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　　反正要招人，正好能帮帮石三水。

　　所以时尉昨天贴招工启事的时候，特意在石三水家附近贴了一张。

　　他和石三水遇见的事情对他来说已经是几十年前的事情了，记忆早已经模糊，只能靠着些许不知道准不准确的零星记忆碰碰运气。

　　说实话，时尉在填完表格前也不知道这个石三水是不是他上辈子认识过的石三水，毕竟记忆真的是很模糊了，而且几十年后的石三水和现在的时候长得是一点也不一样。

　　不过在听到石三水家庭情况后，差不多就确定了百分之八九十。

　　石大金，石二木，石三水。她爸妈应该是想凑个金木水火土，可惜到了石三水这里，她爸就没了，寡母拉扯着三个孩子，小孩抵抗力弱，石二木没扛过饥荒，最后只剩下石大金和石三水。可惜的是石大金去年跟人打架把腿给打断了，右腿残废，整天浑浑噩噩，家里就剩石三水和她妈两人撑着。

　　时尉叹了一口气。

　　差不多七点多的时候，黄达先几个就来了。时尉对他们的说法还是那老一套，继续扯着路远之的大旗只把自己当成个打工的。

　　但不管是路远之还是时尉当老板，黄达先几个都挺热心的，知道小吃店今天开业，早早地就来看看有什么能帮忙的没了。

　　“把这些发了吧，就站在路边，有人过来了塞一张。”时尉拿出早就准备好的传单，一人给分了一沓。

　　因为成本关系，时尉弄的床单比较简陋，也就一张长条的小卡片，上半部分用红色的大字写着优惠券，开业大酬宾、地址优惠折扣之类的，虚线下面的有一溜十个拇指那么大的圈，黄色的大字是集满十个章可免费兑换一碗酸辣粉，小字是有效期。集一个章则是要满三块钱。

　　“时尉，你疯啦！这么多优惠，你还赚不赚钱了？！”黄达先几人看到了就大叫。

　　时妈妈也用可怜巴巴的眼神看他。

　　时妈妈昨天就知道这床单了，优惠优惠，就是少收钱啊！这是生生地在刮她的钱呐！她自然是舍不得也不乐意的，但跟时尉拼嘴皮子又拼不过他，时妈妈到最后也被绕了进去，最后自个儿在那生闷气。

　　“没事的，前期亏一点就亏一点，把客户拉住了先。”时尉倒是很淡定。

　　路远之瞧着时尉自认倒霉的样子在心里默默吐槽，还亏一点就亏一点，能亏才是有鬼吧！

　　除了两人跑去外面分发优惠券，其他人都在院子里飞快串签字。时妈手里有分寸，切出来的肉块蔬菜块大小都差不多，其他人就拿着肉块或是菜叶子穿签子。

　　说是中午开业，但九点大伙就先把午饭给吃了，做小吃店的，忙的就是饭点的生意，不先把肚子填上，之后可就麻烦了。

　　午饭吃的就是麻辣烫和炸串。麻辣烫弄起来简单，一口大锅烧着水，旁边另一口保温桶盛着汤，十多个不锈钢的“铁笼子”放着，有人点的时候只需要抓一把蔬菜抓一把粉丝，放在“铁笼子”里往锅边一挂就可以了，粉丝提前放水里泡着，煮的时候就只需要两三分钟的时间就熟透了。

　　等粉丝和菜熟透后往碗里一倒，淋上汤汁放上花生米、酸豇豆、肉沫，再根据客人要求放辣、香菜和葱就行了。整个过程很简单。

　　成本也不高，一碗粉丝的成本在一毛五左右，蔬菜不到一分钱，酸豇豆不用一分钱，也就是肉沫，成本大概要五分钱左右。

　　不算桌椅锅碗瓢盆和店租装修，只算上煤气和人工，一碗酸辣粉卖八毛还能赚五毛以上。新店开张打八八折，一碗卖七毛，那也有四毛赚头。

　　一天如果能卖出一百碗也有四十。不算酸辣粉都是赚钱的，更别说炸串和烧烤的魅力了。

　　素类炸串一串一毛，荤类炸串一串三毛，烧烤是炸过后再烤，每串再往上加两分钱。

　　听着炸串烧烤是没有麻辣烫赚钱的，但炸串的成本低啊。

　　一斤花生油八毛五，一天健康用油用个十斤最多了。冬天的蔬菜要贵一点，各种菜价在一毛五左右，串成串一斤白菜能串十多串，牛羊猪鸡肉平均价格是一块六七左右，一斤肉也差不多是串二十多串。

　　调料成本高一点，但也高不到哪里去，加上人工、煤气、碳火也有三分之二以上的利润。

　　血赚！

　　时妈妈几个担心得要死，时尉却比较淡定，他心里已经有本账了，这店具体能赚多少时尉没把握，但只要不亏本，只是看赚多赚少的区别罢了。

　　“尉尉，现在都不到十点，这么早开店，能行吗？”时妈妈有些不安。

　　“有客人来就招呼，没有就算了呗。”时尉想得开。

　　时妈妈一想也是，然后起身一把门打开，立马就有人问了：“这优惠券写的是这里吗？”

　　时妈妈听不懂普通话，连忙求救似的看向时尉。

　　“是的，你是要进来用餐吗？”时尉说话就带三分笑，一下就把人的紧张感就散去了。

　　现在私人的店不多，大多都是偷着开，国营的饭店还是占了百分之九十五的市场。可国营饭店的背景多牛气啊，进去就是看服务员脸色的，多问一句不是挨白眼就是挨骂。

　　“我闻着你们这香味怪好闻的，是什么呀？”那人本来是没打算来吃的，但里头刚吃过麻辣烫，香喷喷的气味扑面而来，馋劲儿一下就上来了。

　　“我们这有麻辣烫、炸串和烤串，你可以自己点的，价格都写在墙上呢。”时尉写的价格利润空间大，但是价格和国营饭店比起来却不是多贵。

　　国营饭店的利润低，那是因为人员的冗杂，一个小馆子就两三个服务员、三四个厨子、还配着专门的经理、后勤、财务，这些人的工资全是成本。还有就是客流量问题。服务员的脾气大，厨师的脾气大，客人想多点的都没得点，卖出去的菜少了，赚得钱可不就少了嘛！再加上不是所有的人都愿意受那脾气，被气过几次后自然就不想再去了。

　　燕大这附近住的人家都是家庭情况比较好的，兜里有钱，但因为物质匮乏的原因，大多都不怎么能花出去，所以有花钱的机会，在花钱这方面都是比较舍得的。

　　时尉在选择的时候特意把香味放在了首位，人人肚里没有油水，嘴巴都馋，这里再有香味刺激着，本来不想吃的，也要被这味道给勾进来。