酱门无匹夫 作者：九段锦
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罗维礼就道：“哎！，谢谢谢谢。”就没多言，领着老翁就走了。
☆、炭火小火锅 2
老翁帮罗维礼送了一趟炭到他家门口，老爹出来应门，把炭车给送了进去摆好，再把空车给推了出来。
罗维礼趁着老爹入宅堆炭的工夫，请教了一下这老伯关于这炭条防潮的问题，以及如何烧才能少点烟。老伯还问他：“大官人，您是介意这烟大么？我在烧制时就可以帮你尽量加工成烟小一点的。”
罗维礼跟他讲：“是的，我最好就是要那种烟尽量少的，我还要分成小块小块的&&**%￥#%##￥”
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老爹把空板车推出来之后，罗维礼就跟这卖炭的老翁一路出到他在北城门外的家里....这....老伯住的就是北城门外南山的东北面儿的山脚下....这....还真是住在“南山”啊──“伐薪烧炭南山中”，要不要这么凑巧啊，罗维礼意识到这巧合，差点给跪了....
他跟老伯讲了，他要的炭块的大小、形状，还有交待了尽量少烟。老伯说没有烟是不可能的，但是他可以加东西进去烧制，到时那炭块本身就有一定的对烟的吸力、起烟也低也慢，还更热烫。
两人谈了谈，罗维礼见老伯这住的地儿也太破了，一个破木屋，旁边隔没有太远一个简易的小型炭窑....他给了老伯三十两银子，老伯还不敢要。
其实给老伯银子前，罗维礼还想了想，他估计有了这三十两银子（碎银），这老伯以后都不需要再做工了，老伯的日子以他这种寒酸的过法，就这么三十两估计就能这么地过下去。他怕老伯不肯做工之后，就没人给他烧炭了....但是，唉，还是把银钱给了，关照说：“老伯，你一人独居在此，家里有这银两，要收好，别叫人知道，还有就是这个炭，你可一定要继续帮我烧下去啊。不出意外的话，我以后常年都要用到的，钱银酬劳方面的你不用担心。”
老伯连连应好。罗维礼就起身走了。
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从老伯家回北城内要路过朱家村的，右边儿就是，罗维礼之前看到那些个长炭条，也不知怎的，想到了铅笔，想到了铅芯....他知道铅芯他做不出来，没有可能，因为好像要加什么化学东西的。但是....他实在嫌那个毛笔太费事了，他一定要用上硬笔！！就....联系到了“鹅毛笔”上，中世纪欧洲的书写工具....他记得陈叔家里有大鹅，那问陈叔要几根鹅毛不知可不可以。
陈叔一听他要鹅毛，这算是啥事儿啊，就要往鹅屁股上面拔。罗维礼拦住了，他见地上就有长得像他以前在电视里见过的鹅毛笔那样长度、大小的毛，就说他就捡地上的就行了。他捡了能有14、5根，就回家去了。
....鹅毛，被清洗，阴干....
第二日晚，罗维礼从他北区那边回到这边宅子后，就在他自己的房内制起了鹅毛笔，他现在在这个新买的宅内，是住的西厢的一部分，而老爹住的是北房的一部分。
他磨好了墨，磨得极浓，然后拿了把匕首，把一根鹅毛尖端那个白管子给削了一个斜切口下去，拿来蘸着那个浓墨在宣纸上写了几笔，还别说，挺好写的，只是，写写就没水了，他就想到，是不是得像钢笔头那样，尖端中间有条缝，那样整个鹅毛管子蘸了墨之后，就能更“含”墨，就能写得更久一点。
他就拿那个匕首给那个斜切的尖子中间给切了个缝下去，果然书写时间就真的延长了，而且那个头好像还更好写了....两年啦，终于找到了点写硬笔字的感觉....
第二日，他就请老林叔做了个实实的铅笔状的杆子包住那个鹅毛管子，还让人给配套做了个笔帽。接着请人用木头做了个小的圆瓶子，顶部那个瓶盖子处，请人给做成严丝合缝的螺旋口....这个真是考功夫，老林头做了一辈子木工活儿，也给一开始做废了几个，最后一个才做得好，做完了，还帮罗维礼多加了个工序，上了个简易的黑漆....
