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　　易图讲完就退到了一边。这话说的多少也是有讲究的，说的太少，大家都没听明白，说的太多，菜凉了。

　　几位评委自然是行家，看到易图说完，也就纷纷伸筷子，品尝礼仪小姐分到自己面前的那一份糖醋脆皮鲤鱼和百合糕。

　　一边吃，几位评委一边点头。这脆皮鲤鱼果然和易图说的一样，味道甜而不腻，鱼皮几位酥脆可口。

　　凌蔚卫也轻轻点头，这菜虽然改的未必颠覆经典，可是这么大的孩子，能有这样的能力和气魄已经非常难得了。

　　易图才不管其他几个评委的表情呢，看到自己师父露出笑容点头，这小嘴顿时就咧开。

　　鱼糕也是如此，味道清淡，鲜味十足，和那道糖醋鲤鱼味道截然不同，做法也不同，品相更是没一丝相似。

　　结果不言而喻，易图成了第一个过关的。

　　

　　☆、第199章 。

　　

　　199.

　　易图喜滋滋地坐到了选手席去，十个名额仅剩九个，大部分人心开始哆嗦，额头上冒出了冷汗。

　　凌蔚卫和颜恺宁对视一笑，易图这小子无形中给了多少人压力，也不知道他是诚心，还是无意。

　　有几个选手明显的被影响了，动作急躁了不少。

　　随后几个选手也快速完成，不过两道菜虽然用的是相同食材，可是这味道很少有像易图那样分别甚大，绝对看不出是一种食材。

　　单独从创意上看，已经是落了下乘了，味道虽然还可以，可几位评委依然是摇头。

　　连续三四人折翼，气氛一下子冷凝了起来。很多人看着自己手头的作品，脸上露出了犹豫之色。比起之前的几个人，他们的作品也差不多。

　　同一种食材，能做成什么大的区别？

　　不少人选择了鸡肉猪肉，成品顶多是鸡丁和鸡肉丸子的差别。原本以为味道稍有差别即可，真的看到刷下了几个人，他们才意识到，事情可能没有他们想象的简单。

　　就在众人沉默的时候，一个青年举手，很快两盘菜肴端到了评委们面前。

　　一盘鱼，一盘虾。众评委面面相觑，台下的观众们也窃窃私语起来。

　　“一号选手，你这两道菜似乎并不是一种食材啊。”厨师协会的会长孙老先生犹豫了一下开了口。做菜的这个选手，是前一轮比赛的第一名，也是之前比赛没有点评的一位。

　　这三个人非常有潜力，众人本打算今天好好点评一下，没想到这昨天的第一，今天却跑题了。

　　“各位评委，我这两道菜，其实是一种食材。”这个排名一号的年轻男子微微一笑，“两道菜的主菜，都是茶叶，这看到的鱼和虾反而是配菜而已。”

　　满场哗然。

　　几个评委迟疑了一下，还是决定先品尝一下再做决定。

　　一块鱼，几只虾很快就摆到了面前。

　　凌蔚卫琢磨了一下，先吃了虾。

　　“这道虾是龙井虾仁，采用的是最好的西湖龙井，不同于与以往的做法，这虾我提前用茶叶处理过。”

　　凌蔚卫慢慢咀嚼，点了点头。

　　这道龙井虾仁几乎吃不到虾的味道，只能吃出龙井茶的清香，还有虾肉的鲜甜，入口不像其他菜肴味道那么重，清淡的好似喝茶一般。这么说来，茶叶才是主菜，倒也恰如其分。

　　吃完了虾仁，凌蔚卫的视线又转到了鱼身上，这是一条清蒸鱼，清蒸鲈鱼。

　　青年选手正好开口介绍鱼。“这是红茶蒸鲈鱼。先用泡好的红茶将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸熟。”

