酱门无匹夫 作者：九段锦
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罗维礼知道他们那一带有长，只是没想到这种高寒地带....也长，而且，似乎成色更好，因为这种菌子越黄越好。他脑子里现在满满都是这菌子....直到被汤城拉了起来。
“汤城，你们这里的人吃这个吗？”
“这是什么？野山菌吗？我们这里....他们这里的人都吃灵芝，谁去吃这种小菌子？”
“所以....那多不多的？”心道：哪那么多灵芝，说得好像灵芝满山长似的。
“我也不知道。你先跟我去泡温泉，我们回头再找。我在这一区还认识点以前的人，多人帮着找的话，也快。”
“....好吧。”
罗维礼把那几个鸡油菌收好，跟着汤城继续往上走，这次，汤城拉着他的手，往上走去，因为怕他再“一头栽”。
还未及山腰处时，就能看见不远处有烟....细细看，是温泉了吧，上面笼着的就是氤氲的烟气....好吧，罗维礼承认，这感觉，还不错，起码，他现在也有点想泡它....
露天温泉边有木栈。从外面看，就不觉得那木栈简陋，走进去一看，更加觉得....条件很好啊。本来罗维礼还想说这木栈是不是个供上山的猎户休息歇脚的地方，这么一看，像一个人的家一样。看汤城自然地在里面点火盆子，换鞋....好吧....
罗维礼不想花心思想多余的东西，他正想着这趟回程时，得再去一下呼he*hao特，向牧民买些新鲜的牛油。他一边想着一边跟着汤城动作，汤城换鞋，他也换鞋，汤城换衣，他也换衣....
内里换上夹棉的布衣，再裹上毛裘，接着，两人就去了温泉边。汤城脱了衣服就下水，见罗维礼还不下来，就勾头过来看他，其实，罗维礼是怕冷，不敢脱衣服。
可是，总不能就这么僵在这里吧。罗维礼刚一下狠心，要解开裹在外面的毛裘，就发现泡在水里的那个人正在看自己，想了想，还是....怒喝：“转过头去！”
。。。
....好吧，汤城别过头去，吃吃笑了两下，心道：装什么正经，明明就知道我对你有心思在....
但....其实，罗维礼是知道他对自己有意思，只不过，刚刚也没在装正经....而是，相当认真地在怒喝....因为，如果这人对自己没什么意思，那两人就可以像两个大男人一样一起泡个温泉，好好放松一下，可现在，难免有些尴尬....也有些避忌....
两人都泡在温泉中了，暖烫，舒服！
只是，照汤城看来，这山是没人上得来....可，不妨碍....猴子....汤城也是奇了怪了，他怎么不知道这一片冷冷的山里有猴子....
那几只猴子，只是看了他们几眼，就那么安适地在他们泉对面的泉水里也泡了下来....汤城恨恨地看了它们几眼，因为....看到，那几只猴子当中，一只猴子正在安逸地享受着其它几只猴子的“服侍”，又是浇暖水，又是顺毛的。他就想到自己的处境，竟然连那只可恶的老猴子都不如，旁边那个人也不晓得在想着些什么，也不跟自己讲话....
他忽然有点愤怒，怒瞪着那几只猴子，那猴子们被他瞪得也是一吓，“依依”叫了两声，不过，也没有挪窝。
罗维礼回了神，看见汤城正在跟几只猴子叫劲....就打了他肩膀：“喂，你做什么吓猴子，它们也很冷，也想泡温泉的不行啊！”
。。。
两人又泡了一会儿，罗维礼觉得很舒服，都有点想睡上一小觉了。这时，就觉得后面有东西在挠他的头。本来还以为是汤城的手不规矩，睁了眼往后一看，原来，是只猴子....那猴子递了一枝“蓬松”的枝子给他，上面像是满天星似地点缀了好多的极小的红果子。
....他看了一眼，哟，不是他们以前用来提3号食用红色素的那种越桔吗？倒是知道这种越桔是由东北这一块产出的，只是，来了这儿之后，倒是从来没有想过要找这样东西。但是....红色素....好像，也有用....
那猴子，拔了一只果子，入口嚼了嚼，再推了推给罗维礼....然后就....瞪了汤城一眼....转过身，四肢并用地走了，走到它们那群猴子那里继续泡温泉....
....罗维礼发誓，那猴子刚刚绝对是有瞪汤城一眼....罗维礼发誓，他自己是第一次看见猴子的脸上竟然有这么“生动”的表情....
