锐地发现。
整个流程有条不紊,江千帆与布罗迪之间的默契几乎不需要用语言来沟通。
当鹌鹑已经送入早就制好的高汤中小火炖煮的时候,江千帆同时开始了前菜的烹调。
林可颂只看见江千帆十分熟练地处理茭白。布罗迪在汤锅前熬煮猪皮。
她歪着脑袋,完全不知道他们在制作的是什么。
接着是豌豆、胡萝卜、芹菜和鸡蛋都被切好了放在一边。
林可颂关注着江千帆的动作。他在每次动刀之前,都会用手指抚摸台面上的食材,确定它的长度、大小以及质地等等,对待每一种食材,落刀的角度都有着轻微的差别。
刀刃切过食材之后与台面相触的脆响有着独特的悦耳节奏。
尽管林可颂完全不知道发生的是什么,她却能深刻地感受到在这里的每一刻都凝聚了那八年部分昼夜的练习与钻研。
这时候,江千帆取过一把豌豆,用刀背将它们碾碎,用刀面将它们盛入盘中,然后取来一只小勺,只舀起了一点点,送入唇间抿了抿,“布罗迪。”
布罗迪转过身来,什么话也不说,取过豌豆泥,递过来一小勺熬煮的猪皮汤。
江千帆含住了勺子,汤在他的唇齿间停留了不到一秒之后,他点了点头,“很好。”
布罗迪微微一笑,将豌豆泥倒入了熬煮猪皮的汤中。
一切都是松散的,看不出任何的规律。
但一切又像是既定的轨迹,江千帆所做的每一步都不偏不倚地走在那条轨迹之上。
林可颂觉得很神奇,她在厨房中站了整整四个小时,竟然没有感到丝毫的疲惫。
直到梅尔接到一个电话之后告诉他们,议员托马斯已经和他的朋友到达了,江千帆开始烹制鹅肝。无论是划开黄油的动作,还是将鹅肝送入煎锅的平稳,这一切都让人无法相信他的视力有问题。
首先呈送的是白菜薄荷汤。
白菜叶被完全从汤中捞取出来,只留下几片薄荷的嫩叶漂在透明的汤面上。汤并没有被立即盛起,江千帆用一次性小勺舀起一些尝了尝,点头之后,布罗迪才将它们盛入特制的碗中。
这就像是宁静的湖泊倒映出树影,明明如此简单,在视觉上却又让人觉得优雅。
林可颂下意识咽下口水。白菜是十分平凡的蔬菜,在她心里远不如芦笋什么的听起来高雅,但是却被端上了高级餐厅的餐桌,甚至于用来招待议员。她真的很想知道这会是什么样的味道。
此时的江千帆并没有停止忙碌。
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