酱门无匹夫 作者：九段锦
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“罗相公，请留步，龙图阁大学士包拯包大人请您去府上一叙。”
“什么？”罗维礼怀疑自己耳朵出了问题....
“龙图阁大学士包拯包大人请您去府上一叙。”
“包....包包包大人。”罗维礼心里即刻浮上：冤枉啊，小民遵纪守法，从未犯事....只是‘凑巧’做出美食一二、‘引诱’了皇帝的舌头，这么快就请我进局子、好好谈话....包大人，草民冤枉啊！
“是的，包大人府上。请吧。”
。。。
呃，其实，去了，发现也没什么，除了就是包大人其真人比在“电视上看过的”要瘦....还有，虽说是挺黑的，可也没电视上黑，再有，那眉心的小疤好像也不是月亮形的....
包大人细问了他被召是所为何事（其实包大人早就心中有数），他就一一答了，觉得自己跟在受审似的....
包大人想了想，这到底还是“民以食为天的”，虽说在知晓了皇帝出去频频“体察民间疾苦”都是体察到了这人开的食肆酒家里头去了....怒从心头起，可是！这毕竟不是什么“有伤风化”的声色犬马，尚能接受。况且！这人的酒家开过来这京师，以后皇帝就不用每次都花上九日那一来一回的去异地“偷吃”了....
问（审）完了，还留他用了膳....罗维礼觉得这府上的厨子手艺不错，毕竟是官府里的厨子，那手艺自不然不会差出去个一二三，做出的亦是品相精致的官府菜....
只是，用完膳，被包府的管家送着往外走，经过一偏院花园外面时，见着一中年“恶人”一手拿着个扫帚，一手提着个破布包，撵着一个....看上去未及二十的少年人....
罗维礼见他们向自己这边冲了过来，就偏头看向他们。
那陪于一旁的包府管家面无表情，道：“罗相公，莫紧张，这是府中家厨，他日日都要这么撵一遍他的独子....望他学厨，承继自己的功夫菜手艺，无奈那小儿由小就不爱，反倒中意于成日鼓弄些怪异东西。”
那中年“恶人”口里叫着：“我让你一天到晚弄那些没用的东西！”
那少年人一路跑一路叫：“哪里没用哪里没用？”
那中午恶人，一路撵，见那少年人跑得快，自己渐渐有点追赶不上了，就把手中的破布包一手飞掷出去、砸向那少年人：“滚，你这块朽木，不可雕！滚出去。”
结果那一整个破布包砸在了罗维礼身上、散开....那少年，差点哭出来，蹲身下去，于罗维礼身前将那些掉落在罗维礼面前的东西，往布包里面拣....
罗维礼蹲下身....帮着拣起来....酒曲子，红糟曲子....还有....爆米花？脆米条？脆米片？....还有....一些看不出是什么的东西....
他捻起一点酒曲子，于手心揉碎，闻了闻....拿了块脆米片....闻了闻....确定真的是用米做的....
那少年人....一边拣着就开始一边用袖子抹起了眼泪....
“这些，是你做的？”
“嗯。”还吸了一下鼻子。
“真是好啊，了不起。”罗维礼一直想买上乘的曲子、霉菌....遍寻不见、苦寻不得（他毕竟不是做菌种的专业人，只能靠由别人那儿买）....原来，做这种东西的天才被埋在了这儿。
“你跟我回家去可好，我家中....厨房就需要你这些东西，做....做酒，做脆米饼都需要....”
。。。
....于是，那少年人看了他几眼....就把东西收好，把破布包一系，“头也不回”地跟着罗维礼（一个他都不认识的人）....走了！！！....
而那头，那少年人的父亲，正背对着院外，两脚叉立，手持扫帚支于地面上....由背影看....还真有点像一座手持青龙偃月刀的关公像。
他....在等着自己那不成器的儿子....上前来伏小认错....可是，等了半天，也不见动静....终于忍不住，往后一怒视....发现那混小子人都不见了....只见这府中刘管家....
“他们已经走了。”
“....”
