勿cue，小饭桌开业了 作者：为仓（下）
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想要解决柿子麻口的问题，其实很简单。
柿子之所以会麻口，是因为它里面含有一种可溶性单宁质，就是这种物质，让嘴巴产生麻的感觉。
想要解决起来也很简单。
划重点，可溶性。
把黄柿子放在冷水里面泡个几天，期间要换几次水，就能够解决黄柿子麻口的问题。
这样做的柿子，吃起来不会麻口，不像熟透之后的柿子那样柔软，而是像苹果一样的脆感，在吃的同时也能感受到柿子的香味和甜度。
鹿原野就喜欢吃这样的柿子，但是每次想吃的时候，都要提前几天开始泡柿子，就很心急，还没到时间，就忍不住偷吃。
最后的结果当然是被麻得龇牙咧嘴。
不过现在有了脆柿就方便多了，水果店里直接买过来，洗洗就能吃，根本用不着等，而且也不用担心会麻口。
唯一的问题就是柿子的上市季节是在十月份，不像苹果香蕉那样，一年四季都有，过了季节就吃不到了。
同样季节性强的，还有大闸蟹。
大闸蟹一般也都是十月份左右是最多的，但是鹿原野这两天逛超市的时候，发现超市里面竟然有卖大闸蟹。
虽然卖的只是公蟹，但是大水缸里面的大闸蟹，一个个看起来很壮还很凶的样子。
而且价格也不贵。
比猪肉还要便宜，只有十八一斤。
鹿原野看到这个价格，还用得着犹豫吗？
当然是买它！
一不小心就买了好几百，鹿原野就很自然地把明天的一道菜换成了大闸蟹。
关于蟹的吃法，大部分人第一时间想到的可能是清蒸。
但是鹿原野这边没选择清蒸，他选择了红烧。
把大闸蟹清洗干净，特别是大闸蟹大钳子上的那两坨毛，要是没洗干净，两坨毛里面藏了污泥，就很破坏胃口。
鹿原野小时候就被这么坑过，被坑得好几年都不太敢吃大闸蟹。
等把大闸蟹刷洗干净了之后，直接对半切开，锅里面放油，葱姜蒜放进去，然后把大闸蟹的切面朝下，放在油里面炸，等到切面被封住了之后，再加入其他的调味料，做法就跟红烧的一样。
这样做出来的大闸蟹，和清蒸的味道完全不一样，一点都不腥，吃起来超级好吃！
虽然鹿原野这次买到的就只有公蟹，但是公蟹肚子里面有一块白色的膏，那块膏软软的吃起来味道一点儿也不差。
大闸蟹是对半切开的，可是鹿原野一点儿都不小气，每个人都有一整只大闸蟹。
不过这里的一整只，仅仅只代表两个半只，至于这两个半只是不是能凑成一只，那鹿原野就没办法保证了。
吃饭的学生们也不会在意这个。
毕竟能吃到大闸蟹就已经很幸福了！
金晨和张娅也算是在这里吃了很久了，也知道老板会时不时地改善伙食，但是大闸蟹这个，她们是真的没有想到。
而且还是做成红烧的。
大闸蟹一般不都是清蒸的吗？
老板做成红烧不会……
觉得有点暴殄天物了吗？
当然，这样的吃法，仅限于金晨和张娅他们吃到红烧大闸蟹之前。
等吃到嘴了，她们就不这么想了。
说什么暴殄天物啊！
吃起来好吃不就行了？
大闸蟹的肉质很好，虽然不是季节，但是大闸蟹依旧很胖，肉也很多，更重要的是吃起来没有什么腥味。
大闸蟹身上特有的那种腥味，在吃的时候完全吃不出来，紧实的肉质，蘸上咸鲜的酱汁，好吃得让人都不舍得分心了。
金晨突然想到网上的视频，u主们吃帝王蟹脚的时候，就是轻轻地一掰，然后一拽，一整条的蟹肉就这么duang一下出来了。
虽然手里的不是那种超大帝王蟹，但是金晨突然想试试看了。
她在尝试之前，也没有想过成功的可能性，毕竟大闸蟹和帝王蟹的体型差异就摆在这里，但是……
她成功了。
稍微有点区别，她不是把蟹脚的肉拉出来，因为她手头没有那种吃蟹的剪刀，没办法做到把外面的壳剪开，而里面的肉还连接着。
所以她是把头和尾咬断，只留下一段两头通的蟹脚，然后对准其中一个口，用力一吸。
蟹肉直接被她给吸出来了！
就只留下没有一丝肉残留的蟹壳。
怎么说呢……
突然就找到了吃蟹的乐趣。
一只螃蟹两只大钳子，四只脚，金晨找到了办法，轻轻松松地就把脚给吃掉了。
但是钳子，特别是大钳子前段带毛的那一节，老实说，那两坨毛，真的是一种挑战。
用嘴咬开吧，有点不太敢把那两坨毛塞进嘴里，但是不咬吧，又吃不到大钳子里面的肉。
纠结来纠结去，最后还是吃肉占了上风。
金晨闭着眼睛，把钳子给咬碎了。
她咬钳子的技术还挺不错的，那么厚的壳，她竟然做到只咬碎了壳，而没有咬碎肉，而且壳的碎裂很完整。
刚好从两边裂开，捏住其中一边，用力一掀，就能看到钳子里面一整块紧实的蟹肉。
用筷子顺着蟹壳用力一戳，就能够把钳子里面的肉给弄出来，当然了，肉中间的那一片骨头稍微有点麻烦，但是还是阻碍不了金晨吃蟹的步伐。
大闸蟹的钳子还有蟹脚全部都吃完了，剩下的就只有螃蟹的身体了。
蟹腮蟹心蟹胃，这些不能吃的地方，金晨全给去掉了。
至于分辨哪里能吃，哪里不能吃，对于青城县长大的孩子来说，那是再简单不过的事情了。
青城县旁边就是海，每天都有渔船出海，螃蟹什么的，就是青城县人们餐桌上的家常菜啊。
公蟹身体里面主要吃的就是蟹膏，就是之前说到的白色的，软软的那个东西，但是撇开蟹膏，公蟹肚子里面也有黄色的东西。
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