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☆、阿梨诃他

 

　　

　　波斯（即是现代的伊朗）香料相当有特色，这个古国度是中亚的文化发祥地，当然了，饮食文化也传至其当时周边的各个小国。

　　那时候，哈萨克斯坦的一部分、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦还有新*疆都在辽国境内，很多的波斯辛香料都会沿着阿尔泰山传入辽国。当时的新疆在辽国叫粘八葛部，很多的外域（波斯）辛香料全由粘八葛部传入辽国腹地──上京道。

　　之前那次，汤城舍近求远地把个不识路、又没有太多地理历史知识的罗维礼给带去了上京道，在那里，罗维礼于市集中买乌麦时有见过一种像是加长了的松果一样的果穗，他有问那市集上的人，这叫什么，那人就说这叫“阿梨诃他”（音译），而当时译话的汤城也译不出来，汤城当时皱了皱眉，跟罗维礼讲，好像在宋地，没见过这种东西。

　　当时，罗维礼见问不出来，他就试着让汤城问了问：“你们这个东西都是怎么吃的。”....其实这问题，汤城就能回答他，磨粉，吃了又麻又辣。（他在辽境内会这么吃。）

　　当时罗维礼得到这个答案了，他就更确定这是什么东西了，他其实记得也不是特别清楚了，他只在有一次去印度玩的时候，逛当地的香料市场（他的职业毛病）时见过这种“长松果”....当时在印度，就讲英语，人家跟他讲说这东西吃了又麻又辣的，不过藤叶是辣的，就跟辣椒一样辣。那个印度人店里的盆子里还种了一小棵（为了驱蚊），他让人拧了一片给他吃，他一吃，还真的跟辣椒一样的鲜辣。

　　他那时买了一些回国，还研究了一下，查到这东西好像是叫“荜茇”（念：毕勃）....

　　他现在不仅想要这个像长松果一样的果穗，还想要它新鲜的藤叶。因为这个时代，到目前为止，他只发现了什么鲜姜、干花椒籽儿之类带辣味的调味食材。还没有发现山胡椒（有，在苗疆，太远了去不了）和辣椒（这个真没有，还没传入）....

　　那么正好，在这一种植物上就可以找到他要的两种辛香料。用那个荜茇的干果穗磨粉可以取代鲜的山胡椒籽子的味道，用那个荜茇新鲜的藤叶可以取代辣椒的味道。只是....不知道他们有没有的种....

　　他本来是想去一下呼he*hao特，听司徒讲说，那地方做香料的也不止他那个友人那一家，而是挺多人都在做，只不过他友人做得大而矣。他想着去到那里问的话，是应该可以问到的吧。

　　于是他就让汤城陪他一起去呼he*hao特，反正回宋也得往这个方向走。汤城问他要去干嘛，他就问汤城、还记不记得之前那一次他问过的那个什么“阿梨诃他”，汤城想了想，说“记得”。他就问：“你知道这东西有人种吗？”

　　汤城答他：“我也不晓得，不如我们去问了再说吧。呼he*hao特那一片做辛香料的人挺多的。”

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　　结果，去到了之后，被带去了像是那种“辛香料一条街”的地方，问的第一家只说有干的阿梨诃他果穗，没有鲜的叶子，还问他要不要买他的阿梨诃他，他没买，就接着问第二家，结果，那人说他家里就有种，罗维礼好奇问了句：“请问你种来做什么？”

　　那商人答道：“吃啊。我们自己吃，这东西，新鲜的干的，在宋地都不好卖，我晓得你们有花椒，好像你们那边嫌这个的味道没有花椒籽子正。而且那个鲜藤鲜叶子，我们几乎就没怎么往宋地贩过，晓得肯定不能好卖。”

　　“那你们自己怎么吃啊？”

　　“冬天，煮汤的时候，加点进去，可暖和了；还有把鲜叶子捣烂了，烤肉的时候给抹上，滋味可好了。”

　　罗维礼一听，得，我要了！

　　他去了那人家里看了、尝了之后，问那人：“这东西这里种的人多吗？”

　　那人答：“挺多的，反正我认识的几个也是做香辛料买卖的家里也有种。”

　　“我....我能向你们买一批这个鲜藤叶吗？我喜欢吃辣的东西。我知道这种东西的藤割了，再长起来也快，只要根的养分够足。”（他记得他当年查书的时候，好像书上有这么说。他这么说是怕这商人不肯卖他，想说，割了再长也快，你就卖予我吧。）