他拿着猴子送给他的那一簇越桔，转过了身，往后靠了靠，刚准备吃上几粒，享受一下，结果，旁边那个汤城....把那一枝越桔“夺”了过去，然后，一边看着对“岸”那几只猴子，一边....一粒一粒地，把那些红果给吃了下去....
....罗维礼发誓，他这辈子，到目前为止，也没见过这么幼稚的男人。不知道，“幼稚”是不是汤城以前生意失败的原因....
汤城....到底在这两日在山上的时候，没有敢来强的，顶多，只是趁罗维礼睡死了后，把他全身上下....摸了个遍....
下山之后，他们两人没有停留地就往回赶，罗维礼本来还想请人手帮他上山找那个鸡油菌和红越桔的，不过汤城说，在辽境的事就交给他就行了，他会“花钱”请人手去找了运回真定府的。故而，罗维礼就让他去管这事儿了，因为想到之前让他在辽境内采买乌麦、荜茇、皮皮虾这种的，他都办得很妥，那自己也就乐得清闲一些。
☆、萃取“红”油，熬制“鸡”油
罗维礼为什么要那两样东西，是因为他要“红”油和“鸡”油。
要红油，是因为，他想弄个真正的辣汤锅，红油辣汤，这冬季还未过，喝着暖身，看着够劲儿（就是不知道别人接不接受）。现在的大骨汤锅，虽里面有那个富贵海味酱带来的辣味，可是那只是极淡的几丝不易察觉的辣味。要是，有了红油那红火火的颜色，再放多一把鲜的荜茇绿叶子....那，才叫爽！
而“鸡”油，是因为老爹初一、十五吃素，有了这个，他就不用吃得那么寡淡了。
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等到汤城把东西运到，他首先就是得提那个红油....他以前有机器提，就是直接低温状态下，整个越桔内部的分子结构都变了，最后成了粉子，再溶出红色素。因为这东西如果直接加热，一遇90度以上的高温，就会变色，变成桔黄色....而，一旦溶出了红色素，那色素的性状就稳定了，再遇高温时，就不会变色。
那他现在又没有机器，只有尝试低温冷萃，用油做载体。他拿了一只新的小黑陶锅（老爹还没用上的），入水，加热一会儿，端下来，摸一摸，估摸着水温是30度至35度之间，接着入了一些被清洗干净的越桔果，再入油，扣上盖子，拿来两块小棉被，裹实....
过了一个半时辰（3个小时），揭开小棉被，那黑陶锅仍是有点温的，罗维礼揭开了那陶锅的盖子，有点紧张，拿勺撇了一勺入小碗....红的，很红，艳红！
他有点兴奋了，且不说这红油会不会被他馆子里的食客们认为是“令人食欲大开”，起码，他自己看着，就觉得很有感觉。他继续撇，尽量撇尽最后一滴油....最后，就是倒水，看籽。一倒，发现水还有点微微的红色，那些越桔小粒倒是变成有点青黄青黄的颜色、而没有一丝红了。他尝了一点那油，无味，只有红油色，再尝了一下那水，微酸甜。正好，他也只是要这个红油色，他又不需要这红油有辣味，毕竟不是辣椒炒出来的。到时那辣味，靠鲜荜茇叶便行。
接着，他几番试之后，把温度定成了37度左右，比较接近人体的温度。而且，将萃取的时间定为两个时辰。这样的话，那红会全部溶进那个油里，而油下的水会是无色的了。
他让汤城一批一批大量往真定府这边运这种红越桔，因为他得大规模地制红油了，管它有没有人爱，先做出来再说。同时，他让陈七去青州那条专门制黑陶器的村子，定一批大黑陶锅，还得是直上直下那种，为了受热更均匀。
。。。
他让汤城大规模运回红越桔时，还想到了那几只山上的猴子，怕说是到时把它们吃的果子都采完了，还关照了句：“别全给采回来。”他也没敢提猴子，怕如果一提猴子，那汤城就更要全把果子采干净。
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那边工匠们一条流水线似地在那里按陈七说清的要求、各步骤就位地在制着红油，制完地就全集入小号的坛子，放在北区工坊那一边的专门仓库里，而陈七定期就会去仓库里提取出来运回，摆放入他们东区最里边那间宅（原本罗维礼住的地方）的北房里存着。这些红油的性状已经稳定了，所以不用怕腐坏变质，就那么存着就行了，只要注意扣好盖子，不让灰尘飘进去就成。他们“厂子”现在在各区工坊间、以及工坊与酒楼间送货用的马车都是密封加盖的，街上的人根本不晓得车里是什么。
