荼蘼的救赊 作者：细品（下）
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这会儿他已经由有点饿变成了胃口大开，两口把一块蛋饼吃进去又去盛粥，才发现那不是粥，是玉米鸡蛋牛肉羹，里面放了很小的胡萝卜丁，所以颜色丰富好看。
佟翰吃下碗里最后一勺牛肉羹，又拿起餐巾擦擦嘴，然后才不紧不慢告诉侄子，“不是我会享受，说起来今天的早餐小叔还是沾你的光。”
韩辉没听明白，“嗯？”
就见周寅端着一大碗海鲜豆腐汤进来，身上穿着他昨天给找的衬衫长裤，腰间还扎着条围裙，因为人十分的漂亮精神，所以穿围裙也好看，别有一番男人做家务时的利落精干劲儿。
韩辉惊讶得张大嘴，“斯楠，是你做的早饭？”
周寅稳稳地把汤放在桌上，“是呀，好久没做饭了，今早进厨房就忍不住做了两样。”
看到韩辉刚舀了碗牛肉羹就探身从桌上的小碟子里舀了一小勺香菜末，问他，“你吃饭有什么特别讲究吗，有没有不吃的，比如葱，香菜，辣椒之类？”看韩辉摇头，就把勺子里的香菜末倒进他碗里，“那再加点这个，味道会更好。”
韩辉还没从自己才雇的保镖变成了厨师的惊讶里回过劲儿来，很机械地舀起一勺送进嘴里，尝一尝，顿时眼睛一亮，“好吃！”
周寅笑了，“好吃就好。”
韩辉细细品味，“怎么比我以前吃的都要鲜甜一些，你怎么做的？”
周寅，“我放了点蟹肉柳，一般人不敢在牛肉羹里放这个，怕会混出怪味道来，其实只要掌握好量和调料的比例，把蟹柳的鲜甜吊出来，就会别有风味。”
佟翰插口，“小楠，你也快坐下吃吧。”
周寅摘掉围裙也坐下来，他已经吃过东西，不太饿，但依照这具身体的惯性，他不但喜欢做饭还很喜欢看别人香香甜甜吃自己做出来的东西，所以就坐下来欣赏这两位的吃相。
韩辉看看他小叔又看周寅，“小叔，你叫他什么？你们什么时候这么熟了？”
佟翰淡定自若，动作十分优雅地去盛周寅刚端来的海鲜豆腐汤，根本不理他的问题。
还是周寅答道，“这有什么，黄阿姨也这么叫我。”
韩辉心想这怎么一样，黄阿姨叫这么亲热估计是因为看你漂亮又能在厨房里帮忙，老阿姨心里喜欢你这样乖巧的大男孩，我小叔什么时候对人这么和蔼可亲过？他这么叫你肯定有问题！
吃过一顿十分家常但又无比美味的早餐后，韩辉就想脚底抹油，带着周寅一起出门，却被佟翰拦住，“小辉，你干什么去？”
韩辉，“我昨天答应悦悦今天去找她。”
佟翰，“玩的事情急什么，凯文那边还没解决，你老实点，今天就先别急着出去玩，留在家里帮我看看公司的财务报表。”
韩辉想反对，被他小叔淡淡看了一眼后，立刻噤声，一脸郁卒的跟去了书房。
周寅在后面看着觉得有趣，佟翰最多比韩辉大十岁，怎么就把侄子震慑成这样。
他不知道韩辉从小在家里谁都不怕，就怕他小叔，虽然佟翰在侄子长大后就没有再收拾过他，但强大的惯性已经形成，韩辉习惯性的只要小叔对着他脸一沉就想要无条件服从。
韩辉知道佟翰一直想让他帮着管些公司里的事务，但他生性懒散，家里钱又够多，不用辛苦工作，靠着手里的股份也能舒舒服服过日子，因此总是推三阻四躲着他小叔，这次‘羊入虎口’，住进了人家家里，实在是躲不过了，只能被抓去看财务报表。
这一看就看得天昏地暗，中饭都是保姆阿姨送进书房的，直到下午实在觉得眼睛都花了才被佟翰放出来。
累得没了出门去会女朋友的兴致，只四处乱走转圈想要先缓解一下头晕脑胀的症状。
走到屋外，却看见周寅正坐在花架下面，对着手里的一只大萝卜做沉思状。