　　哪知这蒙古（按现代地理名词讲）人也是豪爽，说：“行的，还真的就是再长也快，你要就收一部分去吧。我再问问我那几个认识的人肯不肯也给你点。这东西也不怎么值钱，你就随便给点就行了。”

　　罗维礼见这人也豪爽，就问他能不能移植给他几株。那人说“可以的，小事小事。”

　　所以，罗维礼就先预定了几户的这个鲜藤叶和那种干的阿梨诃他果穗，再预定好会移个几株走。他准备将它们移到几个矮缸子里，一个缸子一株，他没准备两株并放一缸内，这东西的根系爬得也快，缠一块儿后，怕再移出来到他家宅院里，会活不了。（其实没这么娇弱，他就是担心罢了。）

　　当天把这些个事情处理好之后，他就和汤城回客栈休息去了。第二日晨，他去了那香辛料铺子那儿，一手交钱一手拿货了。

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☆、富贵海味酱- 炒素好搭档

 

　　回了宋之后，罗维礼就一刻不停地忙了起来，他得检查核对陈七那边收好的单子，还得开新闷好的酱坛子试味，再检查一下两边的工坊内部秩序，还得移植那个荜茇。他在院子里靠东厢那里的土地里搭了木架，那荜茇藤不出七日就爬牢了，满满当当，就等着藤上的叶子间长那个小小的长松果状的果穗出来，以后他自己在家里就能晒干备着了。

　　他一看这藤叶的长势这般的好，就想着下次入辽时得再移个十七、八株的回来，在院子里四个角落的泥地里都种上，包括得再弄几个大缸子，里面也给支上木架子，然后种上这个。

　　他回来之后，最重要一件事就是调那个海鲜酱，他检查了一下那些个装着盐腌皮皮虾丁的坛子，也估摸着里面该是有不少水渗出来了。

　　其实他心里是觉得可惜的，因为这水带着盐也带着虾子的一部分甜，却必须要倒掉，因为那盐是海盐，有点苦。腌渍了一段时间后，那苦味会跑到那个水里，倒掉便可以了，只是可惜了那虾子的甜味也要被带走掉一部分。

　　他这次去是带着不确定的心，所以没有准备太多，要是下一次，他会直接带着井盐或是湖盐去，在那里也是用井盐或湖盐腌好了这种虾的虾丁再运回来，那种盐腌、渍出来的水就不用倒掉。

　　他和老爹把四十个中型坛子里的这种出的水给合力倒了出来，然后他就切嫩姜，和那个鲜荜茇藤叶进去，老爹磨好了那个干荜茇果穗的粉子，他也给撒了进去，最后，就是加一些其它的香辛料。

　　在加荜茇藤叶时，他很认真仔细地斟酌了那个量，他怕宋人现在还吃不惯辣味。所以他加的那个量也旨在杀菌去味提鲜，而不是“为辣而辣”，他希望届时这真定府的人尝到了这个味儿配上了鲜虾的清甜味，是会觉着口味一新，而不是觉得“....好难接受啊”....

　　酱拌匀之后，扣上作坛盖的那个小碗，然后在坛沿上加清水封坛，这样可以阻隔空气，只等30日后出酱。

　　在等待的日子里，他也不知道要做些什么了，其实算一算，他来了这里都有两年了....刚好两年了吧，就好像从来没有休息过，再过三天，九月十五（农历的），还是自己的农历生日呢....他忽然好想给自己放个大假，那不如，就先什么都不要管了，爽爽地放假吧。再过三日....二十七了....老了老了....虽然看上去倒是一点也不老（忙忙更年轻）....可是....似乎这大好的岁月和年华就这么地在工作中过去了，心里还是有一种憋屈感，觉得没有真正享受过一天的人生....

