鱼头自然是剁椒鱼头的命了。

　　从中间剖开，腌制。

　　把剁椒料放在鱼头上蒸熟。

　　十分钟后，在蒸透的鱼头上撒一把葱花。

　　再浇上被花椒和八角调戏过的热油。

　　热腾腾的剁椒鱼头出炉了！！

　　鱼骨也不能浪费啊。

　　鱼骨切成段，加入盐、姜片、料酒、黑胡椒粉搅匀，腌制10分钟

　　锅里油烧热，放入鱼骨，中火煎至两面金黄，盛出撒上少许的孜然粉。

　　看到骨头都煎炸了成菜。

　　观众们直接吓得手里的虎皮凤爪都掉了。

　　“又来了，又来了。彭厨让人惊艳的边角料又来了。”

　　“所以即各种内脏，各种爪子，舌头不能扔以外，我们连鱼骨头都不能扔了？”

　　“说得好像你会做似的。”

　　“我有最新款自动做菜机！ZM牌的！”

　　“别吵了，不只是骨头！”

　　还有鱼皮呢！

　　看到彭厨把手伸向鱼皮。

　　大家再度质疑了一秒，然后啃一口凤爪忏悔。

　　怎么能怀疑彭厨呢，不应该，不应该。

　　鱼皮和鱼骨一样腌制。

　　腌制好后以后裹上一层干淀粉，下油锅炸。

　　掌控油温对于彭厨来说，再轻松不过了。

　　捞出控油后，分成好几份。

　　椒盐的，胡椒的，孜然的，辣椒的，还有一份是梅子粉味的。

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　　“接下来是鱼尾汤！”戈一偷偷对着镜头抢答。

　　对于已经知道的答案的题目，抢答起来格外带劲。

　　“是吗？那么我问一下，为什么鱼头和鱼骨有两种处理方法？”金灿灿指责桌子上食材。“别告诉我师父会犯这种低级错。”

　　是的，鱼头和鱼骨有两种状态。

　　有点肉的鱼头，已经被剁椒了，正放在保温罩里，用红艳妖娆的姿态逼迫人分泌唾液。

　　有点肉的骨头，被成功煎熟，金黄诱人的色泽以及建议的操作，让已经被“赌约”虐出感觉来的观众们有点蠢蠢欲动了。

　　另外一种状态，就是没什么鱼肉的那部分。

　　干净的鱼头，干净的没什么肉的鱼骨和鱼尾放在一起。

　　做什么？

　　答：熬汤呗。

　　剁椒鱼头一盘就够了。

　　鱼尾汤远不如鱼头鱼骨鱼尾一起熬煮的汤鲜美。

　　剩下的鱼肉，也不是完全做成鱼片的。

　　剁成鱼泥后，一半做成鱼丸，一半做成鱼饼。

　　小鱼饼里加入了蔬菜末，一口下去，油脂的香味，鱼肉的软糯，蔬菜的鲜脆应有尽有。

　　香葱和胡椒的味道更是在味蕾上掀起风暴。

　　“这种小鱼饼我给依姐家的小宝贝做过。小孩子的话，不加盐和调料，再加点奶粉，就是很好的辅食了。”

　　鱼骨，鱼头，鱼尾的三重努力下。

　　鱼汤已经呈现奶白的色泽。

　　而另一边的用来做鱼丸的鱼肉也上劲完毕。

　　鱼头鱼骨们都捞出来。

　　他们的任务已经完成了。

　　一个汤勺+一个奇异的手势。

　　一个个鱼丸就这么滚入汤中，滚圆，奶白中混着一点点香葱的翠绿。

　　可爱Q弹的鱼丸汤就这么做好了。

　　鱼肉没有的韧劲和爽劲被鱼丸全部拥有。

　　可以说鱼丸让鱼肉有了性质上的转变。

　　鱼丸是调味过的，鱼汤更是只要盐就会激发出所有的美味。

　　鱼汤和鱼丸的搭配，就像是钥匙和锁。

　　有彼此就够了，没有小妖精和绿茶能插足。

　　鱼肉本身是很百搭的食材。

　　鱼肉搭配羊肉更是直接创造出了“鲜”字。

　　但是鱼汤和鱼丸的搭配，比起其他组合的轰轰烈烈。

　　他们就是门当户对，青梅竹马。

　　一口鱼汤，一口鱼丸。

　　口中清新纯粹的味道，展示着什么叫“合适最好”。

　　满心满眼的都是这一口还有下一口。

　　到此，一条鱼已经明明白白了。

　　你以为彭弈北就此打住了？

　　没呢。

　　既然是全鱼宴。

　　不来一整条清蒸鱼镇镇场子，席面不好看啊。

　　等等，一整个席面上，就剁椒鱼头有点红色？

　　那再来个糖醋脆皮鱼吧。

　　唉，这鱼怎么还多一条？（戈一调皮，偷偷加塞过来的。）

　　“邹哥，做酸菜鱼还是做煎鱼排？”彭弈北习惯性的回头。

　　不巧，今天邹牧不在。

　　电视内外的所有人表情一致的精彩：虽然已经习惯了，但是还是好气啊啊啊。

　　彭厨你心里干嘛要惦记那个只有脸能看的家伙！

　　“咳咳咳，那就酸菜鱼吧，说起来《武则天传奇》里也有全鱼宴呢，应该下下周就能播到了。”

　　“师傅，你这是暴露了存稿了！”

　　“没关系的，我下次安排的赌局只要难一点就可以了。”

　　观众们：…………被□□的黑幕了。

　　彭弈北抬头看徒弟。

　　“我做的全鱼宴只是辅助，今天蛏子才是主角，你们都做好了？”