“真的走了。”
“....”那中年人讲不出话了，放下扫帚就要冲出去找回自己家那小兔崽子。
“别追了，他跟一个罗姓商人走了，那商人说他弄的东西有用，我看他在你这儿也弄不出什么名堂，不如....出去试一试，而且，那商家的底子我们这儿也知晓个六、七分，担心倒是不用担心。”
。。。
☆、脆米蛋板烧
有关于闻卓被带回了罗府一事....最不爽的就是汤城。他这趟没跟着去，因为他“内人”不准他去，让他在家中“镇宅”。他就一直在真定府等着他“内人”归来。结果，一开门迎来的，不只是他内人、家里那两只老是粘着他内人的小崽子，还有....一个看上去“貌美”得不输他弟弟汤境的....小浑蛋！
为什么叫于闻卓“小浑蛋”，因为罗维礼简直将他当上宾，当宝贝那么地供着....那小浑蛋要买什么东西回来鼓弄，他内人就买什么东西回来给他鼓弄；那小浑蛋要定制什么东西回来琢磨，他内人就亲自去请人打制什么东西回来让他琢磨....
那小浑蛋是和老爹他们住一个院子的，于是乎，他内人是三不五时、每日照三餐地去那小浑蛋住的厢房....一起鼓弄鼓弄、一起琢磨琢磨....
这些，叫他怎么不气！
偏偏罗维礼也晓得那小鼻子小眼的男人那心思，心道：个不成气候的！一天到晚瞪PI啊瞪！我这儿在办正事。
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于闻卓跟着罗大哥入了罗府之后，整个人都如鱼得水起来....比在他爹身边可好多了，这儿要什么都有，罗大哥买起“设备”来从来不手软、连眼睛都不带眨一下的。
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于是，他回来后，不出一个月，罗维礼就先到手了一批上等的菌种曲子，以及“脆米制品”。
他让于小弟给制了两种脆米制品，一种是方形的薄脆米饼，一种是圆形的脆米棒子，全是制成无味的，只有那种给过热烘过后的天然米香。
那么的....新小吃又出炉了，这种新小吃倒不供老爹他们那食肆。只是为了那些加盟小黑锅的路边食档在非用膳时段也有更多生意做。
那些路边食档在非用膳时段，倒是也会卖出不少鱼蛋串。不过光卖鱼蛋还是有点不够，赚钱嘛，还是多多益善的。故而就想着帮他们加一些便宜易做的，最好是比鱼蛋还要便宜的小吃。
于是，这脆米蛋板烧就应运而生了....
就用那个做葱花摊蛋饼的大圆铁板，若是来人点了脆米蛋板烧中的“方烧”（他们不能叫这种为烧饼，因为烧饼是用面炕出来的，而这种用的是米饼，故而只取个‘烧’字），那食档主就会直接在铁板上打一个蛋，不破坏那个蛋的蛋形，在蛋上撒点细葱花，把蛋黄稍稍搅一搅、让蛋黄流出来到蛋白上，等蛋快煎熟时，在大铁板的空白处放上一个方型的薄脆饼，烤脆热，涮酱（这酱也是经过了改良的，和原本的做葱花摊蛋饼的甜面酱与细辣酱不同。罗维礼用了这于小弟做出来的新霉曲，以及在酱中加入了海带粉，故而这种酱比以前的更鲜美更上乘品质），接着，将煎好的蛋放在这方饼上的右侧，然后，将这方饼的中间一铲，饼变成两截，夹住那蛋。用小张油纸一包，买的人就可拿着吃了。
若是点“圆烧”，那就不可以在铁板上直接打蛋了，而要在小碗中将那只蛋打成均匀的蛋液，蛋液中加入细葱花，然后于铁板上将这蛋液摊成软软的蛋皮，接着，于蛋皮上刷酱，跟着的是，将那圆柱形的脆米棒子在铁板上稍稍烤制、回脆，置于那蛋皮的一头，接着，卷卷卷，一路卷成个蛋包脆米饼....
说真的，自从有了这两种脆米蛋板烧....那些加盟小黑锅家的食档主的生意又好了两成....因为早上、下昼，不在用膳的时段，那生意量、亦是居高不下....尤其是小娃娃，相当喜欢这种小食，那领着小娃娃出门的家长或是仆人，见价钱不贵，就给买了....不少大人见着新奇，也爱买来吃....且那个份量也不大，两膳之间吃一小份下去，不会撑到，挺不错、很合适。
就这么的，小黑锅家的众多的食档摊点全都“热卖”上了这种新小食，一种混合了蛋香、酱香、葱香、米香的混合食物香味的新小食....一种结合了酥酥脆的口感与软嫩嫩的口感的新小食....