罗维礼现在是“钢笔”，“墨水瓶”都有了，只差“本子”了，作画那种纸要是大量的用，在这时代也“用不起”（倒不会真用不起，他这不是也是个节俭的人嘛），他就选了那种最厚最不透的宣纸请人用线给定成了本子....
照说，这新的笔墨本子，是个新奇东西，可是在这个时代根本没有商业价值，试问谁愿意再花个三、两年的去练习硬笔字？他本人不也不愿意花时间去练习软笔字、才想的这个土方法么。所以，这套玩艺儿，也就他自己用用。
罗维礼用着这套新东西书写时，在阔别了两年后，终于又再看到自己那还算写得不错的字时....其实，什么感觉都没有，就是觉得，也算是解决了一桩事儿吧。
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等到那铜底座、小铁锅还有那小炭块（这一批都是老爹给切好的）都齐了，罗维礼自己一人涮了一次。不错，不过，还有待改良。
首先，就是那个汤底，他这次用的是清鸡汤配的那个富贵海味酱调的汤底。他吃了后发现禽类的味道太过于鲜，和同样是有鲜味的海产品出的那种鲜味一溶合，不会相呈，反会相抵....这一点他知道，鸡溶出的是自然的谷氨酸钠（味精），而虾或贝溶出的是自然的鸟氨酸盐，两样合在一起，两种鲜味的特色就都有点消下去了，因为都突显不出来。
那也只有用畜类了，猪骨或牛尾应该是最好的，他第一次试时就是有点懒，不想去熬那个猪骨汤或是牛尾汤（牛尾还得烧尾、去毛，切段地去熬，特别麻烦）。
第二次时，他就去屠户那里要买大猪骨。屠户嘿嘿笑，讲道：“这位公子，你也喜欢喝那个汤哦。这里人都不懂吃，那个猪骨头都没人要买，只有我家，我和我婆娘喝那个汤。”
屠户卖得便宜，罗维礼新鲜的大猪骨，带筋带髓再连着点少许精肉的，那么买了一大堆，回家去之后，让老爹看着火熬，老爹只管撇沫，加水，罗维礼负责加一些底料调味。
老爹现在是基本上也不用做什么活计了，他就一整天呆在那边守着那个灶。
罗维礼下午时出去买了：牛杂，猪杂，豆腐，豆衣子（类似鲜腐竹），山药，一些蔬菜，最后还想买鸡爪和那个什么鸡翅的，还想买极薄的牛肉片....可是，买不到，因为只有整鸡和大牛肉块卖。那就只好去司徒的楼子买....
也因此，把司徒给引了到家里去。司徒是问他又在捣弄什么新东西，他讲说“涮锅”，司徒就非要他请自己用晚膳，一起那什么“涮锅”....
所以，晚上，就是他、司徒还有老爹三人，涮了一次锅。
一人一锅，小铜底座内烧小炭块，上面架了小铁锅（铁锅的两耳给加了木柄隔热，方便端拿）。汤锅料是猪骨浓汤配了一定比例的富贵海味酱调的，浓浓的奶白色，上面飘着绿绿的荜茇鲜叶，炭火一烧就在那里滚滚地冒泡。然后，罗维礼就把那些切配好的食材往锅里涮，另两人有样儿学样。
小铜底座旁配了一个小木架子，架子里有放一只小瓷壶，罗维礼说：“你觉着这锅好了，你先不想再煮下去的话，就可以把这小锅移去这木架子上，如果你觉得这火不够旺，就可以往那小铜底座里的炭上滴点水，那小炭块的炭火就会更旺。”
。。。
总之，这一晚，他们三个那锅涮得很爽，涮到最后，司徒还嫌他那锅滋味不够爽快，罗维礼就去他家宅院里东边那墙后给他摘了7、8片那个鲜荜茇叶子，洗了洗给他放锅里去了，后来，司徒就一边流汗一边吃，还直呼“够劲”！
。。。
再然后，不出七日，这玩艺儿，就在司徒楼子里推出了，再不出七日，就风糜了，而司徒就开始成天到晚地问罗维礼，除了那个猪骨可以用来做底汤还有什么做底汤，除了之前那些个涮锅食材还能有什么可以拿来做涮锅食材的。
而罗维礼就跟他讲，不要急，讲说自己会好好想想的。。。而司徒得到了启发，他自己也在那里研究起底汤和涮锅食材起来。
☆、属于两个人的幸福小涮锅
仅仅不出三七二十一日，司徒的楼子里就推出了7种汤底和百来种涮锅菜，全都是司徒一个人想出来的。罗维礼也是惊叹于司徒“举一返三”的能力，不过他也没多说什么，只是在那楼子里用膳时，环顾了一眼四周，那些来的人喜滋滋涮着锅的样子，还有....他们的桌上，唯一缺的，就是蘸酱了，不过，他也没想着去跟司徒提出来，还没到时候....而且，这些个食客们似乎就这么吃就已经觉得很好吃了。
他看了一下这种用膳的方式，似乎就这方式本身就很受这城里的人喜欢，大家有吃有聊的....看来，以后想要弄大型的涮锅和做专门的涮锅店，也是可以的。试问，还有什么样的餐馆比火锅店更需要蘸酱呢？就是没有啊。所以....可以认真考虑先从火锅这样东西做起，让这种方式风靡之后，再来，才是大推各种蘸酱。
先不急....先帮着司徒做好他这小涮锅吧，上次把大酱、盘酱和油销给别家楼子的事，他还有点气呼呼的....