　　“你是怎么处理的？”楚老吃了一口，脸上全是惊愕，忍不住开口询问。

　　“独家手法。”青年抿着嘴说了一句。

　　楚老一窒，尴尬地笑了起来。按理说，人家的厨艺，确实是独家的，他这纯粹是好奇了，没有别的恶意。

　　好在青年也并不在意，而是看着几个评委的表情，尤其是凌蔚卫的。

　　凌蔚卫从来没吃过如此手法的菜肴，虽然是用茶叶做菜，可是茶叶基本是辅料，什么时候在菜里加入茶叶，而茶叶还居然变成了主料了？

　　可他吃到口中的感觉，没有别的，只有深深的叹息。这味道，若说不是主材料，实在说不过去。

　　和龙井虾仁那道菜虽然味道迥异，可是这主旨却差不多。都是茶叶味道为主，只不过这清蒸鲈鱼变成了用红茶。凌蔚卫也是第一次知道，这红茶和酱油混合在一起，竟然是如此清新美妙，醇厚中带着别样的清爽，配合着清蒸的做法，更是独具匠心。

　　凌蔚卫真的是震惊了。准备的食材确实丰富，那几包茶叶是因为小桃源里现在茶叶确实很多，顺手装了一些一起带来的，没想到就真的被用到了。

　　这个选手不但有创意，而且厨艺高超，这两道菜味道美极了，相比昨天拿到第一的那盘凉菜，今天似乎才真的是拿出了真本事。

　　“几位评委老师，还有什么问题么。”一号选手看似谦逊地开口，其实骨子里带着一股霸气。不是傲气而是霸气，就是简简单单地站立，就有种压人的气势。

　　“你这两道菜，可不是一种茶叶啊。”曹大厨眯着眼睛说道。

　　“我的主题是——茶。”

　　“……”曹大厨被无声无息地挤兑了一下，嘴角一抽。旁边几个评委都忍不住笑了起来，“行了，过关。”

　　第二个人过关，名额仅剩八个。

　　第二个过关的选手，给了大家一些动力，众人又纷纷忙活了起来。

　　“你很厉害啊。”易图是个闲不住的，看到一号选手坐到了不远处，连忙跑了过去。“认识一下，我叫易图，你呢？”

　　“……宁鱼。”一号选手迟疑了一下，说出了自己的名字。

　　“咦，姓宁啊，这姓好偏。”易图小声嘀咕。

　　宁鱼一头黑线，姓易难道不偏么！

　　易图年纪小，也机灵讨喜，很快就和宁鱼打成了一片，陆陆续续又有几个过关的，其中就有曹峰和宋熙然，而此时易图和宁鱼已经成了好朋友。

　　“大师兄，二师兄，快来，我好朋友宁鱼。”易图小声招呼着两人，曹峰和宋熙然也是脾气很随和的人，很快四个人就成了好朋友。

　　曹峰选的题材是豆腐、宋熙然用的是土豆。

　　“说起来，我能过关还多亏你了呢。”曹峰笑着和宁鱼道谢。

　　他开始也只是选定豆腐，后来看到宁鱼的做法，忽然脑里灵光一现，改了菜肴。

　　做到一道肉炒腐竹，以及一道文思豆腐。他选定的主题是：豆制品。

　　菜端上去，凌蔚卫吓了一跳，这大徒弟什么时候脑子这么灵活了。

　　其实这题目就是要灵活面对的，谁说同一食材，就是同一头猪身上割下来的肉，或者是同一只鸡了。

　　只要脑子灵，说的过去，豆制品那就是同一食材，两种不同茶叶，那就是都是茶叶类。

　　凌蔚卫失笑，大徒弟居然也学会钻空子了，这比起易图那种，还要大彻大悟。

　　宋熙然也不差，一道回锅土豆，一道可乐饼，一样过关。

　　过关的名额越来越少，只剩下三个了，而赛场上还有十几个人。

　　前十名的名额，也同样是这次比赛十大杰出厨师的称号获得者，很多人根本不愿意放弃。

　　宋丽丽是倒数第二个获得名额的，凌虎也顺利过关，可惜的是唐探，他的两道菜并没有达到要求。

　　其实越到后面越难，和前面的选手不能重复，也不能跑题，他和宋丽丽同样选择的鸡肉。

　　宋丽丽做了一道三杯鸡，一道鸡茸饼。而唐探则是则是黄焖鸡和糯米鸡。

　　两人一前一后，唐探惨遭滑铁卢。

　　曹大厨心里叹息，自己徒弟被人比下去了，心里自然不是滋味。

　　凌蔚卫沉吟不语。宋丽丽的手艺如今有很大的进步，不知道她这一年多到底在什么地方苦练。虽然凌蔚卫希望每个人都厨艺大涨，可是宋丽丽如今一副面无表情的样子，总让他觉得有点不安。