韩辉奇怪，过去问他，“你干什么呢？”
周寅告诉他，“我在想它是什么味道。”
韩辉差点笑出来，“它肯定是萝卜味儿的呗，还能是什么味道？”
周寅摇头，“萝卜和萝卜也是有区别的，有的偏辣，有的偏甜，有的水多，有的糠心，甚至会苦，哪怕是同一个品种的萝卜呢，也不会全是一样的味道，如果用这些萝卜做菜，那它们各自的味道对这道菜的影响就会很大，烧菜之前必须搞清楚你用来做食材的这个萝卜具体是什么味道的，根据它的特点来决定烧菜的手法和调料的多少。”
韩辉晕倒，“不会这么麻烦吧，那如果饭店里每天都提供萝卜炖排骨这道菜，厨子岂不是要累死，得先把每个萝卜尝一遍然后还要再一一重新制定烧法？”
周寅看他一眼，“理论上来说应该是这样的，不过确实是太麻烦，所以越好的饭店对食材的采购控制越严格，努力保证每天进到的蔬菜鱼肉质量都能保持在一个稳定的水准。不知道你注意过没有，最顶级的xx林星级餐厅都没有很大规模的，更不可能开连锁，除了高水平厨师可遇不可求之外，食材控制也是一方面的原因。”
韩辉耸肩，“看来你对做菜研究很深啊，你不是说自己是在大学里学建筑的吗，怎么还有兴趣学这个？”
周寅眼神有点悠远，“我小时候是我爸一个人带着，他工作忙，经常不在家，就给我找了个很会做饭的保姆，保姆跑我乱跑摔着，做饭的时候也把我带在身边，就放在厨房里，哄我说是为了好吃的一出锅我就能第一时间吃到。那个保姆做的东西确实都很好吃，我为了吃好东西就很有耐心，每天乖乖坐在厨房里看她做饭，我大概就是那时候喜欢上厨艺的。”
韩辉想想，“那你爸爸对你不错啊，现在想找个负责任厨艺又好的保姆都很不容易，更何况你小的时候了！反正我是一直想找一个这样的保姆给我做做饭再理理东西什么的，可惜都没找着。”大少爷的口没遮拦劲儿发作，“是不是就因为你爸爸太好所以把你宠坏了，所以这么大还闹离家出走。”
周寅听了这话倒没生气，只不过眼神黯下来，斯楠的父亲在有些方面对斯楠并不苛刻，斯楠从小吃的用的都是同学中最好的，上大学也有名牌衣服，新款手机和电脑，还有足够的零用钱，可就是因为这偶尔会冒头的好，让斯楠总不能死心，总幻想着父亲心里其实是爱着他的，然后一次次在那个人冰冷的言语和粗暴的拳脚下幻想破灭。
记得斯楠六七岁以前，他的爸爸还和天底下所有的好爸爸一样，会陪他玩带他逛公园，给他买礼物还会把他扛在肩膀上，只是后来不知发生了什么变成了另外一个可怕的样子。
轻轻叹息，“我小时候我爸爸对我很好，只是后来就不行了，特别是取了继母有了弟弟之后，他正眼看我的时候就是想揍我的时候。记得有一次我弟弟在家说我是吃白饭的，我忍不住吼了他两句，晚上继母就向我爸告了我一状，我爸那天好像是喝了点酒，火气特别大，二话不说就冲进我房里踹我，一边踢一边骂‘老子养你有什么用，他妈的，没用的东西还敢欺负我儿子！’我那时候就告诉自己，坚持住，坚持到大学毕业就好了，等毕业能够独立生活搬出去住，我就不用再在家里碍他们一家三口的眼了，”苦笑，“可惜——我最后还是没能坚持到毕业。”
韩辉张口结舌，不知该说什么好，他是个脾气差不太会顾及别人感受的大少爷没错，但是心地不坏，听到这种事忍不住要同情斯楠，最后笨拙地伸手拍拍他，“哎——这个，你别想太多，这世界什么事儿都有，碰到就得想开点，二十岁也能独立了，你这不是已经找到工作，在我们家当保镖工资肯定不会比个刚毕业的大学生低。”