而司徒本人，这一次，是一早跟罗维礼说好：“罗老弟，这回你别忘了，之前，你讲过你那富贵海味酱是不给别家的。你也知道，炭火小火锅这种方式别人仿做起来也快。”
确实，小涮锅这种用膳方式，一经推出，半月后，就有别家也想仿起来了，无奈，做的汤底和推出的涮锅食材都不够看，食客因此也只认来峻楼这一家。但司徒就是怕说，日子久了，别家也能越做越有门道了。
不过....罗维礼跟他讲：“司徒兄，那酱我不会给别家的。你也不要太担心这东西给别家仿了去，你自己这边经常琢磨琢磨一些新食材，我那里还有一样东西，只要加了，没有一家能做出和你家一样的味道....只是还未弄来。”
“真的？什么东西？”
“这个，我还不确定呢。你放心，如果我弄来，那以后那样东西我绝对只供你一家。”罗维礼只能保证这个，而具体是个什么东西，却....是连对司徒也不会透露的。
。。。
罗维礼知道，对于易复制的东西，在商场上面，要么就是跟人家拼速度，要么就是跟人家拼“秘密”。而速度这方面，就交给司徒吧，他“出新”的那速度，真的是不愧为最大酒楼的掌厨大师傅....而“秘密”，这，看来，又得出行一趟了....
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罗维礼这边准备着要出行，准备二月十二那日就出发。一个人去，只雇一个车夫跟着一起走。
可二月十日那晚，大概戌时三刻（晚上七点四十五），他才从北区那边回到自己住的这个区，走着走着刚要拐进自己住的那条静街，还在街口呢，就看见不远处、在夜色中走来一人，一看，咦，汤城。
他就停住了脚，准备打个招呼。汤城走近了，手里还拿了个锦盒，他刚刚就见着罗维礼在往家赶了，问道：“你这个时辰怎么在外面？”
“哦，我刚从北区回来。你怎么也在外面，怎么独自一人？”
“我刚从辽国回来，最近新贩了一批木材进来，我不想仆人跟着，就自己出来走走，顺便来看看你，喏，这是我从长白山郡带回来的人参，冬天还没过，你吃来补补身。”
....
罗维礼没想到他是来看自己的，还带了什么人参....他只在心里冒出来一句：哇，如果我是个女的，我真怀疑你要泡我。
不过，就因为他自己并不是女的，所以就把这个假设给否定了，觉得还是这人看上自己的生意的可能性比较大....
唉，虽然自家家宅内，在一般情况下是不请人进的，可看在和这人也有那么好几次比较深的接触，而且人家又大老远地带了个什么人参来看自己，所谓“礼重情也重”！那就实在不好意思，就这么在路口地把人家的礼物收好、再对人说一句“谢谢，走好，不送”....那....唉，就只有请人回家坐坐....
这，坐了一会儿，罗维礼就饿得不行，确实，也是太晚了，他一早关照过老爹他今天不在吃饭的点回来吃，只让老爹给他留口饭，然后他准备回来随便涮个热汤锅就个米饭就对付掉一顿的。
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