　　希望她只是性子沉稳了，而不是他看到的阴沉。面对一年多没见面的弟弟，都能无视一般地走过去，凌蔚卫还真是不看好她。

　　“卫卫，想什么呢？”颜恺宁看凌蔚卫脸色不怎么好，低声询问。

　　“没什么，我总觉得心里不安。那个宋……”

　　凌蔚卫一开口，颜恺宁就知道他担心的是什么了，在桌子下轻轻握住凌蔚卫的手，“别担心，有我呢。”

　　相比凌蔚卫的一心发展绿色养生，而不怎么过问商战的人，和颜恺宁这个在商战中摸爬滚打多年的人根本没法相比。那些阴谋诡计，阴险毒辣，颜恺宁不想让凌蔚卫手上沾染这些东西。他一般只是告诉凌蔚卫会有什么样的事，要怎么来解决，至于真正出手的，只能是他自己。

　　等到最后一个名额出来，众人都松了一口气。

　　今天的比赛除了基础实力之外，还需要很大的应变能力，做菜并不是看着菜单做，照着菜谱学，也需要动脑子。没有一颗会思索的头脑，就不会有长足的进步。

　　厨师界不是培养流水线产品的地方，任何菜肴都不是一成不变的，百菜百味百花争鸣才是厨师界该有的现象。

　　今天获胜的，基本都是爱动脑子的，这些人才是厨师界的精英，是将来传承美食的继承人。

　　宁鱼以独特的思路，还有别致的味道获得了这一场的第一。

　　凌蔚卫对他也十分看好。

　　虽然凌蔚卫不想承认，可还是不得不说，包括他最看好的凌虎在内，他这几个徒弟没有一个人能和宁鱼相比。如果凌虎能再大一些，等到宁鱼这个年纪，或许两人能有一战之力，而此刻，凌虎根本没有和他相提并论。

　　凌蔚卫赛前也看过一些比赛选手的简介，这个宁鱼的简介非常简单，没有在任何酒店或者餐馆工作过，而且也是以个人的名义来参赛的，凌蔚卫十分好奇，这样一个厨师，到底是什么人培养出来的。

　　前十名里，前三名位置没有变化，后面七个则出现了很大变化。之前三十人里的前十名有几个被淘汰掉了，而十几名、二十几名的选手则冲上来几个。

　　凌虎这次选择的主题是卵，一道蛋皮烧麦和一道鸡蛋和蟹黄做成的金玉满堂，一举冲上了第四名。

　　

　　☆、第200章 。

　　

　　200.

　　“这到金玉满堂实在是出乎我的意料之外。”曹大厨点评了凌虎的这道菜。“蛋皮烧麦的味道已经足以让我惊艳了，金黄的蛋皮里，是肥瘦相间的肉馅，更是点缀了很多小东西。”

　　曹大厨诙谐地眨眨眼睛，他对凌家的教育实在是太好奇了，先是有凌蔚卫，现在又是凌虎，这般小的年纪，手艺已经远超常人。

　　就算不说这味道，这奇思妙想也足以让人惊讶了。

　　烧麦采用新奇的做法，虽然特别倒也在想象之中。可是这到金玉满堂实在是太让人惊讶了。

　　外面是蛋形，里面的蛋黄却不见了，换成了用酒腌制调味过的蟹黄和蟹膏。重新封口后再次油炸成金黄，浇上特制的酱汁，不但一点都不油腻，咬一口下去，那层层叠叠涌出的味道让人几乎不忍心咀嚼。

　　一番点评后，又到了惯例的评委展示伸手的时候。今天是第四天比赛，轮到了厨师协会的孙会长，这位可是老厨子了，今天献艺，自然是万人瞩目。

　　孙会长自己组建了一支厨师团队，专门负责多家酒店的后厨工作，可以说是掌握了很多酒店的经济命脉。

　　听说孙会长现在根本不出手了，光是随便指点一下徒子徒孙，就能让人受益匪浅了。

　　今天肯出手自然是让众人期待的很。

　　孙会长取了两根胡萝卜，众人面面相觑。胡萝卜，这能做什么？

　　菜肴熟了的时候，众人看到的还是两根胡萝卜，这更是让人摸不到头脑了。可当这两根胡萝卜切开的时候，在场的人才恍然大悟。