罗维礼自己就开始制起了那个鸡油菌，这个他只打算先自己家里吃，也没想着要拿它来干嘛。只要清洗，微微风干脱水后，简单用牛油煎炒，之后再转小火熬一会儿就行。他制了整整30小坛，他虽然自己是不怎么需要吃这个，但是还是把29坛都先放在他自己住的西院的小灶房里，整齐地码放好，再放了1坛去老爹那边院子的灶房里，这东西吃起来很慢的，就先给老爹一坛，他们那边有小孩子，别到时都码在那边院里的灶房里，小孩万一一闹腾给打烂了坛子就麻烦了。
可还余15小坛的量的菌子....他也只有认命地继续制。本来他还想继续这么地用整菌制这个“鸡”油的，结果，想了想，不妥不妥。他就开始切了起来，把这菌子都切成了小丁，完全看不出本体是何物的小丁。接着，再开始“熬”起了这“鸡”油。就这么的，又出了15小坛的看不出是菌子制成的“鸡”油，码好，算完工了，累死他了。
☆、“不吃红锅非好汉”，“敢吃不要钱”
罗维礼自己是先用这种红油涮了一锅子，和汤城两人涮的大锅。他是吃得极有感觉，汤城本身是个辽国人，吃得那荜茇辣味，亦是涮锅涮得大呼“爽快”。
接着的，罗维礼就想把这种红锅给推出去！到时他们涮锅酒家里也来个“红锅”或“鸳鸯锅”的，那才叫真正的涮锅店。
不过，在那辣味的调适上，他不敢肆意凭自己的感觉去判断，因为，这不是好不好吃的问题，而是不同地区的人对辣味强度的接受适应度的问题。那，这，一锅子加多少的荜茇叶，是个问题。
于是，带了一坛子去找他老朋友司徒，不想司徒也是直呼“真是爽快”。然后，罗维礼就问他，觉得说是多少辣味可以，司徒就说，怎么加都不过份，一把、两把、两把半....都行，就是别加到三把吧....
罗维礼是觉得，可能这北方人，还是比南方人（除湖南以外）能吃辣的。
接着，他走时，那坛子被司徒给强留了下来....罗维礼讲：“这是给我们涮锅酒家用的，你留在楼子里做什么？”那司徒讲：“老弟，总有一天会用到的吧。”
罗维礼：“....”
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于是，罗维礼要开始推广红锅了。这，不同区，看来，用的广告语，不能相同....南区和东区两个富区，用的是“不吃红锅非好汉”，而西区和北区，用的是“敢吃不要钱”。
七日过去了，广告撤下，同时红锅亦撤了下去....竟然，不少人在问：那红锅呢？怎么没了？就包括那西区和北区的人也在问，红锅呢？付钱也吃啊！酒家里的人答：“客官，红锅不好制，我们还在制，过个三日，就一定给续上。”
三日后，红锅以及鸳鸯锅正式坐阵来峻涮锅酒家，分大辣、中辣、小辣....一时间，更比白汤锅受欢迎。其中，又以鸳鸯锅是这三种汤底中最受食客欢迎的。
又七日之后，真定府外那第一层小半圈的四个“卫星城市”里的来峻涮锅酒家也推出了红锅和鸳鸯锅。即便这种新的汤锅底比白汤锅来得更贵一些，可还是七成至八成的人更愿意吃这种红火的锅子。
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再接着，老爹的“正宗小黑锅”也跟上了步伐。不过，不是像涮锅酒家里的那种一整个红汤锅，而是用鲜荜茇叶的细碎段片子浸红油，当日现制，盛在小瓷罇里，放在老爹的案台上，瓷罇广口低矮，人人可瞥见里面的东西，那内里是一汪艳红鲜绿的晃动东西，摊档主人的孙子讲道“客官，这叫红油，入汤内吃了暖身，且更鲜美的”....惹人爱着呢，那，客人要点“红油”，就得加一个铜板，老爹就会在煮小黑锅时，入一小勺这个油，然后，客人的小汤锅就会热辣辣、暖融融，吃完后，整个人全身都好像舒松了一把。
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