而老爹家的食肆里不久之后，也卖上了他们自家酿的酒....于闻卓自己酿的，用的亦是他自己精造的酒曲子....渐渐的，竟然有人上老爹那食肆、是专为打几壶酒而来的了....渐渐的，老爹发现这夜间生意愈发的好了，因为晚上，人们点酒来配那些下酒菜时，往往还会赞上两句：“这小黑锅家卖的酒都要比别处的润口润喉....”
☆、罗氏“工作计划”
宋朝富裕，北宋尤其富裕。罗维礼不懂历史，那些稍微懂点历史的男人，一般都看不起宋朝，嫌它懦弱。可是，它有钱，是个不争的事实。男人么，尤其是无知的男人，都爱来个什么“敢犯我中华者，虽远必诛”，就是崇拜像秦皇汉武那般铁铮铮的“真男人”，可是若像汉武帝那个愣头青，好大喜功的，没事就跑到老远的塞外边疆，打打那些个犯境外族，结果，几年打完了，好了，他爹和他爷爷留给他的那么多年积累下来的汉朝础基，就这么的被他给打没了。个神经病！雄性荷尔蒙过量分泌了吧这是。
跟秦始皇与那汉武帝比起来，像赵祯这种有仁心，不爱打仗，又“热爱生活”的皇帝才是最好的。况且，他不用狠，他有那些够狠又忠心的臣子便够了....
像真定府这般人口超过四十万的城，在那庆历年间便超过了三十个....城中做大买卖的大商贾，做小买卖的小手工从业者也是逐年增多，就连那给人做活的小二、学徒、工匠们，起码也是三餐不愁的。更别说像罗维礼手下那些工匠，每年的结余就有不少钱银，更更别说罗维礼手下像是陈七那一批的几个人呢....陈七存在交子铺的钱足足够他在这城中买一间中型的宅子了，只不过，他最近一直跟那个吴小玉眉来眼去的，也就舍不得往外搬，因为那姑娘家就住在他隔壁（东区工坊中），他怎么会想着自己就这么搬出去。
嘿嘿嘿，要搬，也是到时，一块儿搬....嘿嘿嘿，等到眉来眼去成一个定局了，就跟老爹提一嘴这事儿，想必，老爹是会肯的吧。
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这朝代，的确富得流油，就这么想吧，连猪肉，都有不少人（很有钱的，或口袋里算有钱的那一类）不屑吃了....那，能不富么？猪肉价上不来，最终便宜一个人，那人就是罗维礼。
这城中的屠户当然也不止罗维礼之前老去光顾的那家。屠户的肉摊子，在这城中，共23个。罗维礼几乎每家都去看过，之前是为了挑猪骨、猪杂等，想走过看过、再定下十来个点，让自己的酒家管这块的去买货、提货。他自己去看的时候，就见过那些上好的带皮五花肉、小里脊，卖得便宜得都叫他不敢相信，那更别说大里脊、梅花内、猪耳朵这种更次的部位了。
罗维礼....要....买猪肉！
罗维礼....要....制新酱！
罗维礼....要....建“农场”？？
罗维礼....他....好忙....
他觉得自己都快比国家领导人都忙了，于心中嘀咕道：罗维礼，你个劳碌命！
☆、通用烤肉酱
罗维礼第一拨想用上的猪肉部位是上好带皮五花肉与新鲜小里脊。因为他要在正宗小黑锅门口弄点新噱头：铁板酱烤狮子头（不是江浙一带的红烧做法，是一切两半拿来烤），明炉叉烧。
那他得重新制一批酱，那种适合烤肉的酱，不论是铁板烤，又或是明炉烤都适用的烤肉酱。
需精选一批新鲜小鱼虾，真的要非常小，最好是像制麻虾酱的麻虾那么小，故而这一批他们是请依着淡水湖或河而生活的渔民捕的淡水小鱼虾。一是为了加速酶解，加快发酵取得风味的速度，一是因为这类淡水小鱼虾发酵出的海鲜鱼露风味是最接近纯柱候酱的滋味的，口感不同，不过味道像，腥鲜味近似。
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