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　　咦？他居然答应了！

　　李管事心里的石头重重落下，喜上眉梢，又说若要帮忙尽管说，望海楼有得是人手。

　　他们打的什么算盘，宋菽再清楚不过，只是笑吟吟地道，一定一定。

　　一定不可能。

　　送走李管事，宋菽抄起一个铁锅盖，拎起铁勺，往村口最热闹的岔路口而去。

　　一路行去，引来不少目光。

　　宋菽清瘦，大铁盖几乎遮住他大半个身子，极不协调。

　　到了路口，他以勺击盖。

　　咣……

　　咣……

　　“宋四郎，要不要帮忙？”有人上前问。

　　宋菽脸有点热。

　　都是不锻炼惹出的祸。

　　大铁盖太重，他光拿着就很吃力，别说像锣那样咣咣咣猛敲了。

　　正尴尬，手上一轻，宋阿南已经在他身边，接起大铁盖和铁勺，咣咣咣一顿猛敲。旁人这才察觉，宋菽是有话要说，吸引他们注意力呢。

　　“咳咳。”宋菽清了清嗓子，气沉丹田，努力提高了声音，“中秋将至，我做了个叫月饼的吃食，侥幸获得诸多订单，如今人手不够。若大家有闲，可否来我的月饼棚帮忙。工钱按天结算，男女皆可，不限哪里人氏，会做个把面食即可。”

　　“会做面饼子可以不？”

　　宋菽：“可以。”

　　“包不包饭？”

　　宋菽：“包，一日三餐。”

　　“一天多少工钱？”

　　宋菽：“每日二十文。”

　　“多少？”

　　宋菽：“二十文。”

　　全场静了。

　　风呼呼吹过草叶。

　　有人怀疑，自己可能上了年纪，耳背。

　　馒头作坊的工钱大家都心里有数，大概一天七八文的样子，其他几个作坊也差不多。这工价跟在县城当伙计差不多，但宋家包餐且伙食好，还有每季新衣，不爱跑买卖的都想去他家做个工。

　　而现在，这月饼的工价居然比馒头作坊还高出一倍有余？

　　稍后宋菽给了解释，这月饼订单太大，恐怕要日夜赶工，会比较辛苦。

　　众人点头，难怪了。

　　但这是一天二十文钱吶！

　　不用风吹日晒，不用担亏本风险，连半个家伙什儿都不用准备，仅仅靠一双手就能一天挣上二十文，这样的好事可不是天天都有。

　　“宋四郎，你看我行不行？”

　　“我我我。”

　　“我会做汤饼，还会做面饼子。收我一个！”

　　人氵朝汹涌。

　　要不是宋阿南在身边，宋菽早被人群吞没了。

　　最后，在阿南和三娘的帮助下，他挑了十个人出来。这里面有本村的，有外村的，甚至有外县来做买卖的。

　　月饼单子的任务紧，宋菽也没时间把所有人都教会，只是安排了一下顺序，每人教一步，让他们可以流水线作业。

　　首先挑出两人揉面团。

　　苏式月饼的酥皮之所以能够层层分明，秘密就在于水面团和油面团搭配使用，利用水和油互不相溶的原理，制出层层分明的饼皮。水面团就是普通的水和面，油面团则使用猪油和面。

　　宋菽让两人一个负责水面团，一个负责油面团，他细细做了示范，交代了配比和揉完后该有的手感，就让他们开工了。

　　接下来一人要将水面团和油面团分别分成小团。

　　这工作看似简单，实则要求严格，这时代没有电子秤，全靠感觉把每团面分成适当大小。宋菽让几人跟着他尝试了一下，挑出手最准的一个，又紧接着下一步。

　　第三步，需要把油面团如馅一样包进水面团里，宋菽挑了一个做过蒸饼的汉子负责。

　　下面一步比较难，也较为繁琐。

　　这一步是酥皮的关键，要将包着油面团的水面团擀开，像叠被子一样叠起，再擀开，如此两次，便能做出层层叠叠松脆的酥皮了。

　　“擀的时候一定要小心，力道控制好，水面团这层会变得非常薄，不小心的话里面的油面就跑出来了。若是失败，难以补救。”宋菽一边示范一边说着，又把用来示范的面团给剩下的人练手，从中挑了三手最巧的妇人。

　　擀完酥皮，便是包馅。

　　豆沙馅馒头作坊的人会做好送来，肉馅则由程二娘负责，他们自家做时，她已经很是熟练了。

　　月饼棚的人只需将馅包进酥皮里即可。

　　这一步也由两人负责，一个包豆沙馅，一个包肉馅。

　　酥皮的外层水面团经过几次折叠，已经变得极薄，因此也要非常小心。

　　包好后，便是刷蛋液，进烤炉，这里一人负责即可，至于烤炉的火候则由宋菽和三娘轮流照看。这土灶改的烤炉看不见里面的状况，火候极难掌握，宋菽第一次用时，锅盖上的炭加得有些猛，差点把月饼烤糊，几次后才渐渐得到要领。

　　所以他也没打算再费时间教，就由已经熟练了的他与三娘负责。

　　流水线当日开工，刚开始大家不熟练，速度稍慢，但因每人只负责一步，反复CAO作后很快熟练起来，几乎不用过脑子就唰唰唰地完成了。整条流水线逐渐顺畅，一批批月饼接连出炉。

　　第二天一早，宋菽交付了第一批月饼——八百个。

　　为了装月饼，望海楼请人制了一批木盒，上面雕了嫦娥与玉兔的花样。月饼一到，望海楼的伙计齐齐出动，将四百个豆沙月饼与四百个肉馅月饼分别装进木盒。

　　这木盒只有一层，共四格，装两个肉馅，两个豆沙。木盒盖上，再放进缎面的盒子里，系上丝带，一盒的价钱接近两百文。

　　这绝不是普通百姓能买得起的，但照样销售一空。各路富户客商中秋本就要送礼，这新奇又应景的吃食自然是上好选择。许多人十盒二十盒地订，也难怪望海楼预订的那一千个月饼，顷刻间就没了。