　　罗维礼一想到这一点，一“气”之下，就冲出了宅子，在西区一条摆了很多小吃档的街上，从街头吃到街尾，真的，这吃的都不是小吃，这吃的是怨气！

　　他吃完了回到家，觉得胃里不太舒服，他一个平时根本不吃零嘴或路边摊、只正经吃三餐的大老爷们，觉得胃里真的不太舒服。

　　当日下午，汤城还来他宅子里找他，是老爹应的门。老爹应完之后还把门关上、到罗维礼东厢房里问罗维礼见不见，罗维礼就讲：“老爹，请他进来吧，来我厢房就行。”

　　汤城进了罗维礼的厢房，见他一副“要死不活”的蔫样儿，就问他怎么了，他说他下昼去吃小吃给吃多了。

　　汤城摇摇头，转头出罗家宅子叫外面候着的人去南区药材铺子给抓一方健胃消食的方子，让那家的魏掌柜差人在他铺子后房煎好了、再取回来。

　　然后他人又入了罗维礼的厢房，就问问他从辽国回来后这段日子都在忙些什么？罗维礼也就回答了。然后两人就聊聊天....汤城问罗维礼最近会不会很忙，因为过个三日、到了九月十五便是他的生辰（这里都是农历的），想说请罗维礼去府上聚聚，能为他庆一下生辰....罗维礼一听，哟，还挺正好的，就讲：“是吗？过三日也是我生辰。”

　　汤城讲说：“真的？？”他比罗维礼的反应要激动上不少....好吧，罗维礼其实刚刚根本就没反应....他接着讲：“那正好，我来摆宴，我们两人一起庆生。”

　　“好，听你的。”

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　　三日后，罗维礼午膳时，找了个在东区的酒楼，就近摆了一小桌，请了老爹、陈七他们几个。下昼就跟老爹讲说他晚上不回来用膳了，要去朋友家、也算是应酬一下，老爹让他放心去。

　　去到汤城府上才发现，他真的大摆了宴席....他还让罗维礼和自己一起坐在主人位，共用一个长案。他这一席酒宴是在他家西花园里摆的，几株不知名的彩叶乔木，花开正茂。

　　朝南，摆了一张长案，是今日的寿星坐的。两侧下去往南，两溜儿的较窄一些的桌案，是请来客单独入座的。

　　罗维礼往那个主人位一坐，他觉得挺怪的，相当地怪....可是具体确切地怪在哪儿他又说不上来。他也不懂太多古人的礼节，只是看汤城如何应对来客，他也跟着应对应对。来的人都是这城里有头脸的，汤城跟人家介绍罗维礼，说他是给来峻楼专门供调味品的商号东家，平日里比较低调，说他刚巧与自己同一日生辰，就一同庆贺。

　　司徒当然也是被请来了，听汤城这么介绍罗维礼，倒是并不介意。因为这些个人里头要么是走仕途的，要么是做其它买卖的，没什么做辛香料或是做酒楼的生意人，他就也笑着应道:“是啊是啊，来峻楼的生意近年来更上一层楼，也是得亏我罗老弟。”这话说得半真半假。真吧，也确实是真的，有了罗维礼，他楼子里菜色花样推陈出新的速度，不是其它酒楼能比的。假吧，也确实有点....稍稍夸大，他来峻楼有他坐阵，也没到死皮赖脸要求着罗维礼的地步。

　　司徒那么说，既是个场面话，也同时是想帮罗维礼在这些个人心里面落个印象。

　　罗维礼听他们讲话，这种太极式地推来推去的，他在现代时就习惯得很，就也是一边小心应对着，一边记人脸，都没等开席，脑中那些个关系网就织好了，哪个哪个以后在哪方面可能会用得上，还有对于这个人得付出什么相应的代价才能得到自己想要的便利....他看人也不是全能准的，以前也被人亏过、坑过，不过多多少少现在在生意场上看人是比他二十刚出头那会儿要进步多了的。但不管怎样，他都会努力先分析一遍，日后该怎么地调整、就再说。

　　罗维礼没有喝酒的习惯，以前在现代时，人家一劝他酒，他就说自己酒精过敏，第二天全身起红疹，旁边跟着他的人也会帮他说什么“真的真的，有一次别人生日时，他误吃了一块黑森林蛋糕（加很多种酒烘焙的），接着五天没去公司，还是去医院打的针才脱敏”....其实是假的，他比那些饭局上的商场老手都要年轻，要是再不保持清醒的话，那真的是不行的。

　　今天的话，他坐在汤城旁边，也没人会来强迫他喝酒，而汤城也不会逼他喝酒，只是叫他多吃点菜。

　　罗维礼四下看了一圈，问汤城：“你弟弟呢？”

　　“哦，他啊，他回我们爹娘家里去了。”其实是汤境知道了罗维礼又让他大哥陪着去辽国之后，在他们出行的第二日，又奔回了娘亲那里告他大哥的状去了，这次又不知道要给他哥按个什么“罪名”。