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　　肥肉选得是油最多的部分，雪白的牙齿将其切成两半，似乎能感觉到金黄色的小油点子溅在牙齿面上，炒至焦黄的肥肉外酥里嫩，敲破金黄色的外壳，肥肉入口即化，不带腥臊味的猪肉是无上份美味，流民珍惜得研磨为数不多的肉丁，眼睛笑成了弯弯的月牙。

　　这是肉的味道吗？

　　不，它比肉还要香。

　　冬日的寒冷被一碗甜粥尽数驱散，暖流划过时代，深入胃部。从脚底心泛起的凉意终结于丹田，美味的粥品让人从心底深处萌生出幸福感。

　　喝着喝着，王虎流下泪来，多时不曾感觉到的幸福与苦难的生活交织在一起，甜丝丝中带有酸，生活的艰辛与委屈随眼泪而去，短暂的感情宣泄后剩下的是对未来的期望。

　　明年，明年一定会更好。

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　　李三娘食肆施舍的吃食就实在多了，拳头大的羊肉馒头，麦面包的，内部塞满了羊肉，一口咬下去油都会从麦面中流出来，便是成年人吃，两个都能吃的饱饱的。

　　她亲自带家中人前往棚户区，见此吃食，流民们几乎将她看作是九天下凡的仙女，双手合十几欲拜她。

　　李三娘当然是不愿意的，在人下去前就给扶起来了，看见棚户区中老少都有，老弱病残窝成团，便是她都不有唏嘘，想着开年后食肆扩建招人，若有些无关紧要的工作，便给他们提供些吧。授人予鱼不如授人予渔。

　　忙完施舍吃食的活动过后，莫文远依旧没有停下来，他像是旋转的陀螺，无时不刻没被隐形的鞭子抽打，约定给孙大圣他们的素斋的时间要比正常元日宴会早十日，故而莫文远先做给他们的菜。

　　绝大多数的菜都是莫文远曾经做过的，只有一样，他还是头次在唐代做出来。

　　莫文远带着中黑羊在院子里走，神秘地挤挤眼睛：“今儿给你吃个新玩意，我保证好吃得你舌头都要掉下来。”

　　中黑羊听他的话，耳朵倒竖，平时莫小远做得菜就好吃到让他想要以头抢地，现在厨子本人都用了夸张的修饰方法，新吃食究竟要多好吃？

　　他们家的院子很大，除了厨房外，李三娘还花重金修了间带地窖的储藏间，为了践行埋藏储存法，莫文远与梓人沟通许久，才弄了划时代的地下室出来。在此房间中，除了要放在地下的越冬菜之外，还有其他吃食。

　　“吱啦——”

　　门打开，即便是地面上的房间也堆满了东西，正对门有堵墙，墙左边的拐角端端正正矗立几口黑色大陶缸，缸的口径很大，内部也很深，四五岁的孩童都不比其高。大块的鹅卵石静静地压在缸内部，粗糙的厚纸蒙在缸口，又以麻绳将纸扎紧

　　中黑羊吸鼻子，他似乎闻到了股淡淡的酸味？

　　莫文远走向大缸，解开了麻绳，酸味在空气中扩散。

 

第40章 

　　酸菜在中国拥有悠长的历史, 《周礼》中提到过一种名为菹的食物，说的就是酸菜, 北魏《齐民要术》更是详细介绍了以菘菜, 也就是白菜为原料的腌制方法。

　　能够记入《齐民要术》的吃食大都不是很普及, 长安城中就少有人腌制菘菜，相比较下, 还是用传统冬藏法保存白菜的人更多，莫文远腌菜只是尝试, 他有两个想法，一是想要将美味的酸菜端上餐桌，二则是拉长菘菜的储存时间，对唐人而言, 能够久放不坏的菜很有价值, 特别菘菜便宜，家家户户都能吃得起，能够在寒冷的冬日吃上味道重, 能够就饼子下饭的菜，也挺好的。

　　中黑羊对他的想法不很清楚，他只知酸溜溜的味道冲得他直想扭头打喷嚏, 然在生理上承受不住的同时，他的口水却不受身体控制, 不断涌现。

　　酸唧唧的味道，怎么就让他馋哩？

　　莫文远见中黑羊偷偷咽口水，摇头, 他撸袖子洗干净手，下缸捞出一株水淋淋的白菜。白菜叶还是黄色，在缸内隔离空气发酵并没有破坏他的颜色与模样，除了菜叶子浸满水，梗软化之外，同一开始的嫩白菜没两样。

　　他手起刀落，刷刷刷切出一碟白菜，浅黄色的大菜叶与白梗藕断丝连，后者饱含水分，咀嚼时会发出咯吱咯吱的声响。

　　“尝一口？”他诱惑中黑羊道。

　　饕餮除了长相没有哪点是和羊相像的，他喜爱吃美食，却对肉情有独钟，好吃的蔬菜来者不拒没错，但一顿没有肉，就跟没吃过饭似的，直闹腾。所以，中黑羊其实对菘菜不感冒。

　　但从闻到酸味开始，菘菜与酸菜在他心中就多了条渭泾分明的线，前者味道很淡，除非莫文远做上汤白菜，否则他是绝不愿意吃的，而后者，目前味道存疑，却值得尝试。

　　他坚定点头，神情严肃，与“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复返”的荆轲有异曲同工之妙。

　　“咯吱”“咯吱”“咯吱”，白菜连梗带叶被咀嚼，凸出的羊嘴顺时针旋转，嘴唇差点包不住雪白的门牙。

　　酸菜肯定是酸的，第一口咬下去，汁水从白梗部分迸溅出来，有的落在牙齿表面，有的落在舌尖，中黑羊被酸的一激灵，人姓化地眯起眼睛。酸水顺着牙齿缝向下，停留在牙床表面，红色的肉猛然收缩，他终于见识到什么叫做牙酸。

　　酸味并不令他讨厌。

　　舌头下像出现条潺潺流水的小溪，津液不断涌现，将小半个白菜吞入腹中后，他后知后觉地发现，自己更饿了。

　　哪里像是吃了小半颗菘菜，分明是吃了健胃消食片，让本就饥饿的饕餮胃口大开。

　　“好吃否？”

　　“咩咩咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”

　　好吃极了！

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　　孙悟空如约而至，身穿虎皮小裙，时髦无比。他本是容易爆炸的姓格，在铁血师父的磨练下脾气竟然好不少，天气好的时候懒洋洋躺在石头上晒太阳，颇有懒猴的风采。便是同莫文远说话都不紧不慢，即便抓耳挠腮，也是猴子中的绅士。

　　除夕晚宴的吃食一件件依次摆放在矮桌上，除此之外他还送了两罐自己腌制的酸菜与芦菔，酸菜不说，美食家饕餮已经鉴定过，而芦菔更是爽脆可口，李三娘他们就芦菔片可以多吃两碗饭。