作为厨师，首先学的不应该是如何做菜，而是如何有条不紊地让做菜的流程不受阻碍。

　　今天苏叶慕要做的一荤一素是广式扣肉跟罗汉斋。汤选用的是排骨冬瓜汤，糕点则是流沙包。

　　这是一场教学直播，苏叶慕虽没明说，二哈跟江小余也感觉得到。

　　当几份菜凑到一块的时候，首先要处理的当然是烹饪时间长，又不用时刻盯着的菜肴。

　　汤，首选。

　　/气氛有点紧张是怎么回事？/

　　/加前面，有种要考试的感觉。/

　　/说起考试，听闻皇家学院历史系的李教授被东方文明派系的学生气得住院了，被坦架抬走时，还指着他们咿咿呀呀的骂。/

　　/噗，我是他们隔壁院系的，当时西方文明派系学生的吼声，把刚好在军事管理系讲课的上尉都惊动了，拔起枪就往历史学院冲，还以为出大事了。/

　　评论里叽叽喳喳讨论着昨天皇家学院的新闻，完全不知道自己是罪魁祸首的苏叶慕已经把葱挽结，姜切片，冬瓜切成小方块备用。

　　排骨砍块用开水焯掉血水，倒入砂锅内，加葱姜，注入冷水，大火烧开，转小火炖煮五十分钟即可。

　　苏叶慕做了两锅，够喝了。

　　/羡慕施工队，播播，你家还缺工人吗？不要钱那种，那可以暖床哦。/

　　/昨天的汤太好喝了，今天还想喝，如果我现在买票去赛尔星，播播收留我吗？/

　　/前面的，离播播的生活远点，离播播的作品近点，别打扰播播。/

　　/就是，我从第一天见到播播就想去找播播，可我忍住了，现在就等农庄开业，我一定是第一个到达的。/

　　此留言后面，吵起来了，因为他们都在吵，谁是第一个到达的人。

　　苏叶慕接下来做扣肉，首选一块好的五花肉很重要。

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　　/肉，是肉。/

　　/这肉长得真美，适合我的嘴巴。/

　　/想起东坡肉。/

　　“我要做的是扣肉，所以五花肉一定要选取大块的。”五花肉的宽度要有成人巴掌长，长度则两个巴掌长，这样的肉切出来才漂亮。

　　首先把肉冷水下锅煮至七分熟，捞起，在皮上扎洞，工具就是厨房常用的尾针。

　　在皮上扎满洞后，抹一层40度左右的白酒，再抹一层生抽，一层盐粉。

　　/好想变成那块肉。/

　　/我已经利用冥想变成那块肉。/

　　/依旧想舔手，播播简直天生丽质，一直做菜，手怎么还这么美腻？/

　　抹完肉的手抖了抖，苏叶慕轻咳两声：“女孩子要含蓄点。”

　　/是的，播播，我会尽量不让自己变成那块肉。/

　　“你们真是……”

　　苏叶慕无奈轻笑，又勾得直播间的观众嗷嗷叫。

　　抹好三层料后，热锅下大油，要没过猪皮，油七成热时即可下猪肉了。

　　滋滋的油声响起来，直至皮烧成焦黄色，铁勺敲在上面发出嘭嘭声，即可起锅，泡入冷水里，泡软即可。这个过程要二十分钟左右。

　　/好香，能先咬一口吗？播播。/

　　/看起来很好吃的样子，咬起来肯定又脆又香，播播，嗷呜！/

　　“噗！”苏叶慕笑了，ID号为123木头人的观众竟然出嘴了：“快别咬，里面还是生的，那生猪肉的味道可不好。”

　　苏叶慕连忙阻止其他也想来咬一口的人。

　　/哇一声哭了，里面真有股生猪肉味，好难吃，不过，外面的皮好脆好香，嘻嘻，不后悔。/

　　苏叶慕无奈，你这是死猪不怕开水烫。其他人表示，他们也想咬一口，不怕生猪肉味，不过播播已经说不能咬，只能按着123木头人打一顿，哪怕是全息，还是痛的，毕竟有触觉。

　　直播间闹成一团，苏叶慕开始做罗汉斋。

　　二哈已经呆了，两个菜，师傅才用了不到二十五分钟，前期重要工作已经完成。

　　/播播，什么叫罗汉斋？/

　　“传言，罗汉斋起源于华夏宋朝时期的广府，是专为僧人设的一道菜；在佛教里面，僧人是不吃荤的，于是罗汉斋里面也全是素菜。”

　　罗汉斋用料有复杂，有简单；复杂的原料就有十几种，苏叶慕做的是简单版，就五种：胡萝卜，香菇，荷兰豆，青笋，木耳。

　　木耳早上已经泡好，洗净切成小块，香菇，荷兰豆焯水，适量淀粉加水搅拌均匀，备用。

　　下锅热油加蒜，然后把青笋、胡萝卜、木耳入锅，中火翻炒几下，加入香菇、荷兰豆，翻炒均匀后，加适量的盐，再加入淀粉水，翻炒，收汁。

　　/好漂亮的颜色，红，青，绿，黑，做僧人这么幸福的吗？最重要的是，超级好吃。/

　　/我不吃胡萝卜，香菇，荷兰豆的人，竟然停不下口。/

　　/味道清香、淡雅，好脆，好甜，好吃，好吃。/

　　罗汉斋苏叶慕分两锅炒，完成后，留出一份给观众吃，其余的放进保温柜；这保温柜有点厉害，不但能保住温，你放进去是什么样，拿出来还是什么样，蔬菜不会变软变黑。

　　这时，炸猪肉泡的差不多，捞起来切片。

　　/这像我在水里泡过后的手指，皱的。/

　　/前面的圆溜溜走开，你让我有心理阴影了。/