《大唐第一厨》+番外 作者：浮云素(上)
Tags:天之骄子 因缘邂逅 传奇 美食
莫文远笑嘻嘻道：“自是见阿娘制桃馒头。”
“昨日所吃馒头味道寡淡，不知阿娘有何应对法子？”
李三娘摇摇头道：“并无。”
莫文远道：“我观阿娘制羊肉包子，总会在馅料内加盐与其他料，为何？”
李三娘挑起柳眉道：“自是为提出羊肉鲜味。”她恍然大悟道，“你是说桃李也要提味？”
莫文远站到小马扎上与台面平行：“只是推己及人，将调羊肉的法子用在做桃子上。”
李三娘笑骂道：“就你聪明。”话中却充满怜爱之意，大郎聪明伶俐，又很能举一反三，大人都比不过他。
三娘心道等大一点定要送他去读书，说不定还能考官。
莫文远却不知道他娘在想什么，知道后定要哭死。
别啊娘，我对读书不感兴趣，咱们努力挣钱钻研厨艺，开家酒楼奔赴小康不好吗？
他真没什么当官的野心。
或是莫文远的提醒令三娘茅塞顿开，她半试探半提点道：“大郎可知桃味有什么特点？”
莫文远道：“甜。”他想到了水蜜桃，真是能甜到人心里。
三娘却道：“不止，除了甜，还有一味酸。”
莫文远心中懊恼拍头，又忘记现在的桃没有经过一代又一代地选种改良，即使是最甜的粉红桃也带有浓重的酸味。
三娘又道：“我欲以熬制羊肉之法熬制桃肉，在汁水中加入酸甜二味。”
她行动力很强，说着便开始制桃酱，现将其果肉切块剁碎，羊肉做馅时要将其肉切成小丁，桃肉亦然。
莫文远道：“可要加饴糖？”
三娘用热水把饴糖融化，之后又把桃肉加入其中道：“自然。”随后又吩咐道，“大郎，给我打一勺醋。”她强调道，“白酒酒尾制的醋。”
醋在唐代已经成为了重要调味料，黑醋白醋果醋都有，用白酒酒尾在热空气中闲置发酵的叫做酒醋。
说起酒醋，味中也不含酒精，比起普通白醋更是多出一股悠长的酒香。
他直接把勺子递给李三娘，对方将其尽数倒入锅中。
半个时辰后，仅仅加了饴糖与酒醋的桃酱新鲜出炉。
莫文远用竹筷子戳在果酱中搅动，拔出来，舔一口，心中充满了不可名状的幸福之情。
桃子果酱也太好吃了吧！
［任务：研制桃子酱（1/1）］
［奖励点：10］
第4章
桃子果酱受到了母子俩的一致好评，李三娘用筷子搅拌后尝味道：“酸甜可口。”她心说空口吃味道有点重，但包在麦面中，将果酱与面香相融合，应该刚刚好。
在做完蒸饼与笼饼之后，面团还有剩，李三娘揪了一小块放在手掌心中，把果酱包进去，她伸出手指摆弄面团，不会儿一角尖尖的馒头新鲜出炉。
唐朝馒头与现代馒头包子形状皆不一样，为方便蘸酱，半边白胖，半边有一尖角，吃时用尖角蘸糖或酱。
她现在所包的馒头，比平日里的还要扁些，莫文远眼瞅是按照桃子的模样包的，他道：“阿娘，桃子尖头是红的，我们要不也把尖角染红？”
李三娘盘算道：“染红容易，紫苏苋菜无论哪种炖煮后都出红汁，到时多加点水蒸之前在面上过一圈便是。”
莫文远主动道：“阿娘我来帮你。”
李三娘看他人小小的，好笑道：“你帮我蘸红汁？”
莫文远点头。
母子俩都是行动力强的，一碗桃酱熬出来，李三娘便用剩下来的麦面包馒头，而莫文远则拿几枚铜板去街上买苋菜。
苋菜是唐代常见蔬菜，再加上小孩儿多喜欢色彩鲜艳的饭食，李三娘经常买一把闷锅里，莫文远倒是无所谓，莫小狗吃得高兴的不得了。
他将买来的苋菜放在陶瓮里煮，三娘则飞速地包馒头，量计算得刚刚好，一罐试做的桃子酱包了20个馒头，一个时辰过后就在蒸笼里蒸上了。
出笼时正是饭点，三娘抬起蒸笼盖子，她之前把剩下来的桃汁与面一起和了，果酱混着麦香，迎面而来，沁人心脾，街上玩耍的孩子鼻子最灵，他们立刻簇拥在饼店门口。
“好香啊！”
“什么味道？”
“莫大，你阿娘又做了什么？”
莫文远从灶台后探出脑袋笑嘻嘻道：“桃子馒头，可好吃了，让你们阿娘阿爷来买啊！”说着就拿起了李三娘给他的桃子馒头，在孩子们面前掰开了，浓重的酸甜味侵入他们的口鼻，前者都撅着鼻子使劲吸，口舌生津。
莫文远的广告打得妙，不一会儿就听见家家户户传来小孩儿的哭闹声。
“阿娘，我要吃馒头！”
“莫大他们家的馒头可香了！”
“说是桃子做的。”
“吃吃吃吃吃，你就知道吃。”
“该干什么干什么去！”
有的家长对孩子不假辞色，见闹开了，反手就在头上拍一个巴掌，有的倒是给闹得不行，揪孩子耳朵到店门口。
张四娘好笑道：“三娘，给这小子来一个。”她道，“要是不买给他估计能把我闹死。”
李三娘笑眯眯道：“两文钱一个。”
蒸笼掀开，馒头白胖可爱，红苋菜染的尖比起桃子本身的红色差得很远，但毕竟有点红，比起颜色单一的普通笼饼，看上去很是喜人。
张四娘惊讶道：“哎呀，这馒头怪可爱的。”
李三娘加大力度宣传道：“桃子馒头，我欲在盂兰盆节上售卖，今日先试做一番。”
声明 :本站内容转至互联网,所有资源版权均为原创者所有.如有侵犯您的版权请与我们联系，及时删除！站内所有作品、评论均属其个人行为，不代表本站立场。