周寅抬头冲他一笑，从花架下的栏杆上跳下来，“对，是应该想开点。”抛一抛手中的大萝卜，“我已经想清楚这个萝卜是什么味道的了，现在就去做个牛肉炖萝卜，正好晚上吃。”
韩辉无语，心想这小子忘了他是来给我做保镖的了吧！
看着周寅挺秀精干的背影宽慰自己，这小子烧的饭确实美味，今天晚上想玩忽职守，不当保镖当厨师就由他去吧，反正自己也累得不想出去找辛悦了。
想到早上那顿美味的早餐，韩辉决定先去游个泳，一来看了一天财务报表看得他腰酸背痛需要活动活动，二来自然就是顺便开开胃了。
等坐到晚餐桌旁，对着面前一大碗异香扑鼻的牛肉面的时候，韩辉再次肯定了自己的英明的决定。
这牛肉面和一般的牛肉面不一样，汤很少，但又比干拌面要汁水浓，是用周寅下午说的牛肉炖萝卜做的汤汁，再把煮好的手擀面拌进去，几大块酥烂的牛肉和半透明状的萝卜铺在上面，再撒上葱花和香菜末，炒熟的白芝麻，因为知道佟翰和韩辉叔侄两个没什么忌口的，所以还淋了少许现榨的花椒油和辣椒油，最后上桌时烹上一点点香醋提味。
韩辉先夹起一块半透明状的萝卜放进嘴里，萝卜已经炖到入口即化的程度，每一块都吸饱了牛肉的肉香味，轻轻一咬就是满口香浓的汁水，像一股暖流，妥帖熨烫了舌头上所有的味蕾，每一个味蕾反射出的信息都是舒服，享受！
韩辉微微闭上眼，忽然相信了斯楠下午关于每个萝卜味道都不同，做菜时要因地制宜的那番话，斯楠做这道萝卜炖牛肉的时候一定就是这么做的。
再吃一块牛肉，发现也是舌尖上的享受，酥烂的口感，肉香混和萝卜的清香，完美地遮盖住牛肉本身会有的一点点膻味，充分发挥了一道菜里几种原料间相辅相成的功效。
再然后韩辉就顾不上感慨了，专心致志地吃掉了一大碗牛肉面，吃完后头次发现自己吃个饭竟然吃出了满满的满足感，要不是有着还算不错的教养，习惯性地要杜绝粗鲁的举止，他一定会摊在沙发上揉着肚子喊一嗓子，“吃得真舒服！”
第五十六章 厨艺人生（六）
佟翰，“小辉，你这几天想出去玩就去吧，我让阿柒和老华跟着你。”
韩辉正乖乖坐在餐桌旁等着吃早饭。
这天早上周寅没有做蛋饼肉粥之类的中式早餐而是烤了一只内容丰富的大面包，刚从烤箱里端出来，正热烘烘地冒着香气。
韩辉从小在国外长大，对西式餐点不反感，尤其喜欢早上新鲜出炉的烤面包，加上经过几天的切身体会后，对斯楠的厨艺很有信心，所以正在兴致勃勃地等着吃早饭。
一听他小叔这么说，韩辉不得不把注意力从面包上拉回来，拖长了声音，差点想要撒娇，“小叔——”心想斯楠可以一个放倒四个，有他跟着我就足够，您那两个人我可使唤不动，说得好听是保护我，搞不好就是跟着监督我的！
可惜个子太大，别说差点撒娇了就是真的撒娇佟翰也不会当回事，淡淡斥道，“你闹什么！不想出去就继续在家给我看报表！”
韩辉立刻偃旗息鼓。
周寅正拿了把很长的面包刀在分切面包，闻言抬头对佟翰笑笑，“应该我陪韩辉出去。”
韩辉忙跟着点头，“是啊。”
佟翰拿过咖啡壶往自己面前的杯子里倒现煮的咖啡，修长的手指握着银色的壶把，从姿势到表情都十分闲适，“你不要把前几天和小辉的口头约定当回事，学生还是应该先完成学业。那天的事情其实要算是你帮了小辉，他本就应该谢谢你，提供个临时住处不算什么，你就先住在这里好了，等过段时间调整好状态还是回去上课吧，你爸爸那边要是暂时不想和他和解也不要紧，你的学费和生活费用我来出，你要是感觉不好就写个借条算是我借给你的。”
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